Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
Kalorite väärtus | 168 kCal | 1684 kCal | 10% | 6% | 1002 g |
Valgud | 5.3 g | 76 g | 7% | 4.2% | 1434 g |
Rasvad | 2.3 g | 56 g | 4.1% | 2.4% | 2435 g |
Süsivesikud | 27.2 g | 219 g | 12.4% | 7.4% | 805 g |
Toidukiud | 4.8 g | 20 g | 24% | 14.3% | 417 g |
Vesi | 59.3 g | 2273 g | 2.6% | 1.5% | 3833 g |
saar | 1.1 g | ~ | |||
Vitamiinid | |||||
A-vitamiin, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
Vitamiin B1, tiamiin | 0.29 mg | 1.5 mg | 19.3% | 11.5% | 517 g |
Vitamiin B2, riboflaviin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 5.6% | 1059 g |
Vitamiin B5, pantoteenne | 0.816 mg | 5 mg | 16.3% | 9.7% | 613 g |
Vitamiin B6, püridoksiin | 0.298 mg | 2 mg | 14.9% | 8.9% | 671 g |
Vitamiin B9, folaat | 49 μg | 400 μg | 12.3% | 7.3% | 816 g |
C-vitamiin, askorbiin | 6.1 mg | 90 mg | 6.8% | 4% | 1475 g |
Vitamiin PP, NO | 5.3 mg | 20 mg | 26.5% | 15.8% | 377 g |
makro | |||||
Kaalium, K | 875 mg | 2500 mg | 35% | 20.8% | 286 g |
Kaltsium, Ca | 61 mg | 1000 mg | 6.1% | 3.6% | 1639 g |
Magneesium, mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 7.4% | 800 g |
Naatrium, Na | 23 mg | 1300 mg | 1.8% | 1.1% | 5652 g |
Väävel, S | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 3.2% | 1887 g |
Fosfor, P | 124 mg | 800 mg | 15.5% | 9.2% | 645 g |
Mikroelemendid | |||||
Raud, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2% | 3000 g |
Mangaan, mn | 0.132 mg | 2 mg | 6.6% | 3.9% | 1515 g |
Vask, Cu | 1069 μg | 1000 μg | 106.9% | 63.6% | 94 g |
Tsink, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 4.1% | 1446 g |
Olulised aminohapped | |||||
Arginiin * | 0.354 g | ~ | |||
valiin | 0.383 g | ~ | |||
Histidiin * | 0.148 g | ~ | |||
Isoleutsiin | 0.317 g | ~ | |||
leutsiin | 0.403 g | ~ | |||
lüsiini | 0.408 g | ~ | |||
metioniini | 0.069 g | ~ | |||
treoniin | 0.276 g | ~ | |||
trüptofaan | 0.088 g | ~ | |||
fenüülalaniin | 0.571 g | ~ | |||
Asendatavad aminohapped | |||||
alaniini | 0.241 g | ~ | |||
Aspartiinhape | 0.585 g | ~ | |||
glütsiini | 0.333 g | ~ | |||
Glutamiinhape | 0.742 g | ~ | |||
Proline | 0.264 g | ~ | |||
seriini | 0.355 g | ~ | |||
türosiini | 0.39 g | ~ | |||
tsüsteiin | 0.083 g | ~ | |||
Küllastunud rasvhapped | |||||
Küllastunud rasvhapped | 0.621 g | max 18.7 г | |||
16:0 Palmitic | 0.411 g | ~ | |||
18: 0 Steariin | 0.21 g | ~ | |||
Monoküllastumata rasvhapped | 0.293 g | min 16.8 г | 1.7% | 1% | |
16:1 palmitoleiinhape | 0.012 g | ~ | |||
18: 1 Olein (oomega-9) | 0.281 g | ~ | |||
Polüküllastumata rasvhapped | 1.225 g | alates 11.2 et 20.6 | 10.9% | 6.5% | |
18: 2 linool | 0.942 g | ~ | |||
18: 3 linoleen | 0.283 g | ~ | |||
Omega-3 rasvhapped | 0.283 g | alates 0.9 et 3.7 | 31.4% | 18.7% | |
Omega-6 rasvhapped | 0.942 g | alates 4.7 et 16.8 | 20% | 11.9% |
Energeetiline väärtus on 168 kcal.
- oz = 28.35 g (47.6 kCal)
Leivapuu seemned, keedetud rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B1 - 19,3%, vitamiin B5 - 16,3%, vitamiin B6 - 14,9%, vitamiin B9 - 12,3%, vitamiin PP - 26,5%, kaalium - 35%, magneesium - 12,5%, fosfor - 15,5%, vask - 106,9%
- Vitamiin B1 on osa kõige olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, mis varustavad organismi energiaga ja plastainetega, samuti hargnenud ahelaga aminohapetega. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
- Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
- Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
- Vitamiin B6 koensüümina osalevad nad nukleiinhapete ja aminohapete ainevahetuses. Folaadipuudus põhjustab nukleiinhapete ja valkude sünteesi halvenemist, mille tulemuseks on rakkude kasvu ja jagunemise pärssimine, eriti kiiresti paljunevates kudedes: luuüdis, soole epiteelis jne. Folaatide ebapiisav tarbimine raseduse ajal on üks enneaegsuse põhjustest. alatoitumus, kaasasündinud väärarendid ja lapse arenguhäired. On näidatud tugevat seost folaatide ja homotsüsteiini taseme ning südame-veresoonkonna haiguste riski vahel.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Magneesium osaleb energia ainevahetuses, valkude, nukleiinhapete sünteesis, avaldab membraanidele stabiliseerivat toimet, on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumi puudumine põhjustab hüpomagneseemiat, suurenenud riski hüpertensiooni, südamehaiguste tekkeks.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
Sildid: kalorite sisaldus 168 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, kasulikud leivapuu seemned, keedetud, kalorid, toitained, kasulikud omadused Leivaseemned, keedetud