Millegipärast arvatakse ebaõiglaselt, et külmutades kaotavad toidud kõik vitamiinid ning selliselt säilitatud juur- ja puuviljadest pole üldse kasu.
Tegelikult on palju tooteid, mille külmutamine ei tee asja hullemaks ja hooajavälisel ajal rõõmustavad need ainult oma saadavusega või säästavad köögis aega.
1. Värsked marjad
Suvine marjarohkus küsib lihtsalt sügavkülmast ja talvel tuleb kasuks iga marjamagustoit ja lihtsalt teraviljavalmistamise mitmekesistamine. Pange marjad lihtsalt vaakumkottidesse ühtlase kihina. Marjad säilitavad suurepäraselt vitamiinid ja väärtuslikud omadused.
2. Värsked rohelised
Peske rohelisi ja kindlasti kuivatage need kõigepealt, hakkige peeneks ja pange need lauale ühtlase kihina, saatke need sügavkülma. Pakkige külmutatud rohelised kottidesse. Peeneks hakitud rohelisi saate külmutada, valades vett jääkuubikutesse. Igal juhul säilitavad rohelised, nagu ka marjad, vitamiinid.
3 Banaanid
4. või
Võile on külmutamisest ainult kasu - see omandab kasulike omaduste poolest uued. Näiteks hõõrutakse seda kaunite keerlevate laastudega ja selle peal on muretainast tainast palju lihtsam mudida. Võite hoida õli tehase sildil, pakituna kotti või fooliumisse.
5. Munakollased ja valged
Kollaseid ja valgeid saab hoida, valades need jääkuubikualustesse, eraldades üksteise. Enne kasutamist tuleks need toatemperatuuril sulatada ja julgelt tainasse lisada või küpsetada omlett.
6. Vahukoor
Kui pärast keetmist jääb vahukoort väheks, võid selle sügavkülmutada. Seda tuleks teha osade kaupa – silikoonmatile aseta teelusikaga väikesed lamedad ringid ja sügavkülma ning seejärel kotti. Seda kreemi saab hiljem kasutada kohvi ja muude kuumade jookide jaoks.
7. Riivitud juust
Pole midagi keerulist - riivige juust lihtsalt jämeda riiviga ja jagage see osade kaupa kottidesse. Pitsade ja pirukate valmistamise teeb palju lihtsamaks külma juustu lihtsalt puistamine kuuma roa peale.
8. Keedetud riis
Kui pärast keetmist järelejäänud keedetud riis külmutate, saate seda lauale serveerida ainult mikrolaineahjus või pannil kuumutades ning kasutada seda ka pajaroogade või juustukookide jaoks. Lihtsalt ärge külmutage riisi tükikestena, jaotage see ühtlaselt, külmutage ja kandke seejärel ettevaatlikult anumasse või vaakumkotti.
9. Vein
Jääkuubikutel külmutatud veinijäägid võib olla lisandina kastmetele või saada aluseks liha- ja kalamarinaadile. Vahuveini võib lisada lahedatele kokteilidele.
Tuletage meelde, et varem rääkisime sellest, kuidas arbuusi uueks aastaks külmutada, ja jagasime ka näpunäiteid toidu õigeks külmutamiseks.