Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
| Valgud | 10.29 g | 76 g | 13.5% | 5.3% | 739 g |
| Rasvad | 12.45 g | 56 g | 22.2% | 8.6% | 450 g |
| Süsivesikud | 25.69 g | 219 g | 11.7% | 4.6% | 852 g |
| Toidukiud | 1 g | 20 g | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Vesi | 48.44 g | 2273 g | 2.1% | 0.8% | 4692 g |
| saar | 2.13 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| retinool | 0.001 mg | ~ | |||
| alfa-karoteen | 3 μg | ~ | |||
| beeta karoteen | 0.044 mg | 5 mg | 0.9% | 0.4% | 11364 g |
| beeta krüptoksantiin | 7 μg | ~ | |||
| Luteiin + zeaksantiin | 54 μg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.21 mg | 1.5 mg | 14% | 5.4% | 714 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| Vitamiin B4, koliin | 28.9 mg | 500 mg | 5.8% | 2.3% | 1730 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.37 mg | 5 mg | 7.4% | 2.9% | 1351 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Vitamiin B9, folaat | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 6.4% | 606 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.68 μg | 3 μg | 22.7% | 8.8% | 441 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.55 mg | 15 mg | 3.7% | 1.4% | 2727 g |
| K-vitamiin, fülokinoon | 13.6 μg | 120 μg | 11.3% | 4.4% | 882 g |
| Vitamiin PP, NO | 2.15 mg | 20 mg | 10.8% | 4.2% | 930 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 206 mg | 2500 mg | 8.2% | 3.2% | 1214 g |
| Kaltsium, Ca | 37 mg | 1000 mg | 3.7% | 1.4% | 2703 g |
| Magneesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| Naatrium, Na | 602 mg | 1300 mg | 46.3% | 18% | 216 g |
| Väävel, S | 102.9 mg | 1000 mg | 10.3% | 4% | 972 g |
| Fosfor, P | 116 mg | 800 mg | 14.5% | 5.6% | 690 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.2% | 1200 g |
| Mangaan, mn | 0.264 mg | 2 mg | 13.2% | 5.1% | 758 g |
| Vask, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Seleen, Se | 18 μg | 55 μg | 32.7% | 12.7% | 306 g |
| Tsink, Zn | 0.49 mg | 12 mg | 4.1% | 1.6% | 2449 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 3.53 g | max 100 г | |||
| Glükoos (dekstroos) | 1.2 g | ~ | |||
| Maltoos | 0.87 g | ~ | |||
| fruktoos | 1.47 g | ~ | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 35 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
| Rasvhape | |||||
| transseksuaalide | 0.08 g | max 1.9 г | |||
| monoküllastumata transrasvad | 0.028 g | ~ | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 1.949 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 õline | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprüül | 0.002 g | ~ | |||
| 10: 0 kapriis | 0.004 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 müristlik | 0.022 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoonika | 0.003 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.435 g | ~ | |||
| 17: 0 Margariin | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 0.389 g | ~ | |||
| 20: 0 arahhiin | 0.037 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.029 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.015 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 2.595 g | min 16.8 г | 15.4% | 6% | |
| 16:1 palmitoleiinhape | 0.028 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.028 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadetseen | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 2.498 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 2.471 g | ~ | |||
| 18: 1 tlk | 0.027 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (oomega-9) | 0.055 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (oomega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.004 g | ~ | |||
| 24: 1 närviline, cis (oomega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 6.257 g | alates 11.2 et 20.6 | 55.9% | 21.8% | |
| 18: 2 linool | 5.627 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-isomeer, määramata | 0.053 g | ~ | |||
| 18: 2 oomega-6, cis, cis | 5.561 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugeeritud linoolhape | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.512 g | ~ | |||
| 18: 3 oomega-3, alfa-linoleen | 0.489 g | ~ | |||
| 18: 3 oomega-6, gamma-linoleen | 0.023 g | ~ | |||
| 18: 4 styoriid-oomega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadienoeen, oomega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrieen | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 3 oomega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 arahhidooniline | 0.008 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaeenhape (EPA), oomega-3 | 0.029 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.587 g | alates 0.9 et 3.7 | 65.2% | 25.4% | |
| 22: 4 dokosatetraeen, oomega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 5 dokosapentaeenhape (DPC), oomega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosaheksaeen (DHA), oomega-3 | 0.064 g | ~ | |||
| Omega-6 rasvhapped | 5.603 g | alates 4.7 et 16.8 | 100% | 38.9% |
Energeetiline väärtus on 257 kcal.
- võileib = 158 g (406.1 kCal)
Kiirtoit, kalavõileib tartarikastmega rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B1 - 14%, vitamiin B9 - 16,5%, vitamiin B12 - 22,7%, vitamiin K - 11,3%, fosfor - 14,5%, mangaan - 13,2 %, seleen - 32,7%
- Vitamiin B1 on osa kõige olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, mis varustavad organismi energiaga ja plastainetega, samuti hargnenud ahelaga aminohapetega. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
- Vitamiin B6 koensüümina osalevad nad nukleiinhapete ja aminohapete ainevahetuses. Folaadipuudus põhjustab nukleiinhapete ja valkude sünteesi halvenemist, mille tulemuseks on rakkude kasvu ja jagunemise pärssimine, eriti kiiresti paljunevates kudedes: luuüdis, soole epiteelis jne. Folaatide ebapiisav tarbimine raseduse ajal on üks enneaegsuse põhjustest. alatoitumus, kaasasündinud väärarendid ja lapse arenguhäired. On näidatud tugevat seost folaatide ja homotsüsteiini taseme ning südame-veresoonkonna haiguste riski vahel.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- K-vitamiin reguleerib vere hüübimist. K-vitamiini puudumine suurendab vere hüübimisaega, alandab protrombiini sisaldust veres.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
Sildid: kalorite sisaldus 257 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, kui kiirtoit on kasulik, kalavõileib tartarikastmega, kalorid, toitained, kiirtoidu kasulikud omadused, kalavõileib tartarikastmega