Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 209 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 806 g |
| Valgud | 11.42 g | 76 g | 15% | 7.2% | 665 g |
| Rasvad | 16.05 g | 56 g | 28.7% | 13.7% | 349 g |
| Süsivesikud | 4.18 g | 219 g | 1.9% | 0.9% | 5239 g |
| Toidukiud | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Vesi | 64.55 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3521 g |
| saar | 3.3 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| retinool | 0.009 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.049 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.6% | 3061 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.095 mg | 1.8 mg | 5.3% | 2.5% | 1895 g |
| Vitamiin B4, koliin | 54 mg | 500 mg | 10.8% | 5.2% | 926 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.466 mg | 5 mg | 9.3% | 4.4% | 1073 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.243 mg | 2 mg | 12.2% | 5.8% | 823 g |
| Vitamiin B9, folaat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.1% | 4444 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.23 μg | 3 μg | 7.7% | 3.7% | 1304 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 13.3 mg | 90 mg | 14.8% | 7.1% | 677 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.9% | 1667 g |
| D3-vitamiin, kolekaltsiferool | 0.6 μg | ~ | |||
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.45 mg | 15 mg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| K-vitamiin, fülokinoon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamiin PP, NO | 2.607 mg | 20 mg | 13% | 6.2% | 767 g |
| Betaiini | 4.8 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 135 mg | 2500 mg | 5.4% | 2.6% | 1852 g |
| Kaltsium, Ca | 123 mg | 1000 mg | 12.3% | 5.9% | 813 g |
| Magneesium, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Naatrium, Na | 1071 mg | 1300 mg | 82.4% | 39.4% | 121 g |
| Väävel, S | 114.2 mg | 1000 mg | 11.4% | 5.5% | 876 g |
| Fosfor, P | 114 mg | 800 mg | 14.3% | 6.8% | 702 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 8% | 600 g |
| Mangaan, mn | 0.051 mg | 2 mg | 2.6% | 1.2% | 3922 g |
| Vask, Cu | 72 μg | 1000 μg | 7.2% | 3.4% | 1389 g |
| Seleen, Se | 15.4 μg | 55 μg | 28% | 13.4% | 357 g |
| Fluor, F | 36 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
| Tsink, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 5.2% | 923 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 2.9 g | max 100 г | |||
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 0.835 g | ~ | |||
| valiin | 0.596 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.341 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.569 g | ~ | |||
| leutsiin | 0.89 g | ~ | |||
| lüsiini | 1.019 g | ~ | |||
| metioniini | 0.318 g | ~ | |||
| treoniin | 0.498 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.129 g | ~ | |||
| fenüülalaniin | 0.457 g | ~ | |||
| Asendatavad aminohapped | |||||
| alaniini | 0.741 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 1.102 g | ~ | |||
| glütsiini | 0.754 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 1.915 g | ~ | |||
| Proline | 0.596 g | ~ | |||
| seriini | 0.514 g | ~ | |||
| türosiini | 0.431 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.137 g | ~ | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 75 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
| Fütosteroolid | 2 mg | ~ | |||
| Rasvhape | |||||
| transseksuaalide | 0.123 g | max 1.9 г | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 4.355 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.012 g | ~ | |||
| 14: 0 müristlik | 0.133 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 3.247 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 0.962 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 6.836 g | min 16.8 г | 40.7% | 19.5% | |
| 16:1 palmitoleiinhape | 0.95 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 5.747 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (oomega-9) | 0.134 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (oomega-9) | 0.006 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 3.854 g | alates 11.2 et 20.6 | 34.4% | 16.5% | |
| 18: 2 linool | 3.557 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.2 g | ~ | |||
| 20: 4 arahhidooniline | 0.073 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.224 g | alates 0.9 et 3.7 | 24.9% | 11.9% | |
| 22: 5 dokosapentaeenhape (DPC), oomega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosaheksaeen (DHA), oomega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| Omega-6 rasvhapped | 3.63 g | alates 4.7 et 16.8 | 77.2% | 36.9% |
Energeetiline väärtus on 209 kcal.
- portsjon = 28 g (58.5 kCal)
- pakend = 454 g (948.9 kCal)
- 0,99 oz 1 portsjon = 28 g (58.5 kCal)
Bologna vorst, kalkun rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B6 - 12,2%, C-vitamiin - 14,8%, vitamiin PP - 13%, kaltsium - 12,3%, fosfor - 14,3%, raud - 16,7% , seleen - 28%
- Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Kaltsium on meie luude põhikomponent, toimib närvisüsteemi regulaatorina, osaleb lihaste kokkutõmbumises. Kaltsiumipuudus viib selgroo, vaagna luude ja alajäsemete demineraliseerumiseni, suurendab osteoporoosi riski.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Iron on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiinipuuduliku atoonia, suurenenud väsimuse, müokardiopaatia, atroofilise gastriidini.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
Sildid: kalorite sisaldus 209 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, kuidas Bologna vorst on kasulik, kalkun, kalorid, toitained, kasulikud omadused