Latikas: kasulikud omadused, kalorid

Kõikide ichthy asukate seas on neid üha enam, lisaks jagavad õngitsejad oma trofeed ihaldusväärseteks ja mitte eriti ihaldusväärseteks. Jahimehi, kes eelistavad püüda ühte liiki, on terve alajaotus, kelle küttimise eesmärgiks on latikas, mille kasu ja kahju söödaval kujul peaksime lähemalt uurima.

Trofee kirjeldus

Latikas liigitatakse karpkala alla, see on nende levinuim esindaja. Venemaa territooriumil leiate erinevaid alamliike, mis erinevad keha värvi ja suuruse poolest, leiate lisateavet ühest meie veebisaidi artiklist. Üldine kirjeldus on järgmine:

• kehakuju lapik, ümar;
• pea on keha suhtes väike;
• punnis silmad;
• suu on väike, lõpeb toruga;
• Euroopa alamliigi värvus on pronks, noor on hõbedane.

Igas vanuses isendite uimed on hallid, mille otsas on tume ääris. Omapäraks on küürakas selg.

Küprinide esindaja on laialt levinud kõigis keskmise tsooni veehoidlates, see toodi kunstlikult Krasnojarski veehoidlasse ja Jenisseisse, kus ta kohanes suurepäraselt ja arenes. Eelistab eksisteerida sügavates kohtades minimaalse vooluga. Leiate seda nii suurtes, märkimisväärse sügavusega jõgedes kui ka järvedes ja veehoidlates.

Õngitsejad kutsuvad noori isendeid latikaks ja suuri suguküpseks tšebakiks.

Ta on parvkala, veedab suurema osa ajast sügavuses, tuleb kaldale varakevadel ja öösiti toitu otsima. Tema toit sisaldab nii loomset kui ka taimset toitu. Kalapüük toimub sõltuvalt aastaajast:

• mais, pärl oder, mastyrka töötavad paremini sooja veega;
• külmas reageerib latikas paremini ussile, tõukale, vereurmarohile ja mitmesugustele nendelt saadud võileibadele.

Enne püüdmist ja õigel ajal on vaja kala sööta, vastasel juhul ei pruugi kalapüük üldse toimuda.

Valmistamis- ja töötlemismeetodid

Õige lähenemise ja kogenud mentoriga saab igaüks probleemideta latikat püüdma õppida. Aga mida teha saagiga? Kuidas seda karpkala esindajat süüa teha? Kas üks või teine ​​latika töötlemise viis toob organismile kasu või kahju?

Kala valmistatakse erineval viisil, parem on igaühel neist üksikasjalikumalt peatuda, see võimaldab uurida roa kalorisisaldust.

Kuivatamine

Tarbijate seas on kõige populaarsem kuivatatud latikas, mille kasulikkus ja kahju ei tee kellelegi suurt muret. See on väga maitsev lisand õllele ja ka ilma vahuse joogita tarbitakse kala mõnuga. Sellisel kujul on latikas eriti hinnatud Venemaal, Saksamaal ja Iisraelis, teistes riikides on küprinide esindaja vähem nõutud.

Neid valmistatakse nii tööstuslikus mastaabis spetsiaalsetes ettevõtetes kui ka kodus. See tuleb kõigepealt soolata ja seejärel rangelt järgida juba väljakujunenud tehnoloogiat, et saada lauale tõeline delikatess. Toiteväärtus on:

• valgud 42 g;
• rasvad 5,9 g
• süsivesikud 0.

Paljude poolt armastatud delikatess, nimelt kuivatatud latikas, mille kalorisisaldus on ainult 221 Kcal 100 g toote kohta, eeldusel, et töötlemine toimub õigesti.

Praadimine

Lihtsaim viis ja veelgi tuttavam on kala lihtsalt praadida, kuid latika jaoks pole see parim viis küpsetamiseks. Karpkala esindaja rasvasisaldus on üsna kõrge, taimeõli lisamine vähendab ainult oomega-3 ja oomega-6 taset tema lihas. Praetud latikas on hea maitsega, kalorisisaldus on 128 Kcal 100 g toote kohta. Praetud kala toiteväärtusel on järgmised näitajad:

• valgud 13,7 g;
• rasvad 10,5 g;
• süsivesikud 3,7 g.

Kui praadida latikat, siis ainult oliiviõlis minimaalse soolalisandiga.

Kuivatamine

Sageli on kaupluste riiulitel ka selle kala kuivatatud tüüp. Maitse on suurepärane, kõige sagedamini ostetakse sellist toodet õlle jaoks, kuid selle kallal on armastajaid.

Vähesed inimesed kohustuvad kuivatama suurtes kogustes; Selle töötlemismeetodiga tegelevad sagedamini väikesed kalapoed, aga ka kodused harrastuskalurid.

Toote toiteväärtus on ligikaudu sarnane kuivatatud tootega, näitajad on järgmised:

• valgud 40 g;
• rasvad 4 g;
• süsivesikud 0.

Kuivatatud latika kalorisisaldus on 196 K cal iga 100 g toote kohta.

Marineerimine

On ka soolatud latika armastajaid, reeglina sobivad selliseks töötlemiseks varasügisel püütud isendid. Just sel perioodil hakkab kala talveks rasva varuma, liha muutub pehmemaks ja mahlasemaks, mis sobib selliseks küpsetamiseks kõige paremini.

Soolamiseks valitakse mitte väikesed kalad, latikas on kondine, mis vähendab oluliselt tarbimise naudingut. Kuid selleks otstarbeks peetakse parimaks 2 kg kaaluvaid või rohkem inimesi.

Sellise delikatessi nagu soolatud latikas kalorisisaldus on 197 ühikut iga 100 g toote kohta. Toiteväärtus on järgmistes piirides:

• valgud 38 g;
• rasvad 5 g;
• süsivesikud 0.

Näitajad näitavad, et see töötlemisviis on lähedane kuivatamisele ja kuivatamisele.

Küpsetamine

Küpsetamiseks pole noored kortsud ebasoovitavad, pärast küpsetamist on need veidi kuivad ja väikesed luud ei kao kuhugi. Isegi kui küpsetate varrukas või fooliumis, ei parane väikeste kalade seisund. Suurepärased valikud on 1,5 kg kaaluvad ja suuremad isikud, kusjuures protsess toimub nii grilli all kui ka varrukas või fooliumis.

Küpsetatud latika kalorisisaldus on 107 Kcal 100 g toote kohta, samas kui toiteväärtus on järgmine:

• valgud 21 g;
• rasvad 5,6 g;
• süsivesikud 0,6 g.

Küpsetamisel ei soovitata õli, isegi oliiviõli lisada, kuid kala kõrvale mõned köögiviljad on seda väärt.

Cooking

Sel viisil töödeldud kala soovitatakse dieettoiduks, sageli antakse lastele ja eakatele. Taaskord tahaksin keskenduda sellele, et toiduvalmistamiseks tasub valida suuri isendeid, kõiki väikseid luid on lihtsalt võimatu latika alt välja valida.

Keedetud latikas sobib suurepäraselt kalasupi keetmiseks ja topeltkatlas küpsetatud pole vähem maitsev. Keedetud latikas on umbes 100 kalorit 126 g kohta.

Sama kaaluga portsjoni toiteväärtus on järgmine:

• valgud 21 g;
• rasvad 4 g;
• süsivesikud 0.

Sõltuvalt kala vanusest võib rasva kogus veidi ülespoole kõikuda.

kaaviar

Latikakaaviari eelised on vaieldamatud, toode on väga tervislik ja maitsev, vähesed on sellised, kes keelduvad sellisest delikatessist. Keetmist saab teha mitmel viisil, levinumad on soolamine ja praadimine. Siin kõigub toote kalorisisaldus, kuid ainult veidi. Parim on esitada need näitajad tabelis:

Arvud on esitatud iga 100 g toote kohta.

Selle karpkala esindaja küpsetamisest kalorisisaldust teades ei piisa, sest iga inimtoidu komponent peaks olema kasulik. Millised kasulikud omadused on latikal? Kes ja millistes kogustes võib seda kala tarbida?

Kasu ja kahju

Kala on eranditult kasulik kõigile, selles sisalduvad vitamiinid ja mineraalained aitavad ära hoida paljusid haigusi ning mõnel juhul parandavad oluliselt haige inimese enesetunnet. Latikat peetakse rasvaseks mageveekalaks, ta kaotas meistritiitli belugale, ise aga on auväärne teine. Maitse poolest jättis ta kaugele selja taha haugi, sang ja ahven.

Kõigist alamliikidest on Aasovi sügissaak kõrgelt hinnatud, need sisaldavad palju suuremates kogustes järgmist kasulikkust:

• kaalium;
• fosfor;
• oomega-3 rasvhapped;
• kaltsium;
• magneesium;
• naatrium;
• kloor;
• raud;
• fluori;
• molübdeen;
• nikkel.

Samuti väärivad esiletõstmist vitamiinid:

• IN 1;
• IN 2;
• KOOS;
• E;
• PP;
• A.

On ka teisi, kuid palju väiksemas koguses. Piisavalt kalast ja D-vitamiinist, mis tugevdab suurepäraselt luid.

Selle kala liha sobib kõigile, välja arvatud inimese keha individuaalne talumatus kalaõli suhtes, kuid seda juhtub äärmiselt harva. Seda nimetatakse negatiivseteks omadusteks, siia tasub lisada ka suitsutatud latikas, kaladest pärit kantserogeenid mõjutavad negatiivselt paljude elundite tööd. Võite kasutada suitsuliha, kuid seda tuleks teha väga piiratud koguses ja mitte sageli.

Saadud teabe põhjal küsimusele "Kas latikas on õline kala või mitte?" vastus on ainult positiivne. Seda tüüpi karpkala on rasvane, mis on inimestele kasulik, samas kui ülejäänud toiteomadused on suurepärased. Latikas on pigem kasulik kui kahjulik.