Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
Kalorite väärtus | 79 kCal | 1684 kCal | 4.7% | 5.9% | 2132 g |
Valgud | 7 g | 76 g | 9.2% | 11.6% | 1086 g |
Rasvad | 2.12 g | 56 g | 3.8% | 4.8% | 2642 g |
Süsivesikud | 7.28 g | 219 g | 3.3% | 4.2% | 3008 g |
Vesi | 81.95 g | 2273 g | 3.6% | 4.6% | 2774 g |
saar | 1.65 g | ~ | |||
Vitamiinid | |||||
A-vitamiin, RE | 19 μg | 900 μg | 2.1% | 2.7% | 4737 g |
retinool | 0.019 mg | ~ | |||
Vitamiin B1, tiamiin | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 11% | 1154 g |
Vitamiin B2, riboflaviin | 0.055 mg | 1.8 mg | 3.1% | 3.9% | 3273 g |
Vitamiin B5, pantoteenne | 0.195 mg | 5 mg | 3.9% | 4.9% | 2564 g |
Vitamiin B6, püridoksiin | 0.076 mg | 2 mg | 3.8% | 4.8% | 2632 g |
Vitamiin B9, folaat | 24 μg | 400 μg | 6% | 7.6% | 1667 g |
Vitamiin B12, koobalamiin | 24.3 μg | 3 μg | 810% | 1025.3% | 12 g |
C-vitamiin, askorbiin | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 8.5% | 1500 g |
Vitamiin PP, NO | 1.792 mg | 20 mg | 9% | 11.4% | 1116 g |
makro | |||||
Kaalium, K | 152 mg | 2500 mg | 6.1% | 7.7% | 1645 g |
Kaltsium, Ca | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 7.1% | 1786 g |
Magneesium, mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 10.5% | 1212 g |
Naatrium, Na | 163 mg | 1300 mg | 12.5% | 15.8% | 798 g |
Väävel, S | 70 mg | 1000 mg | 7% | 8.9% | 1429 g |
Fosfor, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 18.2% | 696 g |
Mikroelemendid | |||||
Raud, Fe | 7.77 mg | 18 mg | 43.2% | 54.7% | 232 g |
Mangaan, mn | 0.425 mg | 2 mg | 21.3% | 27% | 471 g |
Vask, Cu | 1434 μg | 1000 μg | 143.4% | 181.5% | 70 g |
Seleen, Se | 77.5 μg | 55 μg | 140.9% | 178.4% | 71 g |
Tsink, Zn | 45.15 mg | 12 mg | 376.3% | 476.3% | 27 g |
Olulised aminohapped | |||||
Arginiin * | 0.511 g | ~ | |||
valiin | 0.306 g | ~ | |||
Histidiin * | 0.134 g | ~ | |||
Isoleutsiin | 0.305 g | ~ | |||
leutsiin | 0.493 g | ~ | |||
lüsiini | 0.523 g | ~ | |||
metioniini | 0.158 g | ~ | |||
treoniin | 0.301 g | ~ | |||
trüptofaan | 0.078 g | ~ | |||
fenüülalaniin | 0.251 g | ~ | |||
Asendatavad aminohapped | |||||
alaniini | 0.423 g | ~ | |||
Aspartiinhape | 0.675 g | ~ | |||
glütsiini | 0.438 g | ~ | |||
Glutamiinhape | 0.952 g | ~ | |||
Proline | 0.286 g | ~ | |||
seriini | 0.314 g | ~ | |||
türosiini | 0.224 g | ~ | |||
tsüsteiin | 0.092 g | ~ | |||
Steroolid | |||||
Kolesterool | 38 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
Küllastunud rasvhapped | |||||
Küllastunud rasvhapped | 0.683 g | max 18.7 г | |||
14: 0 müristlik | 0.053 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.489 g | ~ | |||
18: 0 Steariin | 0.07 g | ~ | |||
Monoküllastumata rasvhapped | 0.23 g | min 16.8 г | 1.4% | 1.8% | |
16:1 palmitoleiinhape | 0.059 g | ~ | |||
18: 1 Olein (oomega-9) | 0.111 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (oomega-9) | 0.049 g | ~ | |||
Polüküllastumata rasvhapped | 0.713 g | alates 11.2 et 20.6 | 6.4% | 8.1% | |
18: 2 linool | 0.043 g | ~ | |||
18: 3 linoleen | 0.063 g | ~ | |||
18: 4 styoriid-oomega-3 | 0.118 g | ~ | |||
20: 4 arahhidooniline | 0.044 g | ~ | |||
20: 5 eikosapentaeenhape (EPA), oomega-3 | 0.229 g | ~ | |||
Omega-3 rasvhapped | 0.621 g | alates 0.9 et 3.7 | 69% | 87.3% | |
22: 6 dokosaheksaeen (DHA), oomega-3 | 0.211 g | ~ | |||
Omega-6 rasvhapped | 0.087 g | alates 4.7 et 16.8 | 1.9% | 2.4% |
Energeetiline väärtus on 79 kcal.
- 3 untsi = 85 g (67.2 kCal)
- 6 sööde = 59 g (46.6 kCal)
Farmis aretatud ameerika auster, kuumal ajal küpsetatud rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B12 - 810%, fosfor - 14,4%, raud - 43,2%, mangaan - 21,3%, vask - 143,4%, seleen - 140,9%, tsink - 376,3%
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Iron on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiinipuuduliku atoonia, suurenenud väsimuse, müokardiopaatia, atroofilise gastriidini.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
- tsink on osa enam kui 300 ensüümist, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesimis- ja lagunemisprotsessides ning paljude geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine viib aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksatsirroosi, seksuaalse düsfunktsiooni ja loote väärarenguteni. Hiljutised uuringud on näidanud tsingi suurte annuste võimet häirida vase imendumist ja aidata seeläbi kaasa aneemia tekkele.
Sildid: kalorite sisaldus 79 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, mis on kasulik Ameerika auster, talus aretatud, kuumuses küpsetatud, kalorid, toitained, kasulikud omadused Ameerika austrid, aretatud talus, kuumuses küpsetatud