Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 315 kCal | 1684 kCal | 18.7% | 5.9% | 535 g |
| Valgud | 11.69 g | 76 g | 15.4% | 4.9% | 650 g |
| Rasvad | 28.1 g | 56 g | 50.2% | 15.9% | 199 g |
| Süsivesikud | 2.97 g | 219 g | 1.4% | 0.4% | 7374 g |
| Vesi | 54.47 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4173 g |
| saar | 2.76 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| retinool | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 0.7% | 4688 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.151 mg | 1.8 mg | 8.4% | 2.7% | 1192 g |
| Vitamiin B4, koliin | 31.9 mg | 500 mg | 6.4% | 2% | 1567 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.258 mg | 5 mg | 5.2% | 1.7% | 1938 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.127 mg | 2 mg | 6.4% | 2% | 1575 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 10.2% | 313 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 2.9% | 1111 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| gamma tokoferool | 0.17 mg | ~ | |||
| K-vitamiin, fülokinoon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamiin PP, NO | 2.218 mg | 20 mg | 11.1% | 3.5% | 902 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 364 mg | 2500 mg | 14.6% | 4.6% | 687 g |
| Kaltsium, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| Magneesium, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 0.9% | 3636 g |
| Naatrium, Na | 865 mg | 1300 mg | 66.5% | 21.1% | 150 g |
| Väävel, S | 116.9 mg | 1000 mg | 11.7% | 3.7% | 855 g |
| Fosfor, P | 134 mg | 800 mg | 16.8% | 5.3% | 597 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 1.12 mg | 18 mg | 6.2% | 2% | 1607 g |
| Mangaan, mn | 0.029 mg | 2 mg | 1.5% | 0.5% | 6897 g |
| Vask, Cu | 44 μg | 1000 μg | 4.4% | 1.4% | 2273 g |
| Seleen, Se | 10.3 μg | 55 μg | 18.7% | 5.9% | 534 g |
| Tsink, Zn | 2.01 mg | 12 mg | 16.8% | 5.3% | 597 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 1.17 g | max 100 г | |||
| Glükoos (dekstroos) | 1.07 g | ~ | |||
| Maltoos | 0.1 g | ~ | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 58 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
| Rasvhape | |||||
| transseksuaalide | 1.66 g | max 1.9 г | |||
| monoküllastumata transrasvad | 1.528 g | ~ | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 11.46 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 õline | 0.004 g | ~ | |||
| 6: 0 nailon | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprüül | 0.005 g | ~ | |||
| 10: 0 kapriis | 0.015 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.019 g | ~ | |||
| 14: 0 müristlik | 0.846 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoonika | 0.14 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 6.338 g | ~ | |||
| 17: 0 Margariin | 0.359 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 3.694 g | ~ | |||
| 20: 0 arahhiin | 0.029 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.007 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.002 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 13.552 g | min 16.8 г | 80.7% | 25.6% | |
| 14: 1 müristool | 0.263 g | ~ | |||
| 16:1 palmitoleiinhape | 1.055 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.968 g | ~ | |||
| 16: 1 tlk | 0.087 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadetseen | 0.257 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 11.804 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 10.363 g | ~ | |||
| 18: 1 tlk | 1.441 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (oomega-9) | 0.113 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (oomega-9) | 0.055 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.055 g | ~ | |||
| 24: 1 närviline, cis (oomega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 1.098 g | alates 11.2 et 20.6 | 9.8% | 3.1% | |
| 18: 2 linool | 0.926 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-isomeer, määramata | 0.13 g | ~ | |||
| 18: 2 oomega-6, cis, cis | 0.623 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugeeritud linoolhape | 0.173 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 3 oomega-3, alfa-linoleen | 0.075 g | ~ | |||
| 18: 3 oomega-6, gamma-linoleen | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 3 trans (muud isomeerid) | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 4 styoriid-oomega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadienoeen, oomega-6, cis, cis | 0.008 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrieen | 0.023 g | ~ | |||
| 20: 3 oomega-6 | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 arahhidooniline | 0.028 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaeenhape (EPA), oomega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.096 g | alates 0.9 et 3.7 | 10.7% | 3.4% | |
| 22: 4 dokosatetraeen, oomega-6 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 5 dokosapentaeenhape (DPC), oomega-3 | 0.013 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosaheksaeen (DHA), oomega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 rasvhapped | 0.693 g | alates 4.7 et 16.8 | 14.7% | 4.7% |
Energeetiline väärtus on 315 kcal.
- frankfurter (5 pikkuses X 3/4 dia, 10 naela kohta) = 45 g (141.8 kcal)
- frankfurter (5 pikka x 7/8 dia, 8 naela kohta) = 57g (179.6 kcal)
Vorst (vorst), veiseliha rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B12 - 32%, vitamiin PP - 11,1%, kaalium - 14,6%, fosfor - 16,8%, seleen - 18,7%, tsink - 16,8%
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
- tsink on osa enam kui 300 ensüümist, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesimis- ja lagunemisprotsessides ning paljude geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine viib aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksatsirroosi, seksuaalse düsfunktsiooni ja loote väärarenguteni. Hiljutised uuringud on näidanud tsingi suurte annuste võimet häirida vase imendumist ja aidata seeläbi kaasa aneemia tekkele.
Sildid: kalorsus 315 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, kuidas on vorst (vorst) kasulik, veiseliha, kalorid, toitained, kasulikud omadused Vorst (vorst), veiseliha