Sisu
Miks lisada tainasse küpsetuspulbrit; kui palju küpsetuspulbrit tainale lisada
Enamik küpsetamisretsepte sisaldab koostisosade loendis küpsetuspulbrit. Küpsetuse õrnaks ja õhuliseks muutmiseks tasub välja mõelda, miks tainale küpsetuspulbrit lisatakse ja kuidas seda asendada.
Miks lisada taignale küpsetuspulbrit
Tainas ei muutu kunagi kohevaks ja lahtiseks, kui sellele pole lisatud pärmi või söögisoodat. Ka küpsetuspulber saab sama ülesandega hakkama, aga mis see on?
Millest küpsetuspulber on valmistatud ja millal seda tainasse lisada
Kui uurite pakendit koos koostisega, selgub, et küpsetuspulber on sama sooda, millele on lisatud sidrunhapet ja jahu, mõnikord lisatakse tärklist. Selle valmis komponendi ilu seisneb selles, et kõik komponendid on valitud optimaalsetes proportsioonides. Hape reageerib leelisega, eraldades süsinikdioksiidi.
See juhtub rangelt õigel ajal, mida on raske saavutada, kui panete sooda ise.
Millal tainasse küpsetuspulbrit lisada? Tavaliselt pööratakse retseptides sellele hetkele vähe tähelepanu, kuid see on siiski väga oluline. Kui teete vea, algab reaktsioon liiga vara või liiga hilja ning soovitud efekti ei saavutata.
Kui me räägime vedelast tainast, saate selle lõpus lahti teha, kui see on valmis. Kõigil koostisainetel on aega lahustuda ja nad hakkavad ahju või panni sattudes aktiivselt suhtlema.
Küpsetuspulbri ühtlaseks jaotamiseks kõvas tainas pange see jahu ja segage hoolikalt ning seejärel segage see ülejäänud koostisosadega.
Alati ei ole selge, kui palju küpsetuspulbrit tainasse lisada, kui retseptis on söögisoodat. Et mitte eksida, võite meeles pidada lihtsat suhet: üks teelusikatäis söögisoodat võrdub kolme supilusikatäie küpsetuspulbriga. Samuti võite arvestada, et 400 grammi jahu võtab umbes 10 grammi pulbrit.
Oluline on arvestada, et küpsetuspulber ei asenda alati edukalt tavalist sooda. Näiteks kui küpsetistes kasutatakse mett, tuleb see ära visata.
Kuidas lisada taignale küpsetuspulbrit? Peate järk -järgult lisama pulbrit, segades tainast, kuni see on ühtlaselt jaotunud.
Mida küpsetuspulbri asemel tainale lisada?
Kuna taigna küpsetuspulbri koostis on äärmiselt lihtne, saate selle ise valmistada. Selleks vajate sooda, sidrunhapet ja jahu, mida segatakse vahekorras 5: 3: 12. Ilma vedeliku lisamiseta ei saa sooda ja happekristallid omavahel suhelda, seega saab omatehtud küpsetuspulbrit palju valmistada ja hoitakse tihedalt suletud anumas.
Kui taigna lahtiseks valmistamiseks kasutatakse soodat, tuleb see kustutada äädika abil või kombineerida mis tahes happeliste toodetega: keefir, hapukoor, sidrunimahl.