Tänapäeval võib probiootikume leida mitte ainult jogurti- ja toidulisandite vahekäikudest. "Head bakterid" on nüüd kõikjal, alates hambapastast ja šokolaadist kuni mahlade ja hommikusöögihelvesteni.
"Kõige kummalisem koht, kus ma olen probiootikume näinud, on õlekõrre sees," ütleb dr Patricia Hibberd, pediaatriaprofessor ja Bostoni MassGenerali lastehaigla rahvatervise peaspetsialist, kes uurib probiootikumide mõju lastele ja täiskasvanutele. "Raske on ette kujutada, kuidas kõrs suudab kehale probiootikume korralikult varustada, " ütleb ta.
Hibberd ütles, et ta ei ole ka suur probiootikumide fänn leivas, kuna röstimine võib elusorganisme tappa. "Olen šokeeritud ka mõne sellise toote maksumusest, " ütleb ta.
Hibberd ütleb, et probiootikumide lisamine toidule ei muuda seda tingimata tervislikumaks või kvaliteetsemaks. "Mõnel tasemel on probiootikumide kohta rohkem reklaami kui vaja," ütles ta LiveScience'ile. "Entusiasm on teadusest ees."
Need faktid aga ei vähenda tarbijate huvi: ajakirja Journal of the Business of Nutrition prognoosi kohaselt ulatub probiootiliste toidulisandite müük USA-s 2013. aastal miljardi dollarini.
Et teha vahet tegelikkuse ja haibi vahel, on siin kaheksa nõuannet, mida enne probiootikumide ostmist meeles pidada.
1. Probiootikumid ei ole reguleeritud nagu ravimid.
"Ma arvan, et probiootilised toidulisandid on üldiselt ohutud, " ütleb Hibberd. Sellegipoolest ei vaja toidulisanditena müüdavad probiootikumid turule sisenemiseks FDA heakskiitu ega läbi ohutuse ja tõhususe teste nagu ravimid.
Kuigi toidulisandite tootjad ei saa ilma FDA heakskiiduta esitada selgesõnalisi väiteid toidulisandite mõju kohta haigustele, võivad nad esitada üldisi väiteid, näiteks, et toode "parandab seedimist". Samuti ei nõuta standardset bakterite arvu ega minimaalset taset.
2. Võimalikud on kerged kõrvaltoimed.
Kui inimesed hakkavad võtma probiootilisi toidulisandeid, võivad neil esimestel päevadel tekkida gaas ja puhitus, ütleb Hibberd. Kuid isegi kui see juhtub, on sümptomid tavaliselt kerged ja kaovad kahe kuni kolme päeva pärast.
3. Kõik probiootilised toidud on erinevad.
Piimatoodetes on tavaliselt kõige rohkem probiootikume ja hea kogus elusaid baktereid.
Miljardite kasulike bakterite saamiseks ühes portsjonis valige jogurt, millel on silt "elus- ja aktiivsed kultuurid". Teiste probiootiliste kultuuride hulka kuuluvad keefir, fermenteeritud piimajook ja laagerdunud juustud, nagu cheddar, gouda, parmesan ja swiss.
Lisaks piimatoodetele leidub probiootikume soolvees kuivatatud marineeritud köögiviljades, hapukapsas, kimchis (vürtsikas Korea roog), tempehis (sojaliha asendaja) ja misos (jaapani sojapasta, mida kasutatakse maitseainena).
On ka toite, mis ei sisalda loomulikult probiootikume, kuid on nendega rikastatud: mahlad, hommikuhelbed ja batoonid.
Kuigi enamik toidus sisalduvaid probiootikume on enamiku inimeste jaoks ohutud, on oluline, et neis sisalduvad organismid oleksid elus, vastasel juhul on toode vähem aktiivne.
4. Probiootikumid ei pruugi kõigile ohutud olla.
Mõned inimesed peaksid vältima probiootikume toidus ja toidulisandites, ütleb Hibberd. Need on näiteks nõrgenenud immuunsüsteemiga inimesed, keemiaravi saavatel vähihaiged. Risk on suur ka inimestel, kellele on tehtud elundisiirdamine ja kellel on haiguse tõttu eemaldatud suur osa seedetraktist.
Hibberd ütleb, et IV-ravi saavad haiglas olevad inimesed peaksid vältima ka probiootikume, nagu ka südameklapi kõrvalekalletega inimesed, kes vajavad operatsiooni, kuna neil on väike nakkusoht.
5. Pöörake tähelepanu aegumiskuupäevadele.
Elusorganismide eluiga on piiratud, seega on kasulik kasutada probiootilisi toite enne aegumiskuupäeva, et kasu oleks maksimaalne. Mikroorganismide täieliku kasu säilitamiseks tuleb järgida pakendil olevat säilitusinfot; mõnda toitu tuleks hoida külmkapis, teisi toatemperatuuril või pimedas jahedas kohas.
6. Lugege etikette hoolikalt.
Probiootikumide kogus tootes on sageli ebaselge. Märgistus võib anda teavet bakterite perekonna ja liikide kohta, kuid ei näita nende arvu.
Toidulisandite etiketid peavad näitama perekonda, liiki ja tüve selles järjekorras. Näiteks "Lactobacillus rhamnosus GG". Organismide arv on esitatud kolooniaid moodustavates ühikutes (CFU), mis esindavad elusorganismide arvu ühes annuses, tavaliselt miljardites.
Järgige pakendi juhiseid annustamise, kasutamise sageduse ja säilitamise kohta. Oma probiootikumide uuringus soovitab Hibberd osalejatel avada toidulisandikapslid ja valada nende sisu piima.
7. Toidulisandid on tavaliselt kallid.
ConsumerLab.com andmetel on probiootikumid ühed kalleimad toidulisandid, mille annus on sageli üle 1 dollari päevas. Kõrge hind ei ole aga alati märk kvaliteedist või tootja mainest.
8. Valige mikroorganismid vastavalt oma haigusele.
Inimestel, kes soovivad teatud haigusi ennetada või ravida, soovitab Hibberd leida hea mainega meditsiiniajakirjas avaldatud kvaliteetse uuringu, mis näitab positiivseid tulemusi. Kasutage uuringus näidatud toiduaineid ja baktereid, järgides annust, kasutamise sagedust ja kestust.