6-i inimestele
Valmistamisaeg: 20 minutit
200 g keedetud koorega ube (vastab 100 g kuivainele)
2 munad
2 keskmist baklažaani
100 g sibulat
1 väike küps tomat
2 küüslauguküünt
4 supilusikatäit oliiviõli
4 spl riivsaia (või 4 purustatud kuivikut)
Sool, värskelt jahvatatud pipar
Ettevalmistamine
1. Koorige ja lõigake väga peeneks sibulad, seejärel lõigake baklažaanid keskmisteks ribadeks, lõpuks koorige tomat ja lõigake kuubikuteks.
2. Pane pannile kaks supilusikatäit oliiviõli, lisa sibul ja baklažaan. Higistage mõni minut, lisage kuubikuteks lõigatud tomatid, purustatud küüslauk ja hautage kaane all, et saada hästi küpsenud baklažaanid (suhkreeritud)
3. Maitsesta soola ja pipraga
4. Purusta oad jämedalt, sega hulka munad, kuivikud ja baklažaanid. Saada parajalt paks ja tükiline tainas.
5. Pane pannile supilusikatäis oliiviõli, aseta väike kulp tainast ja jäta mõneks minutiks pruunistuma. Pöörake ümber ja jätke teisele küljele 2 või 3 minutiks.
Kulinaarne näpunäide
Võid preparaadile lisada supilusikatäie kurkumit, et muuta need väga kuldseks pannkoogiks.
Hea teada
Keetmisrežiim
200 g keedetud ubade saamiseks alustage umbes 100 g kuiva tootega. Kohustuslik leotamine: 12 tundi 2 mahus vees soodustab seedimist. Loputage külma veega ja koorige pärast leotamist. Küpseta, alustades külmast veest 3 osas soolata vees.
Soovituslik küpsetusaeg pärast keetmist
2 h kaanega madalal kuumusel