Keldri (Russula subfoetens) foto ja kirjeldus

Kelder (Russula subfoetens)

:

• Russula hais var. haisev
• Russula foetens var. alaealine
• Russula subfoetens var. John

rida: 4-12 (kuni 16) cm läbimõõduga, nooruses kerakujuline, siis allapoole langenud servaga maas, laia, kuid kerge süvendiga keskel. Korgi serv on soonik, kuid ribilisus ilmneb vanusega, koos korgi avanemisega. Värvus on kahvatukollane, kollakaspruun, mee varjunditega, keskelt kuni punakaspruunini, ilma halli varjundita. Korgi pind on sile, märja ilmaga limane, kleepuv.

Tselluloos: Valge. Lõhn on ebameeldiv, seotud rääsunud õliga. Maitse ulatub peenest kuni üsna vürtsikani. Maheda maitsega keldrit peetakse alamliigiks – Russula subfoetens var. grata (mitte segi ajada russula grataga)

Andmed keskmisest sagedusest sagedaseks, kleepuvaks, võib-olla sälkudega kinnitunud, võib-olla kergelt laskuva varrele. Plaatide värvus on valge, seejärel kreemjas või kreemjas kollasusega, võib esineda pruune laike. Lühendatud lõiketerad on haruldased.

eos kreemi pulber. Eosed ellipsoidsed, tüükad, 7-9.5 x 6-7.5μm, tüükad kuni 0.8μm.

jalg kõrgus 5-8 (kuni 10) cm, läbimõõt (1) 1.5-2.5 cm, silindriline, valge, vananenud pruunide laikudega, õõnsustega, mille sees on pruunikad või pruunid. KOH pealekandmisel muutub vars kollaseks.

Varrel võib olla valkja kihi alla peidetud pruuni pigmenti, mis KOH sellisele kohale kandmisel tundub punane.

Leitud juuni lõpust oktoobrini. Viljad tavaliselt massiliselt, eriti viljakandmise alguses. Eelistab leht- ja segametsi, kus kasvab kask, haab, tamm, pöök. Leitud sambla või rohuga kuusemetsades. Kuusikutes on see tavaliselt sihvakam ja veidi värvilisem kui lehtpuudega metsades.

Väärtuslikke russulaid on looduses palju, kirjeldan põhiosa neist.

• Valui (Russula foetens). Seen, välimuselt peaaegu eristamatu. Tehniliselt on valui lihakam, haisvam ja maitsvam. Ainus selge erinevus keldri ja väärtuse vahel on kaaliumhüdroksiidi (KOH) pealekandmisel varre kollasus. Kuid pole hirmutav neid segadusse ajada; pärast keetmist on need ka eristamatud, täiesti.
• Russula jahujalg (Russula farinipes). Sellel on puuviljane (magus) lõhn.
• Russula ooker (Russula ochroleuca). Seda eristab selgelt väljendunud lõhna puudumine, vähem väljendunud ribiline serv, õhem viljaliha, pruunide laikude puudumine vananenud seente plaatidel ja jalgadel ning üldiselt näeb see välja rohkem "russula", mitte väga sarnane. väärtus ja vastavalt ka kelder.
• Russula kamm (Russula pectinata). Sellel on kalalõhn ja mahe maitse (kuid mitte erinevalt Russula subfoetens var. gratast), tavaliselt on korgis hallikas toon, mis võib olla nähtamatu.
• Russula mandel (Russula grata, R. laurocerasi); Russula fragrantissima. Neid kahte liiki eristab tugev mandlilõhn.
• Russula Morse (C. pesemata, Russula illota) Seda eristab mandlilõhn, määrdunud hallikas või määrdunudlilla varjund korgil, plaatide servade tume ääris.
• Russula kammikujuline (Russula pectinatoides); Russula jäi kahe silma vahele;

  Russula õde (Russula õed); Russula hoidis; Võluv Russula; Märkimisväärne Russula; Russula pseudopectinatoides; Russula cerolens. Neid liike eristavad korgi värvi hallid toonid. On ka teisi, erinevaid, erinevusi, aga värvist neile piisab.

• Russula pallescens. Kasvab männimetsades, keldriga biotoobis ei ristu, heledamates toonides, äärmiselt vürtsikas, väikesekasvuline, õhukese lihaga.

Tinglikult söögiseen. Väga hea marineerimisel või hapu, kui koristatakse seni, kuni korgi servad on varrest eemaldunud, pärast kolmepäevast leotamist igapäevase veevahetusega.