Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 376 kCal | 1684 kCal | 22.3% | 5.9% | 448 g |
| Valgud | 82.4 g | 76 g | 108.4% | 28.8% | 92 g |
| Rasvad | 0.04 g | 56 g | 0.1% | 140000 g | |
| Süsivesikud | 4.47 g | 219 g | 2% | 0.5% | 4899 g |
| Vesi | 8.54 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 26616 g |
| saar | 4.55 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.037 mg | 1.5 mg | 2.5% | 0.7% | 4054 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 2.316 mg | 1.8 mg | 128.7% | 34.2% | 78 g |
| Vitamiin B4, koliin | 8.4 mg | 500 mg | 1.7% | 0.5% | 5952 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 1.958 mg | 5 mg | 39.2% | 10.4% | 255 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.3% | 8333 g |
| Vitamiin B9, folaat | 96 μg | 400 μg | 24% | 6.4% | 417 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.53 μg | 3 μg | 17.7% | 4.7% | 566 g |
| Vitamiin PP, NO | 0.723 mg | 20 mg | 3.6% | 1% | 2766 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 1116 mg | 2500 mg | 44.6% | 11.9% | 224 g |
| Kaltsium, Ca | 89 mg | 1000 mg | 8.9% | 2.4% | 1124 g |
| Magneesium, mg | 72 mg | 400 mg | 18% | 4.8% | 556 g |
| Naatrium, Na | 1238 mg | 1300 mg | 95.2% | 25.3% | 105 g |
| Väävel, S | 824 mg | 1000 mg | 82.4% | 21.9% | 121 g |
| Fosfor, P | 89 mg | 800 mg | 11.1% | 3% | 899 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 0.24 mg | 18 mg | 1.3% | 0.3% | 7500 g |
| Mangaan, mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Vask, Cu | 170 μg | 1000 μg | 17% | 4.5% | 588 g |
| Seleen, Se | 125.1 μg | 55 μg | 227.5% | 60.5% | 44 g |
| Tsink, Zn | 0.16 mg | 12 mg | 1.3% | 0.3% | 7500 g |
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 4.812 g | ~ | |||
| valiin | 6.17 g | ~ | |||
| Histidiin * | 1.872 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 5.023 g | ~ | |||
| leutsiin | 7.172 g | ~ | |||
| lüsiini | 5.076 g | ~ | |||
| metioniini | 3.204 g | ~ | |||
| treoniin | 3.665 g | ~ | |||
| trüptofaan | 1.266 g | ~ | |||
| fenüülalaniin | 5.181 g | ~ | |||
| Asendatavad aminohapped | |||||
| alaniini | 5.313 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 7.291 g | ~ | |||
| glütsiini | 3.085 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 11.496 g | ~ | |||
| Proline | 3.098 g | ~ | |||
| seriini | 6.078 g | ~ | |||
| türosiini | 3.309 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 2.044 g | ~ |
Energeetiline väärtus on 376 kcal.
- spl = 7 g (26.3 kCal)
- sõelutud tass = 107 g (402.3 kCal)
Kanamunavalge, kuivatatud, pulber, vähendatud glükoosisisaldusega rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: vitamiin B2 - 128,7%, vitamiin B5 - 39,2%, vitamiin B9 - 24%, vitamiin B12 - 17,7%, kaalium - 44,6%, magneesium - 18% fosfor - 11,1%, vask - 17%, seleen - 227,5%
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
- Vitamiin B6 koensüümina osalevad nad nukleiinhapete ja aminohapete ainevahetuses. Folaadipuudus põhjustab nukleiinhapete ja valkude sünteesi halvenemist, mille tulemuseks on rakkude kasvu ja jagunemise pärssimine, eriti kiiresti paljunevates kudedes: luuüdis, soole epiteelis jne. Folaatide ebapiisav tarbimine raseduse ajal on üks enneaegsuse põhjustest. alatoitumus, kaasasündinud väärarendid ja lapse arenguhäired. On näidatud tugevat seost folaatide ja homotsüsteiini taseme ning südame-veresoonkonna haiguste riski vahel.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Magneesium osaleb energia ainevahetuses, valkude, nukleiinhapete sünteesis, avaldab membraanidele stabiliseerivat toimet, on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumi puudumine põhjustab hüpomagneseemiat, suurenenud riski hüpertensiooni, südamehaiguste tekkeks.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
Sildid: kalorisisaldus 376 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, kuidas see kasulik on? Kanamunavalge, kuivatatud, pulber, vähendatud glükoosisisaldusega, kalorite, toitainete, kasulike omadustega Kana munavalge, kuivatatud, pulber, vähendatud glükoosisisaldusega