Kuidas veganid seda teevad?
Isegi pärast taimetoitlaseks saamist esitasin endale selle küsimuse ikka ja jälle. Teadsin, et tahan loomsetest saadustest loobuda, aga ma ei teadnud, kuidas see üldse võimalik on. Proovisin isegi kuu aega vegandieeti, kuid selle tulemusena sain aru, et ma pole selleks valmis.
Otsus kuulutada ametlikult välja “Ma olen vegan” sündis juba ammu. Lõpuks kulus mul tervelt kaks aastat, et täielikult munadest, piimast, võist ja juustust loobuda. Aga kui aeg kätte jõudis, polnud enam küsimusi.
Nüüd, kaks ja pool aastat hiljem, kui see – kunagine ekstreemne – elustiil tundub tuttav, võin öelda, et tahaksin ajas tagasi minna ja oma “eelveganile” endale (või kellelegi minu asemel) nõu anda.
Nii et niipea, kui kauaoodatud ajamasinad ja raketipaketid leiutatud, kasutan võimalust ja lendan selle tüübiga rääkima. Aitan tal valmistuda järgmiselt:
1. Naljad ei lõpe.
Harjuge nendega ja mõistke, et nad ei ole alati lugupidamatud. Mu isa lemmikütlus, kui ta vegantoitu proovib, on "Ma tahaks siia lihapalle!" See on muidugi nali ja see, et ta seda sageli ütleb, on muutunud omaette naljaks.
Kuid iga perekondlik koosviibimine või sõprade kohtumine muutub naljaks kellegi poolt, kes arvab, et tema tuli selle esimesena välja. „Kas sa tahad, et ma grillin sulle pihvi? Ah, õige… ha ha ha!” Onu ulatas mulle kord taldriku ühe salatilehega ja ütles kõva häälega: “Hei Matt, vaata! Õhtusöök!” Ma tegelikult naersin selle nalja peale.
Harjuge naljadega, naerge nende üle või proovige selgitada, kui oluline on teie valik teile. Sina otsustad.
2. Juustust loobumine polegi nii raske, kui tundub.
Ma ei ütle, et juustust on lihtne loobuda. Elu ilma juustuta nõuab harjumist, eriti kui olete harjunud, et juust on nende väheste taimetoitude lahutamatu osa, mida "tavalistes" restoranides serveeritakse.
Mõtlesin, et igatsen juustu veini või õlle eelroana. Kuid peagi avastasin, et kui asendasin juustu pähklite või kreekeritega, tuli see tänu nende soolasusele suurepärane ja pärast neid tundsin end palju paremini kui pärast juustu.
Arvasin, et hakkan pitsal juustust igatsema. Avastasin kiiresti, et pitsa ilma juustuta pole kaugeltki nii maitsev kui päris pitsa, kuid see oli parem kui mitte midagi, mõne aja pärast harjusin (ja hakkasin isegi armastama) Daiya kunstjuustuga. Nüüd on veganpitsa minu jaoks lihtsalt pitsa, ma pole midagi kaotanud.
Nagu selgus, tuleb viimasest juustutükist – millest ma mitu kuud kinni hoidsin – vabanemiseks lihtsalt selle üle otsustada.
3. Vegan olemine ei maksa ilmtingimata rohkem, aga maksab.
Kui arvutate, pole põhjust, miks taimetoitlane või vegan peaks olema kallim kui liha söömine.
3, 5, 8 dollarit naela eest on liha üks kalleimaid kaupu, mida toidupoest osta saab. Kui asendate selle näiteks dollari-naela ubadega, säästate palju.
Ja veel, nüüd kulutan poes poolteist kuni kaks korda rohkem kui varem. Miks? Sest kui ma veganiks läksin, olin ülitervisliku toitumise teel. Käin põllumajandustootjate turgudel, ühistupoodides ja Whole Foodsis rohkem kui mitteveganina, ma maksan mahetoodete eest rohkem. Vegan on pannud mind toidu kohta rohkem tundma, nii et ma kardan olla valimatu ja skeptiline kõige suhtes, mida ostan.
Olen kindel, et olete kuulnud ütlust: "Maksa kohe või maksa hiljem." Raha, mida kulutame tervislikule toitumisele, on investeering tulevasse tervisesse, mis aja jooksul end ära tasub.
4. Suurem osa teie söögikordadest koosneb ühest toidukorrast.
Uskuge või mitte, aga see oli minu jaoks kõige raskem osa – kaotasin huvi kokkamise vastu, kui loobusin lihast ja piimatoodetest. (Ma saan aru, et olen vähemuses: enamik vegankokkasid ütlevad, et nad ei teadnud, et neil on toiduvalmistamise kirg, kuni nad veganiks hakkasid.)
Siin on põhjus, miks see juhtus:
Esiteks võtab vegantoidu valmistamine palju vähem aega. Teiseks, kuna liha või juust ei olnud valguallikana ega süsivesikud rasvana, ei olnud tasakaalu säilitamiseks vaja valmistada süsivesikurikast lisandit.
Seega läksin õhtusöögiks kahe või kolme erineva toidu valmistamise asemel üle ühele toidukorrale: pasta, friikartulid, salatid, smuutid, teraviljad, ürdid, kaunviljad ja kõik koos.
Asi on praktilisuses ja lihtsuses, mis vaatamata oma keerukuse puudumisele sobib suurepäraselt teiste muutustega minu elus, mis on tingitud toitumise muutustest.
5. Sinu valikud mõjutavad rohkem inimesi, kui sa arugi saad.
Ma ei oodanud, et sõbrad ja perekond minu otsuse tulemusena oma harjumusi muudaksid. Ma ei tahtnud kedagi muuta. Kuid – peale selle ajaveebi – on vähemalt pool tosinat mu sõpra mulle rõõmsalt öelnud, et nad söövad nüüd vähem liha. Mõnest on saanud pescataris, taimetoitlane ja isegi vegan.
Inimesed märkavad kõike, isegi kui teie mõju pole selgelt väljendatud.
Nii et
6. Ole valmis tundma vastutust ja suruma end senisest kõrgemale tasemele.
On stereotüüp, et veganid on kõhnad ja nõrgad. Ja see on igati ära teenitud, sest nii paljud veganid on just sellised.
Taimepõhise spordiliikumise arenedes on olukord muutumas. Kuid pidage meeles, et isegi kui teate sellest, kuna olete selle kõigega seotud, pole enamikul inimestel sellest aimugi. Nende jaoks on veganid definitsiooni järgi alati kõhnad ja nõrgad.
Loomulikult on teie otsustada, kas toetate seda stereotüüpi või teete endast ideaalse vastunäidise. Valisin teise.
Meenutamine, et olen vegan (nagu iga vegan, teadlikult või mitte), julgustab mind vormis hoidma, ultramaratoni auhindu võitma ja andma endast parima, et lihaseid kasvatada, kuigi jooksmine ja kehaehitus teevad selle raskeks.
Eeskuju näitamise vajadus ulatub muidugi ka fitnessist kaugemale – näiteks üritan olla võimalikult kaugel stereotüüpse vegan “jutlustaja” kuvandist. Paljud veganid leiavad oma eesmärgi jutlustamises, mis on suurepärane, kuid see pole minu jaoks.
7. Ükskõik kui palju sa ka ei üritaks seda ignoreerida, on see ikkagi väga oluline.
Ma pole kohanud veganeid, kes oleksid lõdvestunud kui mina ja mu naine. Me ei kutsu inimesi üles veganiks minema, vaid toetame inimesi, kui nad ütlevad, et söövad tervislikumat toitu, isegi kui nende dieet on pigem paleo kui vegan, ja meile ei meeldi arutada, mida teised peaksid tegema.
Ja isegi sellise suhtumise ja sooviga vältida kõike, mida võiks pidada pealetükkivaks, hakkasime pere ja sõpradega einestama poole vähem, kui mitte harvemini.
Teie veganlus on oluline, kas see teile meeldib või mitte. Mõned arvavad, et mõistate nende üle kohut ega julge teile süüa teha lihtsalt seetõttu, et nad võivad otsustada, et see teile ei meeldi. Teised lihtsalt ei taha pingutada ja neist saab aru. Ja kuigi pole põhjust mitte kutsuda neid inimesi nii sageli kui varem, saan ma aru, et vegan õhtusöök võib inimesi, kes pole eriti seiklushimulised, välja lülitada ja seetõttu ei kutsu ma külalisi nii sageli kui varem ( märkus endale: töötage selle kallal).
8. Sa oled meeldivalt üllatunud, kui saad teada, kes sind toetab.
Sõprade ja perega harvem söömise teine külg on see, et saab väga selgeks, kelle arvates on teie valik suurepärane, kes hoolitseb selle eest, et igal peol, mida nad korraldavad, oleks teile toidud, ja kes soovib teie toitu maitsta ja rohkem teada saada. oma dieedi kohta.
See tähendab mulle palju. See on uus ilus omadus, mille leiate inimestest, keda te juba tunnete ja armastate, ning see suhtumine paneb teid tundma, et olete aktsepteeritud, austatud ja armastatud.
9. Sa võid vahel tunda end üksikuna, kuid sa pole üksi.
Mul pole kunagi olnud soovi lõbu pärast "petta". Enamasti tulenes see soov mugavusest või soovimatusest stseeni teha, väike järeleandmine sellistes olukordades on midagi, millest otsustasin hiljuti täielikult lahti saada.
Kuid viimase kahe aasta jooksul tundsin mitu korda, et olen sellise toitumise teel üksi ja need hetked olid palju raskemad kui soov gastronoomilise naudingu või mugavuse järele.
Läbisin selle testi, tuletades endale meelde, et ma pole üksi. Tänu uutele tehnoloogiatele pääsete juurde tohutule toetavale kogukonnale, mis paneb teid oma valiku osas suurepäraselt tundma, mis iganes see ka poleks. Peate lihtsalt leidma õiged inimesed ja mõnikord ei pea te seda isegi tegema. (Te teate vegan õhtusöögipeo nalja, eks?)
Pikemas perspektiivis muudab kahtluse hetked üha harvemaks just sarnaselt mõtlevate inimestega suhtlemine isiklikult või veebis.
10. Sa ei pea veganiks minnes veidramaks muutuma, aga see juhtub.
Ja nüüd lõbus osa. Veganlus muutis mind nii palju, inspireeris mind uurima oma unikaalsust ja tõukas mind tavapäraste piiride piiridesse ja sealt edasi, alates mikrolaineahju vahelejätmisest kuni brokkoli lisamiseni smuutidele ja väga väheste asjade omamiseni.
Pole põhjust hakata veganiks enne, kui oled imelikuks muutunud. Ja pole mingit põhjust, miks veganiks hakkamine võrdub imeliku valimisega (muidugi peale toitumise). Aga nii see minu jaoks töötas.
Ja ma armastan seda.
Jah? Mitte?
Sain teada – peamiselt oma teekonnast blogides –, et ma ei ole paljuski tüüpiline vegan. Seetõttu olen valmis selleks, et selle artikli üle tuleb palju arutelusid ja vaidlusi ning olen valmis neid kuulama. Räägi meile, mida arvad!