Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 25 kCal | 1684 kCal | 1.5% | 6% | 6736 g |
| Valgud | 2.09 g | 76 g | 2.8% | 11.2% | 3636 g |
| Rasvad | 0.81 g | 56 g | 1.4% | 5.6% | 6914 g |
| Süsivesikud | 3.55 g | 219 g | 1.6% | 6.4% | 6169 g |
| Vesi | 91.88 g | 2273 g | 4% | 16% | 2474 g |
| saar | 1.67 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 219 μg | 900 μg | 24.3% | 97.2% | 411 g |
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.059 mg | 1.5 mg | 3.9% | 15.6% | 2542 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.165 mg | 1.8 mg | 9.2% | 36.8% | 1091 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.045 mg | 5 mg | 0.9% | 3.6% | 11111 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.088 mg | 2 mg | 4.4% | 17.6% | 2273 g |
| Vitamiin B9, folaat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 10% | 4000 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 32.5 mg | 90 mg | 36.1% | 144.4% | 277 g |
| Vitamiin PP, NO | 0.94 mg | 20 mg | 4.7% | 18.8% | 2128 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 491 mg | 2500 mg | 19.6% | 78.4% | 509 g |
| Kaltsium, Ca | 102 mg | 1000 mg | 10.2% | 40.8% | 980 g |
| Magneesium, mg | 57 mg | 400 mg | 14.3% | 57.2% | 702 g |
| Naatrium, Na | 324 mg | 1300 mg | 24.9% | 99.6% | 401 g |
| Väävel, S | 20.9 mg | 1000 mg | 2.1% | 8.4% | 4785 g |
| Fosfor, P | 55 mg | 800 mg | 6.9% | 27.6% | 1455 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 3.64 mg | 18 mg | 20.2% | 80.8% | 495 g |
| Mangaan, mn | 0.385 mg | 2 mg | 19.3% | 77.2% | 519 g |
| Vask, Cu | 143 μg | 1000 μg | 14.3% | 57.2% | 699 g |
| Seleen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 6.4% | 6111 g |
| Tsink, Zn | 0.22 mg | 12 mg | 1.8% | 7.2% | 5455 g |
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 0.197 g | max 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.069 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 0.024 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 0.245 g | min 16.8 г | 1.5% | 6% | |
| 16:1 palmitoleiinhape | 0.222 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (oomega-9) | 0.023 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 0.127 g | alates 11.2 et 20.6 | 1.1% | 4.4% | |
| 18: 2 linool | 0.127 g | ~ | |||
| Omega-6 rasvhapped | 0.127 g | alates 4.7 et 16.8 | 2.7% | 10.8% |
Energeetiline väärtus on 25 kcal.
Keedetud kurgiürt soolaga rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: A-vitamiin - 24,3%, C-vitamiin - 36,1%, kaalium - 19,6%, magneesium - 14,3%, raud - 20,2%, mangaan - 19,3 %, vask - 14,3%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Magneesium osaleb energia ainevahetuses, valkude, nukleiinhapete sünteesis, avaldab membraanidele stabiliseerivat toimet, on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumi puudumine põhjustab hüpomagneseemiat, suurenenud riski hüpertensiooni, südamehaiguste tekkeks.
- Iron on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiinipuuduliku atoonia, suurenenud väsimuse, müokardiopaatia, atroofilise gastriidini.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
Sildid: kalorisisaldus 25 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, mis kasulik Keedetud kurgiürt, soolaga, kalorid, toitained, kasulikud omadused Keedetud kurgiürt, soolaga