Teadlased on korduvalt kinnitanud musta (mõru) šokolaadi kasulikkust tervisele – erinevalt piimašokolaadist, mis teatavasti on maitsev, kuid kahjulik. Viimane uuring lisab varasemalt saadud andmetele veel ühe asja – et tume šokolaad on hea südamele ja veresoontele ning eriti … ülekaalulistele. Hoolimata asjaolust, et tumedat šokolaadi peetakse õigustatult kõrge kalorsusega tooteks, peetakse selle regulaarset tarbimist piiratud koguses – umbes 70 g päevas – kasulikuks.
Sellised andmed avaldati aruandes teaduslikus ajakirjas "American Societies of American Societies for Experimental Biology" (The FASEB Journal).
Teadlased on leidnud, et kõige kasulikum on "toores" või "toores" šokolaad, mis on valmistatud madala temperatuuriga retsepti järgi. Üldiselt, mida rohkem töödeldud on algne kakaomass (sealhulgas ubade röstimine, kääritamine, leelistamine ja muud tootmisprotsessid), seda vähem jääb toitaineid alles ja seda vähem on šokolaad tervisele kasulik, leidsid eksperdid. Kasulikud omadused säilivad aga suures osas tavalises termiliselt töödeldud tumedas šokolaadis, mida müüakse kõikides supermarketites.
Eksperimendis osales 44 ülekaalulist meest vanuses 45-70 aastat. Kahe 4-nädalase ajaliselt eraldatud perioodi jooksul tarbisid nad iga päev 70 g tumedat šokolaadi. Sel ajal filmisid teadlased oma tervise, eriti südame-veresoonkonna süsteemi, igasuguseid näitajaid.
Teadlased on leidnud, et regulaarne ja mõõdukas tumeda šokolaadi tarbimine suurendab arterite painduvust ja takistab vererakkude kleepumist arterite seintele – mõlemad tegurid vähendavad oluliselt veresoonte skleroosi riski.
Tuletame meelde, et eelnevalt saadud andmete kohaselt on tumeda šokolaadi muud kasulikud omadused järgmised: • vähendab südameinfarkti riski metaboolse sündroomiga inimestel; • 37% vähendab südame-veresoonkonna haiguste ja 29% – insuldi riski; • aitab taastada normaalset lihaste funktsiooni inimestel, kellel on olnud südameinfarkt või kellel on XNUMX tüüpi diabeet; • vähendab maksatsirroosi korral veresoonte kahjustusi ja alandab selles esinevat vererõhku.
Uuringu tulemuste kohaselt on kavas luua spetsiaalne "šokolaadi" tablett, mis sisaldab kõiki tumeda šokolaadi kasulikke aineid, ainult mittekalorilisel kujul.
Tõenäoliselt eelistavad paljud seda tabletti aga lihtsalt tumeda šokolaadi söömiseks – see pole mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev!