Ma armastan šokolaadiküpsiseid oh nii väga. Ja enamasti söön ma kolm küpsist korraga, et end õnnelikuna tunda. Aga hiljuti avastasin, et kui ma söön kaks küpsist ja siis teen 10-15min pausi, siis kolmandat on mul märgatavalt vähem või üldse mitte. Ja siis ma mõtlesin – miks see nii juhtub? Lõpuks uurisin veidi, millised mõjud tekivad, kui hakkame aeglaselt sööma.
Aeglase toidutarbimise olulisim mõju on toidu tarbimise vähenemine, millele järgneb kaalulangus, millega kaasneb ka muid tervisega seotud eeliseid, sealhulgas vererõhu alandamine ja artriidi tekke vältimine. Samuti on olemas muud head asjad aeglaselt söömise kohta:
1) Esiteks – see ei tee sulle kuidagi haiget!
Kui sööte aeglaselt, ei too see kaasa mingeid negatiivseid tagajärgi teie tervisele, vaid vastupidi, toob ainult kasu.
2) Söögiisu vähendamine
Õigesti ja säästlikult toitudes väheneb söögiisu tasapisi võrreldes sööma asumise hetkega. Kulub 15-20 minutit, enne kui aju hakkab sulle signaale saatma, et oled juba täis. Aga kui sul pole isu, siis sööd vähem.
3) Portsjoni helitugevuse reguleerimine
See on punkti number 2 otsene tagajärg. Aeglaselt söödes muutub palju lihtsamaks vähem süüa, ilma et tunneksite, nagu oleks teilt midagi ära võetud. Täiskõhutunde saavutamiseks kulub veidi aega, seega anna oma kehale seda aega. Kiiresti süües neelad liiga palju alla, enne kui tunned, et “piisamise” hetk on kusagil kaugel.
4) Kaalukontroll
Punktid 2 ja 3 viivad lõpuks selleni, et vabaned liigsetest kilodest. Tundub, et portsjonite suurus ja toidu omastamise kiirus on kuulsa "prantsuse paradoksi" peamine seletus – Prantsusmaal on suhteliselt madal südamehaiguste esinemissagedus võrreldes USA-ga, hoolimata üldiselt suuremast kaloririkka toidu ja küllastunud rasvade tarbimisest. On palju ametlikke tõendeid selle kohta, et prantslastel kulub portsjoni söömiseks kauem aega kui ameeriklastel, kuigi portsjon on väiksem. Hiljutised Jaapani uuringud on leidnud tugevaid tõendeid selle kohta, et söömiskiiruse ja kehamassiindeksi ning rasvumise vahel on otsene seos.
5) Seedimine
On hästi teada, et seedimine algab suust, kus sülg seguneb toiduga ja hakkab seda lagundama üksikuteks elementideks, mida keha saab omastada ja millest energiat ammutada. Kui närid toitu põhjalikult, on seedimine täielik ja sujuv. Üldiselt, mida aeglasemalt sööte, seda kiiremini ja tõhusamalt toimub toidu seedimine. Toidutükkide tervena alla neelamisel muutub kehal palju raskem neist toitaineid (vitamiinid, mineraalid, aminohapped jne) eraldada.
6) Naudi toidu maitset!
Kui sööte aeglaselt, hakkate toitu tõeliselt maitsema. Sel ajal eristate erinevaid toidu maitseid, tekstuure ja lõhnu. Teie toit muutub huvitavamaks. Ja, muide, tulles tagasi prantslaste kogemuse juurde: nad pööravad rohkem tähelepanu toidu muljele, mitte mõjule tervisele.
7) Kogus vs kvaliteet
Aeglaselt söömine võib olla väike samm tervislikuma toitumise suunas. Kui teile ei meeldi see, mida sööte aeglaselt tehes, siis võib-olla valite järgmine kord midagi kvaliteetsemat, et nautida selle roa imelist maitset. Kiire “neelamise” fännid tarbivad tõenäolisemalt madala kvaliteediga toitu ja kiirtoitu.
8) Insuliiniresistentsus
Jaapani teadlaste uuringud on näidanud, et harjumus kiiresti süüa on otseselt seotud insuliiniresistentsusega – varjatud seisundiga, mis suurendab diabeedi ja südamehaiguste tekke tõenäosust. Lisaks on palju kaalukaid argumente, et kiirtoidu tarbimine on metaboolse sündroomi (sümptomite kombinatsioon, nagu kõrge vererõhk, kõrge kolesteroolitase, rasvumine ja insuliiniresistentsus) tekke riskitegur.
9) Kõrvetised ja gastroösofageaalne reflukshaigus
Selle eseme nimi räägib enda eest: kiirtoit võib põhjustada kõrvetisi, eriti inimestel, kes põevad gastroösofageaalset reflukshaigust.