Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 129 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 6% | 1305 g |
| Valgud | 9.76 g | 76 g | 12.8% | 9.9% | 779 g |
| Rasvad | 6.98 g | 56 g | 12.5% | 9.7% | 802 g |
| Süsivesikud | 5.37 g | 219 g | 2.5% | 1.9% | 4078 g |
| Toidukiud | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 5.8% | 1333 g |
| Vesi | 74.78 g | 2273 g | 3.3% | 2.6% | 3040 g |
| saar | 1.61 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 65 μg | 900 μg | 7.2% | 5.6% | 1385 g |
| alfa-karoteen | 341 μg | ~ | |||
| beeta karoteen | 0.601 mg | 5 mg | 12% | 9.3% | 832 g |
| beeta krüptoksantiin | 16 μg | ~ | |||
| Luteiin + zeaksantiin | 226 μg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 1.6% | 4688 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.055 mg | 1.8 mg | 3.1% | 2.4% | 3273 g |
| Vitamiin B4, koliin | 37.4 mg | 500 mg | 7.5% | 5.8% | 1337 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 7.8% | 1000 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.243 mg | 2 mg | 12.2% | 9.5% | 823 g |
| Vitamiin B9, folaat | 16 μg | 400 μg | 4% | 3.1% | 2500 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.11 μg | 3 μg | 3.7% | 2.9% | 2727 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 7.1 mg | 90 mg | 7.9% | 6.1% | 1268 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 1.02 mg | 15 mg | 6.8% | 5.3% | 1471 g |
| beeta tokoferool | 0.05 mg | ~ | |||
| gamma tokoferool | 1.97 mg | ~ | |||
| tokoferool | 0.61 mg | ~ | |||
| K-vitamiin, fülokinoon | 13.6 μg | 120 μg | 11.3% | 8.8% | 882 g |
| Vitamiin PP, NO | 2.757 mg | 20 mg | 13.8% | 10.7% | 725 g |
| Betaiini | 3.7 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 218 mg | 2500 mg | 8.7% | 6.7% | 1147 g |
| Kaltsium, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.6% | 5000 g |
| Magneesium, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 4.7% | 1667 g |
| Naatrium, Na | 402 mg | 1300 mg | 30.9% | 24% | 323 g |
| Väävel, S | 97.6 mg | 1000 mg | 9.8% | 7.6% | 1025 g |
| Fosfor, P | 94 mg | 800 mg | 11.8% | 9.1% | 851 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 0.76 mg | 18 mg | 4.2% | 3.3% | 2368 g |
| Mangaan, mn | 0.256 mg | 2 mg | 12.8% | 9.9% | 781 g |
| Vask, Cu | 73 μg | 1000 μg | 7.3% | 5.7% | 1370 g |
| Seleen, Se | 8.1 μg | 55 μg | 14.7% | 11.4% | 679 g |
| Tsink, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 4.8% | 1622 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 2.53 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 3.03 g | max 100 г | |||
| Glükoos (dekstroos) | 0.63 g | ~ | |||
| sahharoos | 1.86 g | ~ | |||
| fruktoos | 0.54 g | ~ | |||
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 0.64 g | ~ | |||
| valiin | 0.47 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.265 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.431 g | ~ | |||
| leutsiin | 0.775 g | ~ | |||
| lüsiini | 0.449 g | ~ | |||
| metioniini | 0.24 g | ~ | |||
| treoniin | 0.407 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.118 g | ~ | |||
| fenüülalaniin | 0.402 g | ~ | |||
| Asendatavad aminohapped | |||||
| alaniini | 0.573 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 0.967 g | ~ | |||
| glütsiini | 0.396 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 1.783 g | ~ | |||
| Proline | 0.341 g | ~ | |||
| seriini | 0.395 g | ~ | |||
| türosiini | 0.347 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.105 g | ~ | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 26 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
| Rasvhape | |||||
| transseksuaalide | 0.034 g | max 1.9 г | |||
| monoküllastumata transrasvad | 0.014 g | ~ | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 1.352 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 õline | 0.003 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprüül | 0.002 g | ~ | |||
| 10: 0 kapriis | 0.001 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 müristlik | 0.014 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoonika | 0.002 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.904 g | ~ | |||
| 17: 0 Margariin | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 0.295 g | ~ | |||
| 20: 0 arahhiin | 0.04 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.056 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.027 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 2.173 g | min 16.8 г | 12.9% | 10% | |
| 14: 1 müristool | 0.003 g | ~ | |||
| 16:1 palmitoleiinhape | 0.077 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.076 g | ~ | |||
| 16: 1 tlk | 0.001 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadetseen | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 2.044 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 2.032 g | ~ | |||
| 18: 1 tlk | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (oomega-9) | 0.04 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (oomega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 1 tlk | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 närviline, cis (oomega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 3.02 g | alates 11.2 et 20.6 | 27% | 20.9% | |
| 18: 2 linool | 2.714 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-isomeer, määramata | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 2 oomega-6, cis, cis | 2.688 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugeeritud linoolhape | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.246 g | ~ | |||
| 18: 3 oomega-3, alfa-linoleen | 0.244 g | ~ | |||
| 18: 3 oomega-6, gamma-linoleen | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadienoeen, oomega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrieen | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 3 oomega-6 | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 4 arahhidooniline | 0.031 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaeenhape (EPA), oomega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.254 g | alates 0.9 et 3.7 | 28.2% | 21.9% | |
| 22: 4 dokosatetraeen, oomega-6 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 5 dokosapentaeenhape (DPC), oomega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosaheksaeen (DHA), oomega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-6 rasvhapped | 2.739 g | alates 4.7 et 16.8 | 58.3% | 45.2% |
Energeetiline väärtus on 129 kcal.
Kana, kana, Kung Pao, Hiina restoran rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: beetakaroteen - 12%, vitamiin B6 - 12,2%, K-vitamiin - 11,3%, vitamiin PP - 13,8%, fosfor - 11,8%, mangaan - 12,8, 14,7, XNUMX%, seleen - XNUMX%
- B-karoteen on provitamiin A ja sellel on antioksüdandid. 6 mikrogrammi beetakaroteeni vastab 1 mikrogrammile A-vitamiinile.
- Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
- K-vitamiin reguleerib vere hüübimist. K-vitamiini puudumine suurendab vere hüübimisaega, alandab protrombiini sisaldust veres.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
Sildid: kalorsus 129 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, mis on kasulik kana, kana, “Kung Pao”, hiina restorani jaoks, kalorid, toitained, kana, kana, “Kung Pao”, hiina restorani kasulikud omadused