Kuidas koostada tervislikke, maitsvaid ja tasakaalustatud menüüsid lastele ja kogu perele? Siin on palju näpunäiteid selle saavutamiseks.
- Kaltsiumi jaoks olulised piimatooted
Piimatooted on peamine kaltsiumi allikas, mis on vajalik lapse kasvuks ning tema luude kvaliteedi ja tugevuse tagamiseks. See luukapital on üles ehitatud lapsepõlves. Piimatooted on rikkad ka D-vitamiini poolest, mis võimaldab kaltsiumil korralikult imenduda ja luudesse kinnituda. eest vähem alates 3. eluaastast on kaltsiumivajadus 400 kuni 500 mg/ööpäevas ja see tagatakse jätkupiima tarbimisega. "Kuid kui jätkupiima tarbimine väheneb, on vaja anda piisavalt piimatooteid, tagades samas õige kaltsiumi omastamise," hoiatab Émilie Fumet.
Ühest piimatoote portsjonist saab umbes 200 mg kaltsiumi, mis vastab keskmisele klaasile piimale, maitsestamata jogurtile, 20 g kõvale juustule (nt Emmental), 50 g tüüpilisele pehmele juustule. Camembert (1/5)… Kaltsiumivajadus on 700 mg päevas vanuses 4-6 aastat ja 900 mg päevas vanuses 7-9 aastat. Seega on nende vajaduste katmiseks soovitatav 3 või 4 piimatoodet päevas. “
- Köögiviljad, hea transiidi liitlased
Köögiviljade sissetoomine beebi 4. ja 6. elukuul aitab arendada soolefloorat tänu nende kõrgele kiudainesisaldusele. Veel üks köögiviljade eelis: need reguleerivad transiiti ja hoiavad ära kõhukinnisuse. Nad on ka oluline vitamiinide (C, provitamiin A, B9…), mineraalainete (kaltsium, magneesium…) ja antioksüdantide allikas. Need toitained on vajalikud lihaste nõuetekohaseks toimimiseks, närvi- ja neuronaalsete impulsside edastamiseks, luude ja hammaste tugevdamiseks ning immuunsüsteemi nõuetekohaseks toimimiseks.
Mitmekesistamise algusest peale võib pakkuda peaaegu kõiki köögivilju, kuid väldi tugeva maitsega või raskesti seeditavaid köögivilju (paprika, lehtkapsas jne). Alguses on see paar lusikatäit köögiviljapüreed, mis on segatud 1 spl. kuni c. võid või õli. "Siin pole huvi toitumise, vaid uudishimu ja maitse arendamise vastu," selgitab Émilie Fumet. Selle toitumisalase panuse tagab selles vanuses peamiselt rinnaga toitmine või esmaealine piim. Kui umbes 1-aastane laps sööb kaks päristoitu, peavad köögiviljad lõuna- ja õhtusöögiks olema. “
Videos: Minu laps keeldub köögiviljadest, Emilie Fumet, dietoloog, pakub meile lahendusi, mis aitavad tal neid vastu võtta
- Tärkliserikkad toidud, energiaallikas
Tärkliserikastest toiduainetest leiame teravilja (riis, manna, nisu), kartulit ja kaunvilju (kikerherned, läätsed jne). "Need pakuvad keerulisi süsivesikuid (aeglased suhkrud), mis annavad kogu päeva jooksul pidevalt energiat. Tulemused: väldime baaride söömist ja isu ning seetõttu näksimist, ”ütleb Émilie Fumet. Nad on ka hea taimse valgu, kiudainete, mineraalide ja B-rühma vitamiinide allikas.
Tärkliserikkad toidud võetakse kasutusele 4–6 kuu vanuselt kartulite või imikutele mõeldud teraviljade kujul. 7 kuu pärast saame pakkuda väikest pastat (tähestik…), peent nisu manna, tapiokki… (15-20 g päevas, 3 või 4 supilusikatäit). Kaunvilju soovitatakse umbes 12-18 kuu vanuselt, kuna neid on raskem seedida. Neid pakutakse supis, siis pudruna (väga maheda maitsega koralliläätsed segunevad väga hästi). Lapse kasvades peavad tärkliserikkad toidud olema igal toidukorral vastavalt lapse näljatundele ja koos juurviljadega.
- Puuviljad vitamiinide täitmiseks
Puuviljad (nagu köögiviljad) osalevad tänu nende kiudaine- ja veerikkusele taimestiku arengus ja transiidis. Kuna neid võib süüa toorelt, hõlbustavad nad vitamiinide, eriti C- ja B-rühma vitamiinide hankimist. Samuti on neis väga palju mineraalaineid (kaltsium, magneesium, kaalium). Need on lihtsate süsivesikute allikad, energiaallikad kõigi intellektuaalsete ja füüsiliste harjutuste jaoks.
Kõigepealt keedetakse ja segatakse, seejärel saame väga kiiresti anda tükkideks väga küpset vilja. Soovitame süüa üks või kaks portsjonit puuvilju päevas. Kui meie laps neid kasvades veidi kõrvale hiilib... pakume talle pärastlõunatee jaoks hooajalisi puuviljasalateid, kodujuustu mõne puuvilja ja sellele murendatud kreekeriga, puuviljavardaid šokolaadipurskkaevus, pirnitükkidega jogurtikooki, lehttaigen või õunakook…
Millised mahetoidud lastele?
Eriti puuviljad, mis on kõige tõenäolisemalt pestitsiididega saastunud. Nimelt õunad, pirnid ja virsikud, enamik köögivilju, piimatooteid ja mune. See piirab pestitsiididega kokkupuutumise riski ligikaudu 80% võrra, samuti nanoosakeste, GMOde, antibiootikumide jääkidega jne kokkupuute ohtu. Võime minna kaugemale, tarbides teravilja (leib, riis jne), AB-liha ja kala.
- Liha, kasulik hea raua tarbimise jaoks
Liha annab kvaliteetset valku. Mis on super huvitav, sest lapsed kasvavad ja neil on suured vajadused. Teadmiseks: "Valk on tailiha massi, veremahu, luukoe ja elundite arengu ehitusplokk. Lisaks imenduvad loomsed valgud kehas paremini, ”selgitab Émilie Fumet. Liha annab ka rauda, mis tugevdab immuunsüsteemi. Ja see on peamine B12-vitamiini allikas, mis on oluline punaste vereliblede tootmiseks ja närvisüsteemi nõuetekohaseks toimimiseks.
Mitmekesistamist alustame kana-, kalkuni-, veise-, vasika- ja singiga. Need on hästi küpsetatud, eriti jahvatatud liha, et vältida bakterite või parasiitide edasikandumist. Kogused? Alguses iga päev umbes 1 tl. segalihast kuni 2 spl. kohv (10 g) umbes 7 kuud, 20 g (4 teelusikatäit) umbes 12 kuu vanuselt, 30 g (6 teelusikatäit) alates 2 aastast, 50 g umbes 5-6 aastaselt ja 100 g umbes 12-aastaselt.
- Kala, rikas oomega 3 poolest aju arenguks
Kala sisaldab kvaliteetset valku. Lisaks pakuvad nad ka kuulsat oomega 3, mis on oluline närvisüsteemi arenguks ja nõuetekohaseks toimimiseks. Samuti on need mineraalide (fosfor jne), mikroelementide (jood, tsink, vask, seleen jne) ning A-, D-, E-vitamiini allikad.
Kala tuuakse sisse nagu liha ja samades proportsioonides. Kala on soovitatav tarbida nii lastele kui ka täiskasvanutele kaks-kolm korda nädalas, sealhulgas rasvast kala (lõhe, makrell, sardiinid jne). Kui lapsed on veidi vastumeelsed, "saame valmistada lõhe-spinati lasanjet, isetehtud paneeritud kala, brokoli-tursapirukat, kalast valmistatud lambakooki," annab Émilie Fumet nõu.
- Munad, lastele kasulike ainete kaevandus
Nagu liha ja kala, on ka munas rikkalikult kvaliteetset valku ning see on ka D-, B9- ja B12-vitamiini allikas. "Tänapäeval leiame omega 3-ga rikastatud mune, st toodetud linaseemnete lisamisel kanade toidule. Ja parem on valida ka vabapidamisel peetavate kanade mahemunad,” lisab ta.
Muna lisatakse vaheldumisi liha või kalaga, 1/4 kõvaks keedetud munast, mis purustatakse pudruks, et suureneda 1/3 umbes 9 kuu jooksul ja 1/2 muna 2 aasta pärast. Munade arv nädalas ei ole piiratud, loomulikult peaks toitumine olema võimalikult mitmekesine. Retseptid? Lamedad, keedetud, kõvad, kasutatav sideainena plaadile, pirukale, koogile, kasutusalasid on palju!