Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 243 kCal | 1684 kCal | 14.4% | 5.9% | 693 g |
| Valgud | 12.9 g | 76 g | 17% | 7% | 589 g |
| Rasvad | 20.9 g | 56 g | 37.3% | 15.3% | 268 g |
| Süsivesikud | 0.9 g | 219 g | 0.4% | 0.2% | 24333 g |
| Vesi | 63.5 g | 2273 g | 2.8% | 1.2% | 3580 g |
| saar | 1.8 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 230 μg | 900 μg | 25.6% | 10.5% | 391 g |
| retinool | 0.22 mg | ~ | |||
| beeta karoteen | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 g |
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.44 mg | 1.8 mg | 24.4% | 10% | 409 g |
| Vitamiin B4, koliin | 317.1 mg | 500 mg | 63.4% | 26.1% | 158 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 1.66 mg | 5 mg | 33.2% | 13.7% | 301 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.184 mg | 2 mg | 9.2% | 3.8% | 1087 g |
| Vitamiin B9, folaat | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 5.3% | 784 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.97 μg | 3 μg | 32.3% | 13.3% | 309 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 9.1% | 455 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 3.5 mg | 15 mg | 23.3% | 9.6% | 429 g |
| K-vitamiin, fülokinoon | 5.6 μg | 120 μg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
| Vitamiin PP, NO | 3.6 mg | 20 mg | 18% | 7.4% | 556 g |
| niatsiin | 0.2 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 143 mg | 2500 mg | 5.7% | 2.3% | 1748 g |
| Kaltsium, Ca | 59 mg | 1000 mg | 5.9% | 2.4% | 1695 g |
| Magneesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.4% | 3077 g |
| Naatrium, Na | 404 mg | 1300 mg | 31.1% | 12.8% | 322 g |
| Väävel, S | 136.1 mg | 1000 mg | 13.6% | 5.6% | 735 g |
| Fosfor, P | 218 mg | 800 mg | 27.3% | 11.2% | 367 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 5.7% | 720 g |
| Mangaan, mn | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| Vask, Cu | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 3.2% | 1282 g |
| Seleen, Se | 33.1 μg | 55 μg | 60.2% | 24.8% | 166 g |
| Fluor, F | 1.2 μg | 4000 μg | 333333 g | ||
| Tsink, Zn | 1.39 mg | 12 mg | 11.6% | 4.8% | 863 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 0.9 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 548 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 4.9 g | max 18.7 г | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | |||||
| Omega-3 rasvhapped | 0.207 g | alates 0.9 et 3.7 | 23% | 9.5% | |
| Omega-6 rasvhapped | 3.003 g | alates 4.7 et 16.8 | 63.9% | 26.3% |
Energeetiline väärtus on 243 kcal.
Praetud munad, igaüks 1-312 rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: A-vitamiin - 25,6%, B2-vitamiin - 24,4%, koliin - 63,4%, B5-vitamiin - 33,2%, B9-vitamiin - 12,8%, B12-vitamiin - 32,3%, D-vitamiin - 22%, E-vitamiin - 23,3%, PP-vitamiin - 18%, fosfor - 27,3%, raud - 13,9%, seleen - 60,2%, tsink - 11,6, XNUMX, XNUMX%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Segatud on letsitiini osa, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja ainevahetuses maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse tegurina.
- Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
- Vitamiin B6 koensüümina osalevad nad nukleiinhapete ja aminohapete ainevahetuses. Folaadipuudus põhjustab nukleiinhapete ja valkude sünteesi halvenemist, mille tulemuseks on rakkude kasvu ja jagunemise pärssimine, eriti kiiresti paljunevates kudedes: luuüdis, soole epiteelis jne. Folaatide ebapiisav tarbimine raseduse ajal on üks enneaegsuse põhjustest. alatoitumus, kaasasündinud väärarendid ja lapse arenguhäired. On näidatud tugevat seost folaatide ja homotsüsteiini taseme ning südame-veresoonkonna haiguste riski vahel.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- D-vitamiini säilitab kaltsiumi ja fosfori homöostaasi, viib läbi luu mineraliseerumise protsesse. D-vitamiini puudus põhjustab kaltsiumi ja fosfori ainevahetuse halvenemist luudes, luukoe demineraliseerumise suurenemist, mis suurendab osteoporoosi riski.
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Iron on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiinipuuduliku atoonia, suurenenud väsimuse, müokardiopaatia, atroofilise gastriidini.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
- tsink on osa enam kui 300 ensüümist, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesimis- ja lagunemisprotsessides ning paljude geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine viib aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksatsirroosi, seksuaalse düsfunktsiooni ja loote väärarenguteni. Hiljutised uuringud on näidanud tsingi suurte annuste võimet häirida vase imendumist ja aidata seeläbi kaasa aneemia tekkele.
Sildid: kalorsus 243 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, kasulik kasulik Praetud munad, igaüks 1–312, kalorid, toitained, kasulikud omadused Praetud munad, 1–312 tk
Energiasisaldus ehk kalorisisaldus Kas seedimise käigus toidust inimkehas vabanev energia hulk. Toote energiasisaldust mõõdetakse kilokalorites (kcal) või kilodžaulides (kJ) 100 grammi kohta. toode. Toidu energiasisalduse mõõtmiseks kasutatavat kilokalorit nimetatakse ka "toidukaloriks", seega jäetakse kilo eesliide sageli kalorite määramisel (kilo) kalorites välja. Näete Venemaa toodete üksikasjalikke energiatabeleid.
Toiteväärtus - toote süsivesikute, rasvade ja valkude sisaldus.
Toidutoote toiteväärtus - toiduainete omaduste kogum, mille olemasolul rahuldatakse inimese füsioloogilised vajadused vajalike ainete ja energia järele.
Vitamiinid, orgaanilised ained, mida on väikestes kogustes vaja nii inimeste kui ka enamiku selgroogsete toidus. Vitamiine sünteesivad tavaliselt pigem taimed kui loomad. Inimeste igapäevane vitamiinivajadus on vaid paar milligrammi või mikrogrammi. Erinevalt anorgaanilistest ainetest hävitatakse vitamiine tugeva kuumutamise teel. Paljud vitamiinid on toiduvalmistamisel või toidu töötlemisel ebastabiilsed ja “kadunud”.