Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
Kalorite väärtus | 559 kCal | 1684 kCal | 33.2% | 5.9% | 301 g |
Valgud | 30.23 g | 76 g | 39.8% | 7.1% | 251 g |
Rasvad | 49.05 g | 56 g | 87.6% | 15.7% | 114 g |
Süsivesikud | 4.71 g | 219 g | 2.2% | 0.4% | 4650 g |
Toidukiud | 6 g | 20 g | 30% | 5.4% | 333 g |
Vesi | 5.23 g | 2273 g | 0.2% | 43461 g | |
saar | 4.78 g | ~ | |||
Vitamiinid | |||||
A-vitamiin, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
alfa-karoteen | 1 μg | ~ | |||
beeta karoteen | 0.009 mg | 5 mg | 0.2% | 55556 g | |
beeta krüptoksantiin | 1 μg | ~ | |||
Luteiin + zeaksantiin | 74 μg | ~ | |||
Vitamiin B1, tiamiin | 0.273 mg | 1.5 mg | 18.2% | 3.3% | 549 g |
Vitamiin B2, riboflaviin | 0.153 mg | 1.8 mg | 8.5% | 1.5% | 1176 g |
Vitamiin B4, koliin | 63 mg | 500 mg | 12.6% | 2.3% | 794 g |
Vitamiin B5, pantoteenne | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 2.7% | 667 g |
Vitamiin B6, püridoksiin | 0.143 mg | 2 mg | 7.2% | 1.3% | 1399 g |
Vitamiin B9, folaat | 58 μg | 400 μg | 14.5% | 2.6% | 690 g |
C-vitamiin, askorbiin | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 0.4% | 4737 g |
E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 2.18 mg | 15 mg | 14.5% | 2.6% | 688 g |
beeta tokoferool | 0.03 mg | ~ | |||
gamma tokoferool | 35.1 mg | ~ | |||
tokoferool | 0.44 mg | ~ | |||
H-vitamiin, biotiin | 4.57 μg | 50 μg | 9.1% | 1.6% | 1094 g |
K-vitamiin, fülokinoon | 7.3 μg | 120 μg | 6.1% | 1.1% | 1644 g |
Vitamiin PP, NO | 4.987 mg | 20 mg | 24.9% | 4.5% | 401 g |
makro | |||||
Kaalium, K | 809 mg | 2500 mg | 32.4% | 5.8% | 309 g |
Kaltsium, Ca | 46 mg | 1000 mg | 4.6% | 0.8% | 2174 g |
Räni, Si | 25 mg | 30 mg | 83.3% | 14.9% | 120 g |
Magneesium, mg | 592 mg | 400 mg | 148% | 26.5% | 68 g |
Naatrium, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 18571 g |
Väävel, S | 146 mg | 1000 mg | 14.6% | 2.6% | 685 g |
Fosfor, P | 1233 mg | 800 mg | 154.1% | 27.6% | 65 g |
Kloor, Cl | 80 mg | 2300 mg | 3.5% | 0.6% | 2875 g |
Mikroelemendid | |||||
Alumiinium, Al | 300 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 55 μg | ~ | |||
Vanaadium, V | 170 μg | ~ | |||
Raud, Fe | 8.82 mg | 18 mg | 49% | 8.8% | 204 g |
Jood, mina | 12 μg | 150 μg | 8% | 1.4% | 1250 g |
Koobalt, Co | 8.3 μg | 10 μg | 83% | 14.8% | 120 g |
Liitium, Li | 6 μg | ~ | |||
Mangaan, mn | 4.543 mg | 2 mg | 227.2% | 40.6% | 44 g |
Vask, Cu | 1343 μg | 1000 μg | 134.3% | 24% | 74 g |
Molübdeen, Mo. | 10 μg | 70 μg | 14.3% | 2.6% | 700 g |
Nikkel, Ni | 8.8 μg | ~ | |||
Rubiidium, Rb | 26 μg | ~ | |||
Seleen, Se | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 3.1% | 585 g |
Strontium, vanem | 12.5 μg | ~ | |||
Titan, sina | 20 μg | ~ | |||
Fluor, F | 90 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4444 g |
Kroom, kr | 40 μg | 50 μg | 80% | 14.3% | 125 g |
Tsink, Zn | 7.81 mg | 12 mg | 65.1% | 11.6% | 154 g |
Tsirkoonium, Zr | 9.8 μg | ~ | |||
Seeditavad süsivesikud | |||||
Tärklis ja dekstriinid | 1.47 g | ~ | |||
Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 1.4 g | max 100 г | |||
Glükoos (dekstroos) | 0.13 g | ~ | |||
sahharoos | 1.13 g | ~ | |||
fruktoos | 0.15 g | ~ | |||
Olulised aminohapped | |||||
Arginiin * | 5.353 g | ~ | |||
valiin | 1.579 g | ~ | |||
Histidiin * | 0.78 g | ~ | |||
Isoleutsiin | 1.281 g | ~ | |||
leutsiin | 2.419 g | ~ | |||
lüsiini | 1.236 g | ~ | |||
metioniini | 0.603 g | ~ | |||
treoniin | 0.998 g | ~ | |||
trüptofaan | 0.576 g | ~ | |||
fenüülalaniin | 1.733 g | ~ | |||
Asendatavad aminohapped | |||||
alaniini | 1.485 g | ~ | |||
Aspartiinhape | 2.96 g | ~ | |||
glütsiini | 1.843 g | ~ | |||
Glutamiinhape | 6.188 g | ~ | |||
Proline | 1.316 g | ~ | |||
seriini | 1.673 g | ~ | |||
türosiini | 1.093 g | ~ | |||
tsüsteiin | 0.332 g | ~ | |||
Rasvhape | |||||
transseksuaalide | 0.064 g | max 1.9 г | |||
monoküllastumata transrasvad | 0.026 g | ~ | |||
Küllastunud rasvhapped | |||||
Küllastunud rasvhapped | 8.659 g | max 18.7 г | |||
6: 0 nailon | 0.001 g | ~ | |||
10: 0 kapriis | 0.003 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
14: 0 müristlik | 0.059 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanoonika | 0.008 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 5.364 g | ~ | |||
17: 0 Margariin | 0.037 g | ~ | |||
18: 0 Steariin | 2.869 g | ~ | |||
20: 0 arahhiin | 0.212 g | ~ | |||
22: 0 | 0.057 g | ~ | |||
24:0 Lignoceric | 0.044 g | ~ | |||
Monoküllastumata rasvhapped | 16.242 g | min 16.8 г | 96.7% | 17.3% | |
16:1 palmitoleiinhape | 0.048 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.048 g | ~ | |||
18: 1 Olein (oomega-9) | 16.133 g | ~ | |||
18:1 cis | 16.108 g | ~ | |||
18: 1 tlk | 0.025 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (oomega-9) | 0.056 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (oomega-9) | 0.001 g | ~ | |||
22: 1 tlk | 0.001 g | ~ | |||
24: 1 närviline, cis (oomega-9) | 0.005 g | ~ | |||
Polüküllastumata rasvhapped | 20.976 g | alates 11.2 et 20.6 | 101.8% | 18.2% | |
18: 2 linool | 20.71 g | ~ | |||
18: 2 trans-isomeer, määramata | 0.039 g | ~ | |||
18: 2 oomega-6, cis, cis | 20.667 g | ~ | |||
18: 2 konjugeeritud linoolhape | 0.004 g | ~ | |||
18: 3 linoleen | 0.12 g | ~ | |||
18: 3 oomega-3, alfa-linoleen | 0.12 g | ~ | |||
20: 2 eikosadienoeen, oomega-6, cis, cis | 0.004 g | ~ | |||
20: 4 arahhidooniline | 0.131 g | ~ | |||
Omega-3 rasvhapped | 0.12 g | alates 0.9 et 3.7 | 13.3% | 2.4% | |
22: 4 dokosatetraeen, oomega-6 | 0.006 g | ~ | |||
Omega-6 rasvhapped | 20.808 g | alates 4.7 et 16.8 | 123.9% | 22.2% |
Energeetiline väärtus on 559 kcal.
- tass = 138 g (771.4 kCal)
- oz kooritud (142 seemet) = 28.35 g (158.5 kCal)
Kõrvitsaseemned, kuivatatud rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: vitamiin B1 - 18,2%, koliin - 12,6%, vitamiin B5 - 15%, vitamiin B9 - 14,5%, vitamiin E - 14,5%, vitamiin PP - 24,9, 32,4, 83,3%, kaalium - 148%, räni - 154,1%, magneesium - 49%, fosfor - 83%, raud - 227,2%, koobalt - 134,3%, mangaan - 14,3%, vask - 17,1, 80%, molübdeen - 65,1%, seleen - XNUMX%, kroom - XNUMX%, tsink - XNUMX%
- Vitamiin B1 on osa kõige olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, mis varustavad organismi energiaga ja plastainetega, samuti hargnenud ahelaga aminohapetega. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
- Segatud on letsitiini osa, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja ainevahetuses maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse tegurina.
- Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
- Vitamiin B6 koensüümina osalevad nad nukleiinhapete ja aminohapete ainevahetuses. Folaadipuudus põhjustab nukleiinhapete ja valkude sünteesi halvenemist, mille tulemuseks on rakkude kasvu ja jagunemise pärssimine, eriti kiiresti paljunevates kudedes: luuüdis, soole epiteelis jne. Folaatide ebapiisav tarbimine raseduse ajal on üks enneaegsuse põhjustest. alatoitumus, kaasasündinud väärarendid ja lapse arenguhäired. On näidatud tugevat seost folaatide ja homotsüsteiini taseme ning südame-veresoonkonna haiguste riski vahel.
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Räni on glükosaminoglükaanide struktuurse komponendina ja stimuleerib kollageeni sünteesi.
- Magneesium osaleb energia ainevahetuses, valkude, nukleiinhapete sünteesis, avaldab membraanidele stabiliseerivat toimet, on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumi puudumine põhjustab hüpomagneseemiat, suurenenud riski hüpertensiooni, südamehaiguste tekkeks.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Iron on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiinipuuduliku atoonia, suurenenud väsimuse, müokardiopaatia, atroofilise gastriidini.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- Molübdeen on paljude ensüümide kofaktor, mis tagavad väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide ainevahetuse.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
- Kroom osaleb vere glükoosisisalduse reguleerimises, suurendades insuliini toimet. Puudus viib glükoositaluvuse vähenemiseni.
- tsink on osa enam kui 300 ensüümist, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesimis- ja lagunemisprotsessides ning paljude geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine viib aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksatsirroosi, seksuaalse düsfunktsiooni ja loote väärarenguteni. Hiljutised uuringud on näidanud tsingi suurte annuste võimet häirida vase imendumist ja aidata seeläbi kaasa aneemia tekkele.
Sildid: kalorsus 559 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, millised on kõrvitsaseemne eelised, kuivatatud, kalorid, toitained, kasulikud omadused Kõrvitsaseemned, kuivatatud