Toiteväärtus ja keemiline koostis.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 293 kCal | 1684 kCal | 17.4% | 5.9% | 575 g |
| Valgud | 6.5 g | 76 g | 8.6% | 2.9% | 1169 g |
| Rasvad | 4.2 g | 56 g | 7.5% | 2.6% | 1333 g |
| Süsivesikud | 57.1 g | 219 g | 26.1% | 8.9% | 384 g |
| orgaanilised happed | 0.2 g | ~ | |||
| Toidukiud | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vesi | 28.2 g | 2273 g | 1.2% | 0.4% | 8060 g |
| saar | 1 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| beeta karoteen | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.8% | 4500 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2% | 1667 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 41 μg | 400 μg | 10.3% | 3.5% | 976 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 3.7% | 938 g |
| H-vitamiin, biotiin | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 1.3% | 2632 g |
| Vitamiin PP, NO | 0.82 mg | 20 mg | 4.1% | 1.4% | 2439 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | 1.4% | 2475 g |
| Kaltsium, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.6% | 5263 g |
| Magneesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.1% | 3077 g |
| Naatrium, Na | 255 mg | 1300 mg | 19.6% | 6.7% | 510 g |
| Väävel, S | 52 mg | 1000 mg | 5.2% | 1.8% | 1923 g |
| Fosfor, P | 61 mg | 800 mg | 7.6% | 2.6% | 1311 g |
| Kloor, Cl | 477 mg | 2300 mg | 20.7% | 7.1% | 482 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 2.8% | 1200 g |
| Jood, mina | 1.6 μg | 150 μg | 1.1% | 0.4% | 9375 g |
| Koobalt, Co | 2 μg | 10 μg | 20% | 6.8% | 500 g |
| Mangaan, mn | 0.44 mg | 2 mg | 22% | 7.5% | 455 g |
| Vask, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 2.7% | 1250 g |
| Molübdeen, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 4.5% | 753 g |
| Fluor, F | 26 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.2% | 15385 g |
| Kroom, kr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 1% | 3333 g |
| Tsink, Zn | 0.512 mg | 12 mg | 4.3% | 1.5% | 2344 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 37.6 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 19.5 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 293 kcal.
- Kloor vajalik soolhappe moodustumiseks ja sekretsiooniks kehas.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Molübdeen on paljude ensüümide kofaktor, mis tagavad väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide ainevahetuse.
Energiasisaldus ehk kalorisisaldus Kas seedimise käigus toidust inimkehas vabanev energia hulk. Toote energiasisaldust mõõdetakse kilokalorites (kcal) või kilodžaulides (kJ) 100 grammi kohta. toode. Toidu energiasisalduse mõõtmiseks kasutatavat kilokalorit nimetatakse ka "toidukaloriks", seega jäetakse kilo eesliide sageli kalorite määramisel (kilo) kalorites välja. Näete Venemaa toodete üksikasjalikke energiatabeleid.
Toiteväärtus - toote süsivesikute, rasvade ja valkude sisaldus.
Toidutoote toiteväärtus - toiduainete omaduste kogum, mille olemasolul rahuldatakse inimese füsioloogilised vajadused vajalike ainete ja energia järele.
Vitamiinid, orgaanilised ained, mida on väikestes kogustes vaja nii inimeste kui ka enamiku selgroogsete toidus. Vitamiine sünteesivad tavaliselt pigem taimed kui loomad. Inimeste igapäevane vitamiinivajadus on vaid paar milligrammi või mikrogrammi. Erinevalt anorgaanilistest ainetest hävitatakse vitamiine tugeva kuumutamise teel. Paljud vitamiinid on toiduvalmistamisel või toidu töötlemisel ebastabiilsed ja “kadunud”.