Toiteväärtus ja keemiline koostis.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 200 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 6% | 842 g |
| Valgud | 15 g | 76 g | 19.7% | 9.9% | 507 g |
| Rasvad | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 14% | 359 g |
| Süsivesikud | 1.4 g | 219 g | 0.6% | 0.3% | 15643 g |
| Vesi | 66.9 g | 2273 g | 2.9% | 1.5% | 3398 g |
| saar | 2.9 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.6% | 9000 g |
| retinool | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1% | 5000 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.8% | 1800 g |
| Vitamiin B4, koliin | 45 mg | 500 mg | 9% | 4.5% | 1111 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 7.5% | 667 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.4% | 3750 g |
| Vitamiin PP, NO | 7.2 mg | 20 mg | 36% | 18% | 278 g |
| niatsiin | 4 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 172 mg | 2500 mg | 6.9% | 3.5% | 1453 g |
| Kaltsium, Ca | 37 mg | 1000 mg | 3.7% | 1.9% | 2703 g |
| Magneesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 2.7% | 1905 g |
| Naatrium, Na | 644 mg | 1300 mg | 49.5% | 24.8% | 202 g |
| Väävel, S | 150 mg | 1000 mg | 15% | 7.5% | 667 g |
| Fosfor, P | 150 mg | 800 mg | 18.8% | 9.4% | 533 g |
| Kloor, Cl | 452 mg | 2300 mg | 19.7% | 9.9% | 509 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 5.6% | 900 g |
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 1.11 g | ~ | |||
| valiin | 0.69 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.57 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.82 g | ~ | |||
| leutsiin | 1.22 g | ~ | |||
| lüsiini | 1.36 g | ~ | |||
| metioniini | 0.43 g | ~ | |||
| Metioniin + tsüsteiin | 0.69 g | ~ | |||
| treoniin | 0.6 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.18 g | ~ | |||
| fenüülalaniin | 0.55 g | ~ | |||
| Fenüülalaniin + türosiin | 1 g | ~ | |||
| Asendatavad aminohapped | |||||
| alaniini | 0.81 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 1.09 g | ~ | |||
| hüdroksüproliin | 0.12 g | ~ | |||
| glütsiini | 0.7 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 1.76 g | ~ | |||
| Proline | 0.7 g | ~ | |||
| seriini | 0.53 g | ~ | |||
| türosiini | 0.45 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.25 g | ~ | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 62 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 5.5 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 müristlik | 0.15 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoonika | 0.02 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 3.01 g | ~ | |||
| 17: 0 Margariin | 0.04 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 1.04 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 7.61 g | min 16.8 г | 45.3% | 22.7% | |
| 14: 1 müristool | 0.02 g | ~ | |||
| 16:1 palmitoleiinhape | 1.01 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadetseen | 0.05 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 6.47 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (oomega-9) | 0.06 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 2.06 g | alates 11.2 et 20.6 | 18.4% | 9.2% | |
| 18: 2 linool | 1.99 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.06 g | ~ | |||
| 20: 4 arahhidooniline | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.06 g | alates 0.9 et 3.7 | 6.7% | 3.4% | |
| Omega-6 rasvhapped | 2 g | alates 4.7 et 16.8 | 42.6% | 21.3% |
Energeetiline väärtus on 200 kcal.
- Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Kloor vajalik soolhappe moodustumiseks ja sekretsiooniks kehas.
- Iron on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiinipuuduliku atoonia, suurenenud väsimuse, müokardiopaatia, atroofilise gastriidini.
Energiasisaldus ehk kalorisisaldus Kas seedimise käigus toidust inimkehas vabanev energia hulk. Toote energiasisaldust mõõdetakse kilokalorites (kcal) või kilodžaulides (kJ) 100 grammi kohta. toode. Toidu energiasisalduse mõõtmiseks kasutatavat kilokalorit nimetatakse ka "toidukaloriks", seega jäetakse kilo eesliide sageli kalorite määramisel (kilo) kalorites välja. Näete Venemaa toodete üksikasjalikke energiatabeleid.
Toiteväärtus - toote süsivesikute, rasvade ja valkude sisaldus.
Toidutoote toiteväärtus - toiduainete omaduste kogum, mille olemasolul rahuldatakse inimese füsioloogilised vajadused vajalike ainete ja energia järele.
Vitamiinid, orgaanilised ained, mida on väikestes kogustes vaja nii inimeste kui ka enamiku selgroogsete toidus. Vitamiine sünteesivad tavaliselt pigem taimed kui loomad. Inimeste igapäevane vitamiinivajadus on vaid paar milligrammi või mikrogrammi. Erinevalt anorgaanilistest ainetest hävitatakse vitamiine tugeva kuumutamise teel. Paljud vitamiinid on toiduvalmistamisel või toidu töötlemisel ebastabiilsed ja “kadunud”.