Mida saab matcha tee teie heaks teha
Suur annus energiat ja samal ajal rahulik ja keskendunud suhtumine. Jah, on midagi, mis seda teeb. The viimane supertoit See on pärit Jaapanist, see on roheline, seda tarbitakse peamiselt kuuma joogina ja sellel on sama palju eeliseid kui ajalool. The matcha, lisaks haakub.
Hea maine roheline tee on olnud meiega aastaid. Matcha on selle kõige kontsentreeritum ja peenem versioon ja seetõttu palju võimsam.
Esimene saladus on selles, kuidas seda kasvatatakse, kuna taimed kasvavad varjus et neil oleks rohkem aminohappeid ja klorofülli, mis vastutavad nende silmatorkava värvi eest.
Teine erinevusfaktor on selle valmistamise ja joomise viis, sest selle asemel, et taime lehti tükeldada ja neid infundeerida, nagu tavaliselt tee puhul, tehakse uue „buumi” peategelane.See saadakse kõige õrnemate lehtede jahvatamisel, kuni saadakse väga peen pulber, mis lahustub otse vees. Sa jood taime sõna otseses mõttes.
Iga lonksu matchaga saame mitu tassi rohelist teed. Peamine neist on seotud looduslike flavonoididega, mida nimetatakse katehhiinideks antioksüdantne jõud. Kuid see on seotud ka selle joogiga, millel on salendav toime, parem nahk (polüfenoolide tõttu) ja “aeglase vabanemisega” energia üledoos.
"Kategooriate kombinatsioon, väikesed kofeiini ja L-teaniini annused muudavad matcha vr tee ideaalseks kontsentreeritud energiaallikaks," selgitavad toitumisspetsialistid Aidan Goggins ja Glen Matten raamatus "The Tea Book March" (Dome Books).
Kuid parim selle võimsa tee juures on see, et see on olemas väga hea maitsega, nii palju, et seda saab kasutada kookide, jäätiste, magustoitude, kastmete ja kastmete valmistamiseks. Eksperdid määratlevad selle omapärase ja meeldivana, lähedalt nn viiendale maitsele või umami (maitsev).
päritolu
Ülikontsentreeritud rohelise tee pulber võib olla lääne jaoks uus, kuid see uhkeldab a pikk ajalugu Jaapanis ja varem Hiinas, kus see sündis zen -budistlike munkade käe läbi.
Louise Cheadle ja Nick Kilby, Teapigs Emporiumi omanikud ja raamatu “Matcha teeraamat” autorid, räägivad, et Jaapani munk Myoan Eisai tõi selle nende riiki umbes aastal 1191 ja pühendus selle tarbimise edendamisele, nagu ta seda pidas meditatsiooni jaoks hädavajalik. "Tee on ülim meditsiiniline ja vaimne ravim ning sellel on võime muuta oma elu täiuslikumaks ja täiuslikumaks," kirjutas Eisai.
Aastate jooksul viljastasid hiinlased teiste sortide traditsiooni, nagu pu-erh, oolong ja must tee, samal ajal Jaapanlased tegid matša, “surematute eliksiiri” Eisai jaoks, osa nende kultuurist ja selle sügavalt juurdunud teetseremoonia.
Pikka aega oli see reserveeritud Jaapani jõukamatele klassidele ja isegi täna, kui see on muutunud populaarseks ja käivitatud muu maailma vallutamiseks, hea valik matcha see pole kõigile kättesaadav.
Kuidas seda ette valmistada
Nagu selgitab “Matcha teeraamat” (Dome Books), on selle valmistamise klassikaline viis vahustada see kuumas vees, kasutades bambusest visplit. Seejärel serveeritakse seda kausis Jaapani viisil. Lääne kohanduses võib kasutada käsiviskit või piimavahustajat.
Matcha on tavaliselt purkides või purkides. Tassi jaoks arvutatakse pool tl. Mõned kaubamärgid sisaldavad selleks väga kasulikku puidumõõdikut. Vesi peaks olema väga kuum, kuid mitte keev, nii et see ei põleks tolmu.
Kvaliteetset matcha eristab lisaks hinnale ka ere värv; võimas, magus ja värske köögiviljade lõhn; selle kreemjas, paks ja sile puudutus ning eksimatu maitse, alati meeldiv ja intensiivne.