Kõige mahlasem liha on alati luu kõrval, nii et searibid rõõmustavad teid maitsva mahlakuse ja aroomiga. Mis tahes searibiroa valmistamiseks peate tõsiselt lähenema just nende ribide valikule. Parim variant on rinnatükk lihaga, mitte seapekk. Traagilised, paiguti väikeste kõõluste ja membraanide kildudega kaetud luud jätame hooletutele müüjatele, las need lähevad vanarauaks. Valides värsked erkroosad ribid, mis lõhnavad liha järele ja pole arusaamatu mille poolest, saate valmistada igakülgset kiitust vääriva roa, raiskamata palju aega ja raha.
Sealiha ribi supp
Koostis:
- Sealiha ribid - 0,5 kg.
- Kartul - 0,5 kg.
- Till, petersell - maitse järgi
- Maitseaine supiks - maitse järgi
- Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Loputage sealiha ribisid, tükeldage üks luu korraga, lõigake liigne rasv. Valage ribid veega, keetke, eemaldage vaht ja keetke tund aega. Peske kartulid, koorige ja lõigake suurteks tükkideks, loputage ja saatke pannile. Lisage soola, pipart ja maitseaineid, keetke 20 minutit. Serveerimisel puista peale peeneks hakitud ürte.
Hautatud sealiha ribid
Koostis:
- Sealiha ribid - 1,5 kg.
- Kartul - 1 kg.
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 1 nelk
- Päevalilleõli - 2 spl. l.
- Basiilik, till, petersell - kumbki 1/2 kimp
- Sealiha maitsestamine - maitse järgi
- Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Loputage searibid, kuivatage veidi paberrätikuga, kui need on väga suured, lõigake ühe luu kaupa, kui keskmise suurusega, siis mitu konti tüki kohta. Prae ribisid 3 minutit mõlemalt poolt, pane paksu põhjaga kastrulisse. Ülejäänud õlis praadige sibul, saatke lihale, lisage 2-3 spl. supilusikatäit vett, lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta 20 minutit. Pese kartulid, koori, lõika suurteks tükkideks, prae ja pane ribidele. Keeda 30 minutit, lisa maitseained, sool ja pipar, peeneks hakitud basiilik ja hakitud küüslauk. Hauta 10 minutit, lase 5-10 minutit seista ja serveeri ürtidega.
Glasuuritud searibid grillikastmega
Koostis:
- Sealiha ribid - 1,5 kg.
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 2 haru
- Ketšup - 150 gr.
- Vahtrasiirup - 300 gr.
- Sinepipulber - 1 spl. l.
- Veiniäädikas - 2 spl. l.
- Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Loputage ribid, kuivatage ja lõigake tükkideks, igas 2-3 luud, asetage küpsetusplaadile, katke fooliumiga ja saatke 190 minutiks 25 kraadini eelsoojendatud ahju. Sega potis vahtrasiirup, ketšup ja äädikas, lisa sinepipulber, pipar ja sool, lisa hakitud sibul ja küüslauk. Keeda 20-25 minutit, kuni see pakseneb, aeg-ajalt segades. Määrige ribid saadud kastmega, saatke need 20-30 minutiks ilma fooliumita ahju, soovi korral lülitage viimastel minutitel sisse režiim "Grill". Serveeri värskete köögiviljade ja salatiga.
Vürtsikad searibid õlleks
Koostis:
- Sealiha ribid - 2,5 kg.
- Küüslauk - 5-6 hammast
- Sinep - 2 spl. l.
- Päevalilleõli - 1 tl
- Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Loputage sealiha ribid, kuivatage ja hõõruge soola, seejärel pipra ja hakitud küüslauguga. Pange tervelt võiga määritud ahjuplaadile, kui see ei sobi - lõigake, katke sinepiga. Küpseta 180 kraadini kuumutatud ahjus 50-60 minutit. Vihje - ettevalmistatud ribisid võib külmkappi mitu tundi jätta, küpsetamine kiireneb.
Veel rohkem ideid sealiha ribide valmistamise kohta leiate meie retseptide jaotisest.