Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
| Valgud | 23.42 g | 76 g | 30.8% | 12% | 325 g |
| Rasvad | 18.04 g | 56 g | 32.2% | 12.5% | 310 g |
| Süsivesikud | 0.6 g | 219 g | 0.3% | 0.1% | 36500 g |
| Vesi | 57.23 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 3972 g |
| saar | 1.18 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 26 μg | 900 μg | 2.9% | 1.1% | 3462 g |
| retinool | 0.026 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.078 mg | 1.5 mg | 5.2% | 2% | 1923 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.161 mg | 1.8 mg | 8.9% | 3.5% | 1118 g |
| Vitamiin B4, koliin | 58.2 mg | 500 mg | 11.6% | 4.5% | 859 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.321 mg | 5 mg | 6.4% | 2.5% | 1558 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.212 mg | 2 mg | 10.6% | 4.1% | 943 g |
| Vitamiin B9, folaat | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.45 μg | 3 μg | 15% | 5.8% | 667 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Vitamiin PP, NO | 7.454 mg | 20 mg | 37.3% | 14.5% | 268 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 285 mg | 2500 mg | 11.4% | 4.4% | 877 g |
| Kaltsium, Ca | 33 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.3% | 3030 g |
| Magneesium, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.3% | 1739 g |
| Naatrium, Na | 579 mg | 1300 mg | 44.5% | 17.3% | 225 g |
| Väävel, S | 234.2 mg | 1000 mg | 23.4% | 9.1% | 427 g |
| Fosfor, P | 251 mg | 800 mg | 31.4% | 12.2% | 319 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 0.93 mg | 18 mg | 5.2% | 2% | 1935 g |
| Mangaan, mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vask, Cu | 57 μg | 1000 μg | 5.7% | 2.2% | 1754 g |
| Seleen, Se | 38.2 μg | 55 μg | 69.5% | 27% | 144 g |
| Tsink, Zn | 1.57 mg | 12 mg | 13.1% | 5.1% | 764 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 0.6 g | max 100 г | |||
| Glükoos (dekstroos) | 0.21 g | ~ | |||
| sahharoos | 0.22 g | ~ | |||
| fruktoos | 0.16 g | ~ | |||
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 1.307 g | ~ | |||
| valiin | 1.046 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.625 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.92 g | ~ | |||
| leutsiin | 1.593 g | ~ | |||
| lüsiini | 1.656 g | ~ | |||
| metioniini | 0.636 g | ~ | |||
| treoniin | 0.563 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.205 g | ~ | |||
| fenüülalaniin | 0.757 g | ~ | |||
| Asendatavad aminohapped | |||||
| alaniini | 1.242 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 1.899 g | ~ | |||
| glütsiini | 1.369 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 3.002 g | ~ | |||
| Proline | 1.47 g | ~ | |||
| seriini | 0.586 g | ~ | |||
| türosiini | 0.603 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.217 g | ~ | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 129 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
| Rasvhape | |||||
| transseksuaalide | 0.164 g | max 1.9 г | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 4.627 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 müristlik | 0.094 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 3.7 g | ~ | |||
| 17: 0 Margariin | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 0.823 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 7.332 g | min 16.8 г | 43.6% | 17% | |
| 14: 1 müristool | 0.027 g | ~ | |||
| 16:1 palmitoleiinhape | 1.164 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 6.098 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (oomega-9) | 0.043 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 2.177 g | alates 11.2 et 20.6 | 19.4% | 7.5% | |
| 18: 2 linool | 2.02 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.106 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadienoeen, oomega-6, cis, cis | 0.023 g | ~ | |||
| 20: 4 arahhidooniline | 0.028 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.106 g | alates 0.9 et 3.7 | 11.8% | 4.6% | |
| Omega-6 rasvhapped | 2.071 g | alates 4.7 et 16.8 | 44.1% | 17.2% |
Energeetiline väärtus on 257 kcal.
Grillitud kana, nahaga tiivad rikas vitamiinide ja mineraalainetega, nagu: koliin - 11,6%, vitamiin B12 - 15%, vitamiin PP - 37,3%, kaalium - 11,4%, fosfor - 31,4%, seleen - 69,5%, tsink - 13,1%
- Segatud on letsitiini osa, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja ainevahetuses maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse tegurina.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
- tsink on osa enam kui 300 ensüümist, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesimis- ja lagunemisprotsessides ning paljude geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine viib aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksatsirroosi, seksuaalse düsfunktsiooni ja loote väärarenguteni. Hiljutised uuringud on näidanud tsingi suurte annuste võimet häirida vase imendumist ja aidata seeläbi kaasa aneemia tekkele.
Sildid: kalorisisaldus 257 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, kuidas on grillkana kasulik, nahaga tiivad, kalorid, toitained, grillkana kasulikud omadused, nahaga tiivad