Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 215 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 6% | 783 g |
| Valgud | 19.4 g | 76 g | 25.5% | 11.9% | 392 g |
| Rasvad | 14.6 g | 56 g | 26.1% | 12.1% | 384 g |
| Süsivesikud | 0.2 g | 219 g | 0.1% | 109500 g | |
| Vesi | 65.8 g | 2273 g | 2.9% | 1.3% | 3454 g |
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| retinool | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.2% | 900 g |
| Vitamiin B4, koliin | 13.3 mg | 500 mg | 2.7% | 1.3% | 3759 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 86 μg | 400 μg | 21.5% | 10% | 465 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.47 μg | 3 μg | 15.7% | 7.3% | 638 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| D3-vitamiin, kolekaltsiferool | 0.2 μg | ~ | |||
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| K-vitamiin, fülokinoon | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
| Vitamiin PP, NO | 0.4 mg | 20 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 31 mg | 2500 mg | 1.2% | 0.6% | 8065 g |
| Kaltsium, Ca | 88 mg | 1000 mg | 8.8% | 4.1% | 1136 g |
| Magneesium, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 0.6% | 8000 g |
| Naatrium, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 2.4% | 1940 g |
| Väävel, S | 194 mg | 1000 mg | 19.4% | 9% | 515 g |
| Fosfor, P | 83 mg | 800 mg | 10.4% | 4.8% | 964 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 2.4% | 1978 g |
| Vask, Cu | 102 μg | 1000 μg | 10.2% | 4.7% | 980 g |
| Seleen, Se | 3.6 μg | 55 μg | 6.5% | 3% | 1528 g |
| Tsink, Zn | 0.69 mg | 12 mg | 5.8% | 2.7% | 1739 g |
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 84 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 3.92 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.014 g | ~ | |||
| 14: 0 müristlik | 0.115 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.908 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 0.785 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 5.5 g | min 16.8 г | 32.7% | 15.2% | |
| 16:1 palmitoleiinhape | 0.742 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 4.53 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (oomega-9) | 0.158 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 2.98 g | alates 11.2 et 20.6 | 26.6% | 12.4% | |
| 18: 2 linool | 2.57 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.108 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaeenhape (EPA), oomega-3 | 0.014 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.187 g | alates 0.9 et 3.7 | 20.8% | 9.7% | |
| 22: 5 dokosapentaeenhape (DPC), oomega-3 | 0.022 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosaheksaeen (DHA), oomega-3 | 0.043 g | ~ | |||
| Omega-6 rasvhapped | 2.57 g | alates 4.7 et 16.8 | 54.7% | 25.4% |
Energeetiline väärtus on 215 kcal.
Kana jalad, keedetud rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B2 - 11,1%, vitamiin B9 - 21,5%, vitamiin B12 - 15,7%
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Vitamiin B6 koensüümina osalevad nad nukleiinhapete ja aminohapete ainevahetuses. Folaadipuudus põhjustab nukleiinhapete ja valkude sünteesi halvenemist, mille tulemuseks on rakkude kasvu ja jagunemise pärssimine, eriti kiiresti paljunevates kudedes: luuüdis, soole epiteelis jne. Folaatide ebapiisav tarbimine raseduse ajal on üks enneaegsuse põhjustest. alatoitumus, kaasasündinud väärarendid ja lapse arenguhäired. On näidatud tugevat seost folaatide ja homotsüsteiini taseme ning südame-veresoonkonna haiguste riski vahel.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
Sildid: kalorsus 215 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, mis on kasulik kanajalgadele, keedetud, kalorid, toitained, kasulikud omadused Kanajalad, keedetud