Taimetoitlased on täiesti erinevad inimesed ja igaühel on oma motiivid. Näiteks veganid ei söö isegi võid, ei kanna nahkriideid ja kui saavad teada, et söödud šokolaadi sees oli abomasumit, siis streikivad nad tootmisettevõtte kontorisse. Ja on "dieetoidulisi" taimetoitlasi, nad armastavad puuviljasalateid ja köögiviljahautisi – kuna seal on nii vähe kaloreid –, kuid mõnikord saavad nad endale lubada midagi lihavat. Gopi Kallayil on Google'i turundaja ja talle meeldib reisida. Gopi peab end "praktiliseks" taimetoitlaseks, selle kontseptsiooni lõi ta ise ja avaldas selgitava postituse veebisaidil Huffingtonpost.com. Vegetarian.ru meeskond on spetsiaalselt teie jaoks koostanud selle artikli venekeelse versiooni. Olen praktiline taimetoitlane. Taimetoitluse pooldajaid peetakse tavaliselt marginaalseteks, fanaatilisteks askeeteks ja kõige elava tulihingelisteks kaitsjateks. Tekkinud on palju alarühmi: veganid, toortoidulised, lakto-ovo taimetoitlased (need, kes liha ei söö, kuid tarbivad piimatooteid ja mune) jne. Suundumusega sammu pidades mõtlesin välja oma suuna ja nimetasin seda "praktiliseks taimetoitluseks". Praktiline taimetoitlane on inimene, kes sööb taimset dieeti, kui tal on valikuvõimalus. Ja kui sortiment on väike, siis ta sööb seda, mis on saadaval. Kui ma elasin Indias, kus taimetoitlane on igapäevane, sõin liha. Kui aga kolisin USA-sse, kus tapmisvaba dieedi põhimõtteid nii lihtne järgida pole, valisin praktilise taimetoitluse tee. Osaliselt seetõttu, et taimetoidu elustiili tähtsuse mõistmine võtab aega. Pöördepunkt saabus siis, kui Alicia Silverstone tsiteeris oma raamatut The Kind Diet käsitlevas intervjuus Gabriel Garcia Márquezit: "Tarkus tuleb siis, kui sellest on vähe kasu." Lihtne on rääkida taimetoidu naudingutest. Paljud teist teavad joogast, teadvuse puhtusest ja ma ei hakka ennast kordama. Kuid kui "maailmakodanik", kirglik reisija, omamoodi globaalne hulkur, sageli ilma kodu ja katuseta pea kohal, pean kohanema … või surema. Viimase paari aasta jooksul olen külastanud 44 riiki, sealhulgas Islandit, Mongooliat, Bahreini. Näiteks Mongoolias, väljaspool pealinna Ulaanbaatarit, on keedetud lambaliha peaaegu iga restorani menüüs ainus roog. Buenos Aireses ööbisin ühe klassivenna juures, keda polnud 10 aastat näinud – ta kutsus mind pidulikule õhtusöögile ja valmistas oma kõige lemmikuma ja maitsvama roa… veisehakklihaga täidetud pannkooke. Pika-pika lennu ajal, pärast päeva lõputuid kohtumisi ja läbirääkimisi, olin näljane ja kurnatud ning ainus, mida stjuardess mulle pakkuda sai, oli Türgi võileib. Taimset toitu söön ainult siis, kui mul on valikuvõimalus. Aga ma võtan tänuga vastu selle, mis on, kui valikut pole. Siin on viis näpunäidet neile, kes tahavad olla praktilised taimetoitlased: Söö taimetoitukui selline võimalus on. Sööge lihtsate retseptide järgi valmistatud kõige looduslikumaid tooteid. Kui porgandid näevad su taldrikul välja nagu porgandid ja oad on kartulipudrust eristatavad, on see suurepärane! Kas teie õhtusöök on mingil viisil keedetud või praetud ja kas tooted on nende loomuliku välimusega lähedased? Olete dieeditaevas! Mida heledam on teie õhtusöök, seda parem. Tore on vaadata rooga, mis mängib ja sädeleb roheliste, erksate köögiviljade ja puuviljade loomulike värvidega. Kuid see on ka tervislik lõunasöök, mis on rikas oluliste toitainete poolest. Valige toit hoolikalt ja läbimõeldult. Pöörake tähelepanu sellele, mida oma taldrikule paned. Küsige, mis taim, puu- või köögivili see on. Mõelge, kui palju toitu vajate oma keha täitmiseks; milline see peaks olema, et maitsele meeldida. Sööge tänuga. Protsessis osales umbes kuuskümmend inimest, mille tulemusel seisis mu ees kauss supiga. Inimesed, keda ma pole kunagi näinud, kündsid ja väetasid, istutasid ja koristasid, transpordisid, töötlesid ja küpsetasid. Ja enamik neist töötab palju vähem mugavates tingimustes kui mina; teha tööd, mida ma teha ei saa. Ma ei tea, kuidas teiega on, aga ilma nende inimeste ja nende oskusteta oleksin ma juba ammu surnud, suutmata ise toitu toota. Püüan seda mitte unustada ja söön tänuga. Ole praktiline. Kui ma taimetoitu süüa ei saa, siis söön liha. Ma arvan nii: kui ma olen 96% juhtudest taimetoitlane, siis on see hea. See positsioon muudab mu elu lihtsamaks, muudab hotellides viibimise lihtsamaks ja muudab reisimise palju lihtsamaks sellistesse kohtadesse nagu Arusha, Papet, Libeeria, Koh Samui, Banjul, Tiruchirapalli, Gdansk, Karanyukar… Allikas: Tõlge: Vsevolod Denisov
2022-11-11