Burgerite valmistamisel kasutavad restoranipidajad tavaliselt tavalist jahvatatud veiseliha, mis on turul kõrgeima rasvasisaldusega. Vastavalt Toidu- ja ravimieeskirjad Kanadas peab tavaline jahvatatud veiseliha sisaldama maksimaalselt 30% rasva, keskmiselt lahja jahvatatud veiseliha puhul 23%, lahja jahvatatud veiseliha puhul 17% ja ekstra lahja liha puhul kuni 10%¹. Prantsusmaal peab rasvasisaldus puhtast veiselihast jahvatatud lihas olema 5–20%². Eriti lahja lihaga valmistatud jahvatatud veiselihakook piirab oluliselt rasva tarbimist, mis on kolesterooli ja südame tervise jaoks liiga kahjulik. 

Toidu- ja ravimieeskirjad. [Kasutatud 27. oktoobril 2013]. http://laws-lois.justice.gc.ca/fra/reglements/CRC,_ch._870/page-146.html?texthighlight=hach%C3%A9e+hach%C3%A9+boeuf#sB.14.015 Reeglid nr 1760/2000 / CE. [Kasutatud 27. oktoobril 2013]. http://www.economie.gouv.fr/files/directions_services/daj/marches_publics/oeap/gem/viandes/viandesh.pdf