7 huvitavat fakti kvassi kohta
Kvass on slaavi traditsioon, stress võõrale organismile ja lihtsalt väga maitsev jook. Oleme kogunud seitse kõige uudishimulikumat fakti ürgselt vene sooda kohta.
Hämmastav vene kulinaarne avastus juhtus tuhat aastat tagasi. Isegi natuke rohkem - jook ilmus vürst Vladimiri päevil. Esimene teade tema kohta pärineb aastast 988. Sada aastat hiljem valmistati kalja juba kõigis vürstiriigi külades.
Retsept muutus aga pidevalt. Alguses põhines kalja ainult teraviljal, seejärel lisati sellele mett, puuvilju ja vürtse. Kvassi austajate armee kasvas, nad jõid seda nii talupoegade onnides kui ka kuninglikes mõisades. Ja kvassniku elukutse oli üks austatumaid Venemaal. Sest kvass on…
Venemaal oli kalja valmistamine tõeline puhkus, eriti lastele. Ja üldse mitte sellepärast, et lapsed said õiguse kõigepealt värsket jooki proovida, ei. Lihtsalt hautatud vili, millest kalja valmistati, oli väga magus ja asendas lastele kommid. Eh, see ei tööta meie kaasaegsete lastega!
Traditsioonilise, idandatud teraviljal põhineva retsepti järgi valmistatud kalja mitte ainult ei kustuta janu, vaid toob kasu. Lõppude lõpuks säilivad selles kõik linnaste vitamiinid ja kasulikud mikroelemendid. Nad ütlevad, et tänu sellele joogile elasid tavalised inimesed Venemaal näljased talved.
Nüüd on tosinat sorti sooda: hertsoginna, estragon, roosa limonaad. Aga kalja on lahedam. Sortide lugemine ühelt poolt ei toimi. 500. sajandiks oli seda jooki rohkem kui XNUMX sorte. Nende hulgas pirn ja mädarõigas, kalja ja piparmünt rosinate, magusa ja pipraga, aga ka palju muid lõbusaid kombinatsioone.
Kvassi alust on koduses kosmetoloogias juba ammu edukalt kasutatud, valmistades sellest näomaske, juukse loputusi ja vannivahtu. Traditsiooniline meditsiin soovitab seda kasutada isegi akne raviks, mida soodustavad joogi antiseptilised omadused.
Nad valmistavad selle ette nii. Tavaline leivapuru valatakse toatemperatuuril keedetud veega. Purk tuleb sulgeda marliga ja asetada pimedasse kohta. Alust infundeeritakse kaks päeva. Seejärel tuleb hapuoblikas filtreerida, lisada sellele vees lahjendatud pärm ja klaas suhkrut. Pärast seda jätame kalja päevaks käärima. Voila, kosmeetika alus on valmis.
… Perekondliku õnne võti
Paljud rituaalsed hetked on Venemaal seotud kaljaga. On teada, et enne ei tervitatud noori mitte leiva ja soolaga, vaid kalja ja leivaga. Kvas sümboliseeris heaolu majas ja jõukust ning külalise kaljaga ravimine tähendas talle viljakuse soovimist.
Enne pulmi käis pruut kindlasti „hapendatud vaimuga” vannitoas ja nad kastsid heldelt ahju joogiga.
Teda kasutati ka tule kustutamiseks, kui tuli tekkis välgust - leivakvassi peeti talismaniks. Inimesed uskusid, et kui selline tulekahju veega kustutada, on jumalad vihased ja karistatud mõne muu kohutava katastroofiga.
Nüüd räägime ainult omatehtud kaljast, mis on valmistatud vastavalt traditsioonidele. Seda võib õigustatult nimetada tervisejoogiks, kuna see sisaldab tervet ladu kasulikke aineid: mikro- ja makroelemente, B-, C-, E-, H-, PP-rühma vitamiine, orgaanilisi happeid, mono- ja disahhariide, tärklist jne.
See tähendab, et see tõstab keha üldist toonust ja on asendamatu hooajalise vitamiinipuuduse korral.
Kvass on kasulik ka rasedatele naistele just selle komponentide koostise tõttu. Kalja kalorisisaldus võib aga oma armastajatele karuteene teha.
… Depressioonist vabanemine
Leivajook pole mitte ainult parim janukustutaja, vaid seda peetakse esmaklassiliseks ravimiks bluusi vastu. Kvas parandab ajutegevust, mis tasakaalustab närvisüsteemi. Nii et jooge kalja ja ükski häda ei aja teid hulluks.