Professionaalsed mikserid
Segamine, tükeldamine ja homogeense massi loomine on ühed kõige populaarsemad protsessid, mida köögis läbi viia. Põhjalikult jahvatatud toiduained on organismil kergemini seeditavad. Kuid alati ei piisa visadusest ja närvisüsteemist pähklite hoolikas jahvatamine või näiteks puuviljade peeneks hakkimine. Siin tulebki mängu “mäng” ehk kokkamine!
Seadmele on üks üldine nõue – ergonoomika. Seetõttu püüavad arendajad luua lihtsaid, kuid funktsionaalseid kujundusi. Näiteks Rawmidi üks populaarsemaid mudeleid turul on valmistatud nii, et see sobib hõlpsalt igasse interjööri ja muutub köögis asendamatuks abiliseks.
Kas vajate värsket kokteili valmistada? Kas valmistada pähklite segust lõhnav kate? Või raskem – jääd murda? See saab kõigi nende ülesannetega hakkama.
Professionaalsetel blenderitel on maitsvate magustoitude austajatele paar "isuäratavat" eelist. Seade võimaldab kiiresti valmistada suurepärase konsistentsiga looduslikku pähklipastat. Võid teha ka ehtsat banaanijäätist: klopi lihtsalt läbi puuvili, mis on eelnevalt üleöö sügavkülmas seisma jäänud. Tänu blenderi võimsusele jahvatab see selle massi kergesti.
Seadme konstruktsioon sisaldab juhtpaneeliga varustatud mootorile paigaldatud konteinerit. See on kõik! Valides peaksite täpselt aru saama, miks teil segistit vaja on. Selle põhiülesanne on suurte toiduainete “tükeldamine” väikesteks, mida seejärel toiduna tarbitakse. Ärge segage tainast blenderis ja ärge lööge sinna mune – selleks on taignasegaja ja mikser.
Valides pöörake tähelepanu järgmistele parameetritele:
Mootori võimsus. Soovitatav on kaaluda mudeleid mootoriga alates 1500 W. Ja tippmudelitel võib olla 2900 W “mootor” ja 50 p/min.
· Töövõime maht. Varude ja mis tahes roogade valmistamise võimaluse saamiseks keskenduge 2-liitrisele mahule.
kausi materjal. Koos traditsioonilise klaasi ja plastiga on viimastel aastatel end tõestanud keskkonnasõbralikud materjalid, nagu tritaan.
Blender tasub käepärast olla – taimetoitlase jaoks töötab selline seade “XNUMX päeva nädalas”.
Mini blenderid
Ergonoomiline, produktiivne ja stiilne – nii võib miniblendereid kirjeldada. Seade on mõeldud samadeks ülesanneteks nagu tema “suur vend”, kuid teeb neid veidi väiksemates mahtudes. Need blenderid võtavad väga vähe ruumi ja neid on lihtne igale riiulile peita. Samas pole paremat abilist värske smuuti või kokteili valmistamisel pärast jooksu ja igal kellaajal kui miniblender!
Köögivilju ja puuvilju pole vaja sulatada – viska külmutatud kaussi, pane juhtpaneelilt kiirus ja paari minuti pärast joodki juba tervislikku jooki.
Miniblenderis on kausi maht umbes 0,5-1 liiter. Mootori võimsus 500 W saab hakkama igasuguste ülesannetega. Noh, juhtpaneel pakub toodetega töötamiseks 2-3 režiimi.
Miniblenderi oluline eelis kasutaja jaoks on lai varustuse valik. Võtame näiteks mudeli.
Seda seadet saab kokku panna nagu disainerit! Saate korraga kolm kasulikku seadet: spordipudeli, kausiga blenderi toiduainete jahvatamiseks ja seadme peenemaks jahvatamiseks. Vau! Ja oledki valmis pähkleid, šokolaadi ja kuivatatud puuvilju smuutikausile, pudrule või toorkoogile lisama.
Teo mahlapressid
Värskelt pressitud mahl on kõigile teada kui vitamiinide ja mineraalainete ladu. Klaas jooki tühja kõhuga stimuleerib seedimist ja tugevdab immuunsüsteemi. Ainult mahl on mahla puhul erinev – ja muu hulgas mõjutab ekstraheerimisprotsess kasulike elementide sisaldust.
Kruvimudelid kasutavad õrna režiimi, kus juurviljad, puuviljad ja ürdid läbivad kruvi, kook ja mahl eraldatakse. Mahl siseneb mahutisse eraldi kanali kaudu ja kook visatakse ära teises suunas. Tulemuseks on värskelt pressitud mahl võimalikult lühikese ajaga ning vitamiinide ja mineraalainete täieliku kompleksi säilimisega. Jook saadakse viljalihaga – aga vahtu ja kihistumist pole. Ja kui teile viljaliha ei meeldi, kasutage tootja tarnitud kurna.
Asi tuleb kindlasti kasuks – jääb üle valida õige mudel. Siin on mõned ajastutruud näpunäited selle tegemiseks:
1. "Mootori" võimsus peaks olema umbes 200 vatti. Vähemast ei pruugi tööks piisata ja rohkem on energia raiskamine.
2. Kruvi pöörlemiskiirus tasemel 40-60 pööret minutis. See indikaator aitab kaasa ideaalse mahla loomisele ilma vitamiini tasakaalu rikkumata.
3. Juhtpaneel. Püüdke seadmega mugavalt töötada, et nautida mahlapressimise naudingut. Ja veel üks asi: paljudel mahlapressidel on teatud puuviljade jaoks töörežiimid, mis on väga mugav!
4. Lai etteandmisava, mis muudab igasuguse puuviljaga töötlemise lihtsaks – te ei pea neid isegi enne ära lõikama.
See vastab kõigile neile nõuetele – võimas seade, mis muudab köögiviljad ja puuviljad mõne minutiga värskelt pressitud mahlaks.
Dehüdroregulaator
Puuvilju on vaja aastaringselt. Nagu ka köögiviljad. Poeriiulitelt pole kaugeltki alati võimalik leida vastuvõetava kvaliteediga tooteid – miks siis mitte neid ise valmistada?
Puuviljade pikaajaliseks säilitamiseks piisab, kui hoolikalt eemaldada puuvilja struktuurist kogu niiskus. Sel juhul see ei mädane, ei halvene, kuid säilitab eelised ja vitamiinikompleksi. Dehüdraatoreid ei kasutata veel nii sageli kui näiteks blendereid. Kuid igapäevasele toitumisele pöörates üha suuremat tähelepanu, hakkab nõudlus seadmete järele kasvama.
Dehüdraatori konstruktsioon meenutab (tegelikult on see) ahju: ruumikas kamber tükeldatud puu- ja juurviljade paigutamiseks, võimas kütteaku ja juhtpaneel. Laotate tooted eemaldatavatele paneelidele, määrate režiimi – ja mõne aja pärast võtate ise kuivatatud puuviljad välja. Kuivamisaste määra ise – suurepärane võimalus maitsetega katsetada! Ja sügisel ja talvel nautige tervislikke looduslikke puuvilju. Ja ei mingit shoppamist!
Dehüdraatorit on väga mugav kasutada talveks marjade ja kuivatatud puuviljade koristamiseks. Seade saab suurepäraselt hakkama ürtide – pärna, mustikalehtede, karusmarjade ja muude kuivatamisega – seade kuivatab lehti, säilitades nende struktuuri.
Dehüdraatoreid võrreldakse sageli kuivatitega. Kuid sellel seadmel on oma erinevused:
Kvaliteetsem plastik, mida iseloomustab suurenenud tugevus ja kahjulike aurude puudumine.
· Disain on loodud töötama mis tahes tootega, samas kui kuivatid suudavad töödelda ainult väikeseid portsjoneid.
· Laialdased võimalused temperatuuri ja kuivatusprotsessi juhtimiseks, vastupidiselt kuivati piiratud funktsionaalsusele.
Kuivatajat valides mõelge juba ette, kui palju tervislikke näkse kavatsete teha. Kui teil on suur pere, siis võtke see julgelt kaasa, mis sisaldab 10 terasest alust. Kui soovite kompaktsemat mudelit, pöörake tähelepanu seitsme kandikuga mudelile.
Õlipressid
Oma minitootmine taimeõli – otse köögis! Taimetoitlase jaoks on see suurepärane lahendus loodusliku ja toitva õli lisamiseks dieedile. Kõrget mikroelementide sisaldust õlikultuurides vähendab tööstuslik tootmine. See tähendab, et õli on olemas, kuid kasulike ainete kontsentratsioon selles on võrreldes esialgsega oluliselt vähenenud.
Õlipressid on mõeldud oma õli valmistamiseks (kuum- ja külmpressitud) mis tahes seemnetest ja pähklitest. Toorainena võib kasutada mandleid, maapähkleid, lina, päevalilleseemneid jms.
Miks õlipress mugav on:
1. Lihtsusel põhinev usaldusväärne disain.
2. Tühjendage juhtpaneelid vajalike töörežiimidega.
3. Austus toodete vastu.
Mõned väikerestoranid soetavad selliseid seadmeid – see vähendab pikaajalise kasutamise kulusid ja varustab kokkasid ka loodusliku õliga.
Lisaks klassikalisele manuaalmudelile saab Rawmidilt valida elektrilise õlipressi. See mudel kiirendab oluliselt või tootmist ja võimaldab teha sama kvaliteediga suuremat mahtu.
Tolmuimejad
Toidu vaakumis hoidmine tagab pika värskuse perioodi ja kasulike omaduste säilimise. Tööstuslikku vaakumit kasutati varem ainult suures mahus ja restoranides. Tänapäeval on mudeleid, mida saab paigaldada igasse kööki. Seade erineb kompaktsuse, funktsionaalsuse ja töö täpsuse poolest.
Seadme varustusse kuuluvad säilituskottide komplekt, kile, lõikur (ainult PRO versioonidel) ja õhupumpamise mootor. Peale toodete pakkimist (konteiner, pudel – seade töötab igat tüüpi anumatega) lülita seade sisse. Õhk eemaldatakse torude kaudu (v.a kottidega mudelid) – ja järele jääb vaid vaakumpakendatud toode. Säilivusaeg korrutatakse. Tolmuimejat on väga mugav kasutada töölõunate valmistamiseks ning värskete puu- ja juurviljade talveks hoidmiseks.
Seadet saab kasutada toidu marineerimiseks (PRO versioonidel on spetsiaalne režiim) – tänu vaakumile tungib mariande kiiremini toidu sisse, vähendades küpsetamise aega 20-30 minutini. Selle kategooria seadmete tootjad toodavad mudeleid, mis võivad töötada märgade ja õrnade toodetega. Näiteks pakkija suudab võrdselt täpselt vaakumi tekitada mis tahes tootega, ka vedelikuga!
melanger
Ebatavalise nime taga peitub praktiline seade. Sellega saate valmistada värsket ja maitsvat urbechit mis tahes tootest. Erinevalt pastast on urbech ühtlasema struktuuriga ja seda ei kuumtöötleta.
Mida saab melangeuriga teha? Palju asju: see on õrna tekstuuriga lõhnav omatehtud šokolaad, mida on lihtne ettevalmistatud vormidesse valada. Saate ise valmistada jahu täpselt sellise jahvatuse, nagu vaja. Ja kui lisate siia palju kooresuppe, kartulipüree ja magustoite, muutuvad seadme eelised vaieldamatuks.
Melangeuri on paigaldatud spetsiaalsed veskikivid (sageli graniit), mis on võimelised jahvatama mis tahes tooteid (pähklid, puuviljad, köögiviljad) homogeenseks massiks. Selle tulemusena on teie laual värske pasta! Seadme võimas mootor paneb süsteemi käima ja veskikivid hakkavad jahvatama vajalikke tooteid – kõik see käivitub peale “Start” nupu vajutamist. Juhtimine on äärmiselt lihtne ning töötlemisprotsess säilitab toodete kogu värskuse ja kasulikkuse.
Samuti saab kasutaja täiendavaid otsikuid, mis täidavad teatud funktsioone. Niisiis, mudel on varustatud segisti otsikuga (selge, miks) ja spelleri otsikuga, mis aitab kiiresti valmistada suure koguse kookoshelbeid.
vaakumis
Paljude jaoks on seade "avastus". Sous vide on sukeldatav seade, mida kasutatakse toodete maksimaalse kasu säilitamiseks. Erinevate disainilahenduste hulgast paistavad silma termomudelid, näiteks Rawmidi omad. Sellisel küttekehal on üks omadus – see on mõeldud vaakumis küpsetamiseks. See tähendab, et kasutus näeb välja selline:
1. Vaakumpakendatud tooted asetatakse kastrulisse.
2. Sinna pannakse ka sous vide.
3. Seadke soovitud temperatuur – ja kõik!
Tänu temperatuuri seadmise suurele täpsusele (kuni 0,1 kraadi) saavutatakse igasugune kuumutusaste. Tooted jäävad mahlakad ja säilitavad täielikult oma eelised. Ja miski ei põle kunagi!
Sous vide sobib neile, kes soovivad saavutada optimaalset toiduseisundit, toitumise eeliseid. Seade on leidnud laialdast rakendust molekulaarköögis – enamikku roogasid on lihtsalt võimatu valmistada ilma sous videta! Toortoitlastele võib meeldida suur töötemperatuuride vahemik. Huvitav omadus ka: seadme juhtpaneel võimaldab täpselt seadistada temperatuuri (kuni 1 kraadini)! Nii saate küpsetusprotsessis katsetada köögiviljade struktuuri säilimist.
Seadmed vee parandamiseks: destilleerija, osonisaator
Vesi, mida joome ja toiduvalmistamise ajal kasutame, peab olema puhas. Ilmselge reegel, kuid seda sageli rikutakse. Vee puhastamise ja rikastamise seadmed valmistavad inimese jaoks kõige olulisema vedeliku.
Rawmidi kodudestilleer põhineb loomulikul protsessil: vesi kuumutatakse ja muutub gaasiliseks – seejärel kondenseerub see eraldi kausis ja muutub tagasi vedelikuks. Sellised metamorfoosid viivad puhastamiseni lisanditest, toksiinidest ja kahjulikest elementidest. Selle tulemusena saame kristallselge vee.
Koduse destilleerija jõudlus 1 liiter tunnis suudab pakkuda teile maksimaalselt kvaliteetset vett.
Osonaator on veel üks viis suurepärase veekvaliteedi saavutamiseks. Väike seade toodab ruumi hapnikust ise osooni ja kasutab seejärel gaasi vedeliku puhastamiseks. Tunni jooksul suudab selline “kõva tegija” töödelda kuni 20 liitrit vett. Seade on reeglina väikese suurusega ega paista väljast mitte kuidagi välja – võib isegi mingi termomeetriga segi ajada.
Spiraallõikurid
Mitte ainult maitsev, vaid ka ilus toit! Selline moto on taimetoitlase elus (vaikivalt) olemas. Lisaks hõlmavad individuaalsed retseptid köögiviljade ja puuviljade spetsiaalset lõikamist. Miks mitte siis oma elu lihtsustada ja kasutada spiraallõikurit?
Seadme lihtne disain annab suurepärase tulemuse: anumasse asetatakse köögivili (puuvili), mis on paigaldatud kaanel olevatele alustele. Keerate lihtsalt käepidet ja väljapääsu juures saate tootest spiraali ja mis tahes pikkusega. Lõikurit läbides omandavad köögiviljad iseloomuliku välimuse.
Spiraallõikuriga peaksid kaasas olema spetsiaalsed lõikevormid, mis võimaldavad valmistada erinevaid roogasid. Kõige sagedamini näeb kokkupandud servalõikur välja nagu modifitseeritud hakklihamasin. Nagu mudeli puhul ikka.
Kuid on ka poeetilisemaid variante, vaadates, kumb tõmbab ütlema: "Noh, tulge, keerake oma jonni!" Lihtsalt vaadake seda ise.
Muide, seadmel on ka teine nimi – spirolizer.
Idandajad
Ja lõpuks, kõige huvitavam. Täielik mikrotalu teie köögis! Võite tunda end amatöörkasvataja või põllumehena.
Kompaktsel kujul on paigaldatud idandaja, mis varustab teid igal ajal idandatud terade ja värskete ürtidega. Nii et laual on alati kasulikke elemente, mis peaksid taimetoitlase dieedis olema.
Seemnete valmimist ja rohelist kasvamist juhite ise – selleks on reguleeritav kastmine ja teatud spektris töötavad lambid taimede valgustamiseks. Seemnete idanemise algfaasis tagab seade ühtlase kastmise ja pärast juurte ilmumist otsib taim ise juurestiku abil anumast vett. Idandajast saab värske toidu kasvatamise individuaalne projekt! Näiteks võid oma köögis julgelt kasvatada kuni 15 cm kõrgust nisu, millest on lihtne valmistada värsket nisuheina.
Valides pöörake tähelepanu võimsusele, niisutus- ja valgustusrežiimidele, samuti konstruktsiooni mõõtmetele ja kujule.