Paprika on suurepärane vitamiinide ja mikroelementide allikas, mistõttu soovitatakse neid paljudes dieetides ja menüüdes. Erinevat tüüpi paprikatel on erinevad omadused, mis säilivad köögiviljal ka pärast hautamist või röstimist. Huvitav fakt on see, et paprika sisaldab rohkem C-vitamiini kui sidrunid.
Paar sõna paprika kohta
Pipar on öövihmaliste sugukonda kuuluv taim. Kuigi see on tuntud eelkõige roogade elemendina kogu maailmast, on seda juba 6000 aastat kasutatud ka Lõuna- ja Kesk-Ameerika loodusmeditsiinis. Euroopas ilmus see alles 1526. sajandi lõpus ja esimene kasvatamine vanal mandril pärineb XNUMX-ist. Pole põhjust, et madjari köök pole selle köögivilja poolest kuulus.
Paprika toiteväärtus
Nagu juba märgitud, pipar on suurepärane C-vitamiini allikas. Tõenäoliselt sai igaüks meist oma vanematelt erinevat tüüpi vitamiine ja enamasti oli selleks C-vitamiin. See tugevdab immuunsust ja mõjutab paljusid protsesse inimkehas. Samuti tasub mainida C-vitamiini olemasolu võrreldes teiste köögiviljadega. Näib, et kõige rohkem C-vitamiini on sidrun. Noh, selle kontsentratsioon paprikas on isegi 4-5 korda suurem kui populaarsel tsitrusel.Pipar on mitmesuguste menüüde sagedane element, mitte ainult valmistamise lihtsuse tõttu, vaid ka seetõttu, et see peaaegu ei kaota termilise töötlemise tulemusena oma toiteomadusi. Seetõttu tasub tarbida mõlemat värsket paprikatsamuti küpsetatud või hautatud. Ärge unustage ka hoidiseid ega salateid. Inimesed, kes soovivad oma naha seisundit tugevdada ja jumet visuaalselt noorendada, ei tohi unustada paprika. See köögivili on äärmiselt rikas võimsate antioksüdantide poolest, millel on kaitsefunktsioon vabade radikaalide kahjuliku mõju eest. Olgu lisatud, et ainult pool paprika keskmise suurusega, rahuldab beetakaroteeni keskmise ööpäevase annuse. Köögivili sisaldab ka B-vitamiine, fosforit, kaaliumi, rauda, magneesiumi. Ja kas sa tead kui palju kaloreid on paprika? Palju oleneb selle värvist, eeldatakse, et:• pipar punane – 31 kcal,• pipar roheline – 20 kcal,• pipar kollane – 27 kcal.
Mille vastu paprika veel aitab?
Lisaks C-vitamiinile, pipar see on rikas ka A- ja E-vitamiinide poolest. Nende roll on muuhulgas rakkude vananemisprotsesside pidurdamisel, immuunsuse tugevdamisel, veresoonte talitluse parandamisel ja LDL-kolesterooli kontsentratsiooni vähendamisel – nii on võimalik ateroskleroosi tekkeks vähendatakse. Paprikat seostatakse sageli ka kapsaitsiiniga. Just see aine aitab võidelda peavaludega ning omab soojendavat ja valuvaigistavat toimet. See vastutab ka iseloomuliku vürtsika maitse eest paprika. Kapsaitsiin puhastab ka hingamisteid, millest on abi näiteks kergemate hingamisteede infektsioonide korral. Kuid ärge unustage seda üle kasutada tulised piprad, kuna see võib põhjustada seedetrakti ärritust. Ja lõpuks uudishimu – kas teadsite, et punane ja roheline paprika on sama taime viljad, mis erinevad vaid küpsusastme poolest? Roheline köögivili on noorem, selline paprika sisaldab ka veidi vähem beetakaroteeni ja C-vitamiini.