Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 153 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1101 g |
| Valgud | 22.9 g | 76 g | 30.1% | 19.7% | 332 g |
| Rasvad | 6.1 g | 56 g | 10.9% | 7.1% | 918 g |
| Vesi | 69.1 g | 2273 g | 3% | 2% | 3289 g |
| saar | 3 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 4% | 1636 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.19 mg | 5 mg | 3.8% | 2.5% | 2632 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamiin B9, folaat | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 1.27 μg | 3 μg | 42.3% | 27.6% | 236 g |
| Vitamiin PP, NO | 1.76 mg | 20 mg | 8.8% | 5.8% | 1136 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | 2.6% | 2475 g |
| Kaltsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Magneesium, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 1.8% | 3636 g |
| Naatrium, Na | 953 mg | 1300 mg | 73.3% | 47.9% | 136 g |
| Väävel, S | 229 mg | 1000 mg | 22.9% | 15% | 437 g |
| Fosfor, P | 73 mg | 800 mg | 9.1% | 5.9% | 1096 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 2.04 mg | 18 mg | 11.3% | 7.4% | 882 g |
| Mangaan, mn | 0.031 mg | 2 mg | 1.6% | 1% | 6452 g |
| Vask, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Seleen, Se | 17.2 μg | 55 μg | 31.3% | 20.5% | 320 g |
| Tsink, Zn | 4.09 mg | 12 mg | 34.1% | 22.3% | 293 g |
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 1.587 g | ~ | |||
| valiin | 0.993 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.601 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.861 g | ~ | |||
| leutsiin | 1.584 g | ~ | |||
| lüsiini | 1.759 g | ~ | |||
| metioniini | 0.506 g | ~ | |||
| treoniin | 0.894 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.165 g | ~ | |||
| fenüülalaniin | 0.81 g | ~ | |||
| Asendatavad aminohapped | |||||
| alaniini | 1.576 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 1.95 g | ~ | |||
| glütsiini | 2.17 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 3.167 g | ~ | |||
| Proline | 1.503 g | ~ | |||
| seriini | 0.916 g | ~ | |||
| türosiini | 0.616 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.238 g | ~ | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 47 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 2.6 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 kapriis | 0.02 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.03 g | ~ | |||
| 14: 0 müristlik | 0.17 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.26 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 0.99 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 2.68 g | min 16.8 г | 16% | 10.5% | |
| 16:1 palmitoleiinhape | 0.4 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 2.28 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 0.32 g | alates 11.2 et 20.6 | 2.9% | 1.9% | |
| 18: 2 linool | 0.24 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.08 g | alates 0.9 et 3.7 | 8.9% | 5.8% | |
| Omega-6 rasvhapped | 0.24 g | alates 4.7 et 16.8 | 5.1% | 3.3% |
Energeetiline väärtus on 153 kcal.
- viil (1 oz) (4 "x 4" x 3/32 "paks) = 28 g (42.8 kCal)
- 2 viilu = 57 g (87.2 kCal)
Veiseliha, soolatud veiseliha, päts, tarretised rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B12 - 42,3%, raud - 11,3%, seleen - 31,3%, tsink - 34,1%
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- Iron on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiinipuuduliku atoonia, suurenenud väsimuse, müokardiopaatia, atroofilise gastriidini.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
- tsink on osa enam kui 300 ensüümist, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesimis- ja lagunemisprotsessides ning paljude geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine viib aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksatsirroosi, seksuaalse düsfunktsiooni ja loote väärarenguteni. Hiljutised uuringud on näidanud tsingi suurte annuste võimet häirida vase imendumist ja aidata seeläbi kaasa aneemia tekkele.
Sildid: kalorite sisaldus 153 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, mis on kasulik Veiseliha, soolatud veiseliha, päts, aspik, kalorid, toitained, kasulikud omadused Veiseliha, soolatud veiseliha, päts, aspik