Kas tõesti võib suhkrust "sõltuvusse jääda" ja kaotada kontroll oma tarbimise üle? Populaarsete raamatute ja veebisaitide autorid väidavad, et see nii on, kuid seni pole inimuuringutest saadud teaduslikke andmeid selle kinnituseks.

Teame, et suhkru tarbimine stimuleerib ajupiirkonnad seotud tasu ja lõbu. Kuid kas need on samad, mis aktiveeritakse ravimite võtmisega? Rottidega tehtud katsed näitavad kaudselt, et see nii on. Tõepoolest, suur suhkrutarbimine stimuleerib samu piirkondi, mis Narkootikumidevõi niinimetatud opioidiretseptorid^2,3.

Lisaks on loomkatsed seostanud liigset suhkrutarbimist tugevate uimastite võtmise riski suurenemisega ja vastupidi.². 2002. aastal täheldasid Itaalia teadlased sümptomeid ja käitumist, mis sarnanesid a võõrutamine rottidel, kellel ei olnud toitu 12 tundi, enne ja pärast seda, kui neil oli vaba juurdepääs väga magusale veele⁴. Kuigi need tulemused võivad pakkuda võimalusi söömishäirete (nt buliimia) paremaks mõistmiseks ja raviks, on need siiski väga eksperimentaalsed.

Kas "suhkruhimu" on sõltuvuse sümptom? Ei oleks füsioloogiline sõltuvus toitumisspetsialisti Hélène Baribeau sõnul sellisena. «Oma praktikas leian, et väga tugeva suhkrumaitsega on need, kes ei söö tasakaalustatult, kellel on ebaregulaarsed söögiajad, kes jätavad toidukordi vahele või ajavad oma söögiaegu palju vahele,» täpsustab ta. Kui need tasakaaluhäired kõrvaldatakse, kaob suhkru maitse. “

Toitumisspetsialist meenutab, et põhiline on suhkur kütus du aju. "Kui kehas on väike suhkrulangus, on kõigepealt puudu ajust," ütleb ta. Suhkru maitse ilmneb sel hetkel, millega kaasneb kontsentratsiooni langus ja ärrituvus. Eelkõige soovitab ta võtta suupisteid, et mitte jätta keha toidust ilma rohkem kui neljaks järjestikuseks tunniks.

Neile, kes on sõltuvuses magusast maitsest, psühholoogilised tegurid kui füsioloogiline saab mängida. "Magus toit on magus, mis on seotud naudinguga ja inimesed võivad sellest sõltuvusse jääda," ütleb Hélène Baribeau.

Toiduainete ja funktsionaalsete toiduainete instituudi (INAF) teaduri Simone Lemieux sõnul peetakse magusaid toite tõepoolest preemiaks.⁵. “Lapsed saavad teada, et kui nad lõpetavad oma eine või köögiviljad, väärivad nad magustoitu ja muul juhul saavad nad premeeritud kommi pakkumisega. See koolitus võimaldab neil seostada magusaid toite mugavusega ja see jäljend jääb väga tugevaks, ”räägib ta.

Kas see psühholoogiline sõltuvus on vähem tõsine kui füsioloogiline sõltuvus ja kas seda on sama raske ravida? Võime eeldada, et kõik sõltub selle intensiivsusest ja selle tagajärgedest igaühe vöökohale.