Sisu
Kas pakendatud taimsed kreemid ja püreed on tervislikud?
Sildid
Oluline on märkida, et koostisosade loetelust ei leia me kartuleid, tärklist ega maitsetugevdajaid
Püreed ja kreemid, mis on juba pakendatud ja mida saame osta mis tahes supermarketist, on lihtsad ja väga kiired võimalused, millega saab lõuna- või õhtusöögi lahendada. Aga kuigi aprioorne tundub hea valik (tervislik köögiviljaroog), peame meeles pidama, et tegemist on töödeldud toiduga.
Kas need on siis head variandid? Júlia Farré keskuse dietoloog-toitumisspetsialist Patricia Nevot ütleb, et kõik sõltub meie valitud toote koostisosadest. «Tänapäeval võib sobivatest pakenditest leida püreesid ja kreeme, kuna ilmuvad koostisosad: köögiviljad, vesi, oliiviõli ja kui üldse, sool. Kuid on ka teisi, kus on ka võid, koort või juustu, piimapulbrit, kartulit… või lisaaineid, “ütleb ta.
Et teada saada, kas seisame silmitsi tervisliku püreega või mitte, on oluline mitte ainult vaadata, milliseid koostisosi see sisaldab, vaid ka millises järjekorras need toote etiketil on, sest nagu juba teada, Esimene koostisosa on see, mille sisaldus kreemides või püreedes on kõige suuremja viimane koostisosa on see, mida on vähem. „Peame lootma, et esimene koostisosa on köögivili, mille pakend meile ütleb; Kui ostate suvikõrvitsakreemi, peaksite esimese koostisosana leidma suvikõrvitsa, mitte teise koostisosa, ”selgitab professionaal. Samuti hoiatab see, et kui nad on õli kasutanud, peame veenduma, et see on oliiviõli, eelistatavalt neitsiõli. "Soola puhul oleks ideaaljuhul umbes 0,25 g soola 100 grammi toidu kohta ja mitte rohkem kui 1,25 grammi soola 100 grammi toidu kohta," ütleb toitumisspetsialist.
Kas see on tervislik, kui sellel on kartul?
Teisest küljest hoiatab ta kreemide või püree eest, mille koostisosades on kartul või tärklis. Kui jah, siis peaks see alati olema koostisosade loendi lõpus. "Paljudel juhtudel lisavad nad kartulit või tärklist mitte tekstuuri andmiseks, vaid alandavad kulusid ja vähendavad seega köögiviljade sisaldust," ütleb ta. Samuti soovitab see vältige kreemide ja püreede ostmist, mille koostisosade hulgas on maitset parandavaid koostisosi nagu naatriumglutamaat (E-621). "Samuti peate ära viskama kreemid või püreed, kus koostisosade loetelu on pikk ja mitte sellepärast, et nad on kasutanud palju erinevaid köögivilju," lisab ta.
Ja pakendatud puljongid?
Kui me räägime "tervisliku" pakendatud puljongi valimisest, seisame silmitsi püree ja kreemiga väga sarnase juhtumiga. Sellisel juhul on tähelepanuväärne vaadata soola kogust puljongis, kuna see on tavaliselt väga suur. „Neil on tavaliselt umbes 0,7–0,8 g soola 100 ml kohta. Kui nad ületavad selle koguse, vaatame toodet, milles on palju soola, “selgitab toitumisspetsialist-toitumisspetsialist ja toidutehnoloog Beatriz Robles.
Kui vaadata, millised koostisosad meile kõige paremini sobivad, on Roblesi soovitus näha, kas toote koostisained on samad, millega teeksime puljongi: köögiviljad, liha, kala, ekstra oliiviõli… “Kui hakkame nägema paljusid koostisosi, mida me oma köögis ei kasutaks, näiteks lihaekstrakti, värvaineid või maitsetugevdajaid, on parem valida teine puljong”, soovitab ta .
Seoses sellega, millised kreemid on parimad, soovitab toitumisspetsialist valida need, mis sisaldavad ainult köögivilju. «Kreemi eesmärk on tarbida köögivilju, nii et see ei vaja teist toidugruppi, näiteks kana. Toiteväärtuse tasandil ei anna see meile vajalikku lisa, sest hiljem lõuna- või õhtusöögi ajal lisame piisava valguallika (kana, kalkun, muna, tofu, kaunviljad, kala jne),” ütleb professionaal. . Juustu või muid piimatooteid sisaldavate püreede kohta ütleb ta, et see pole vajalik, kuna see muudab kreemid või püreed ka kaloririkkamaks ja küllastunud rasvasisaldusega.
See võib tekitada tunde, et püreed ja kreemid, mis on pakendatud klaaspurki või mida võib leida külmkapis, on tervislikumad. Patricia Nevot ütleb, et "üldreeglina on see nii". “Klaaspurkides või supermarketites külmkapis olevate kreemide hulgast on lihtsam leida sobivamate või vähemate koostisainetega variante kui briks,” kordab ta. Sellegipoolest lõpetuseks pidage meeles, kui oluline on alati vaadata pakendatud toodete koostisosi, mida soovime tarbida. «Tuleb kõike vaadata ja ei vali pakendit, kaubamärki ega kohta, kust me selle ostame», Lõpetab ta.