Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 92 kCal | 1684 kCal | 5.5% | 6% | 1830 g |
| Valgud | 16.76 g | 76 g | 22.1% | 24% | 453 g |
| Rasvad | 2.32 g | 56 g | 4.1% | 4.5% | 2414 g |
| Vesi | 79.71 g | 2273 g | 3.5% | 3.8% | 2852 g |
| saar | 1.46 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 51 μg | 900 μg | 5.7% | 6.2% | 1765 g |
| retinool | 0.051 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 4.2% | 2571 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 16.3% | 667 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 10.9% | 1000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 4.1% | 2667 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 72.5% | 150 g |
| Vitamiin PP, NO | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 6.5% | 1667 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 380 mg | 2500 mg | 15.2% | 16.5% | 658 g |
| Kaltsium, Ca | 70 mg | 1000 mg | 7% | 7.6% | 1429 g |
| Magneesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 8.2% | 1333 g |
| Naatrium, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 3.4% | 3250 g |
| Väävel, S | 167.6 mg | 1000 mg | 16.8% | 18.3% | 597 g |
| Fosfor, P | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 28.6% | 381 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 7.8% | 1385 g |
| Mangaan, mn | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 32.6% | 333 g |
| Vask, Cu | 195 μg | 1000 μg | 19.5% | 21.2% | 513 g |
| Seleen, Se | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 24.9% | 437 g |
| Tsink, Zn | 0.75 mg | 12 mg | 6.3% | 6.8% | 1600 g |
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 1.003 g | ~ | |||
| valiin | 0.863 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.493 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.772 g | ~ | |||
| leutsiin | 1.362 g | ~ | |||
| lüsiini | 1.539 g | ~ | |||
| metioniini | 0.496 g | ~ | |||
| treoniin | 0.735 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.188 g | ~ | |||
| fenüülalaniin | 0.654 g | ~ | |||
| Asendatavad aminohapped | |||||
| alaniini | 1.013 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 1.716 g | ~ | |||
| glütsiini | 0.804 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 2.501 g | ~ | |||
| Proline | 0.593 g | ~ | |||
| seriini | 0.684 g | ~ | |||
| türosiini | 0.566 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.18 g | ~ | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 41 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 0.452 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 müristlik | 0.048 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.333 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 0.066 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 0.706 g | min 16.8 г | 4.2% | 4.6% | |
| 16:1 palmitoleiinhape | 0.382 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 0.303 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (oomega-9) | 0.014 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 0.807 g | alates 11.2 et 20.6 | 7.2% | 7.8% | |
| 18: 2 linool | 0.068 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.052 g | ~ | |||
| 18: 4 styoriid-oomega-3 | 0.032 g | ~ | |||
| 20: 4 arahhidooniline | 0.103 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaeenhape (EPA), oomega-3 | 0.19 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.636 g | alates 0.9 et 3.7 | 70.7% | 76.8% | |
| 22: 5 dokosapentaeenhape (DPC), oomega-3 | 0.073 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosaheksaeen (DHA), oomega-3 | 0.289 g | ~ | |||
| Omega-6 rasvhapped | 0.171 g | alates 4.7 et 16.8 | 3.6% | 3.9% |
Energeetiline väärtus on 92 kcal.
- 3 untsi = 85 g (78.2 kCal)
- filee = 159 g (146.3 kCal)
Chukuchan, toores rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B5 - 15%, vitamiin B12 - 66,7%, kaalium - 15,2%, fosfor - 26,3%, mangaan - 30%, vask - 19,5%, seleen - 22,9, viis%
- Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
Sildid: kalorisisaldus 92 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, kuidas Chukuchan on kasulik, toores, kalorid, toitained, Chukuchani kasulikud omadused, toores