Sisu
😉 Tere kõigile! Täname, et valisite artikli "Mis on vürts, vürts ja maitseaine: mis vahe on". Selgituse leiate siit.
Mille poolest erinevad vürtsid vürtsidest ja maitseainetest
Paljud inimesed ajavad sageli segamini selliseid mõisteid nagu vürtsid, maitseained ja vürtsid. Ja enamik inimesi arvab ekslikult, et must pipar ja sinep on vürtsid. Tegelikult on need erinevad asjad ja siin on põhjus.
Vürts: mis see on
Need on lõhnavate taimede osad: lehed, seemned, varred, pungad, juured. Need annavad toidule meeldiva aroomi ja teatud maitse. Näiteks:
- pipar (must või piment);
- nelk;
- kaneel;
- rosmariin;
- till;
- küüslauk;
- safran;
- vanilje;
- Loorberileht;
- köömne;
- jaoks;
- koriander;
- seesam;
- aniis
- badyan;
- mädarõigas;
- seller;
- ingver;
- apteegitill
- piparmünt;
- kardemon;
- sinepiseemned);
- basiilik;
- paprika.
Vürtsikad segud: karri, Tai segu, suneli humal.
Mis on vürts
Vürtsid on maitseained, mis lisatakse toidule küpsetamise ajal. Nende roll on maitse (kirbe, magus, hapu, soolane, vürtsikas) tugevdamine. See on ka nõude paksuse regulaator. Näiteks:
- sool;
- suhkur;
- äädikas;
- söögisooda;
- tärklis;
- sidrunhape;
- vanilliin (mitte segi ajada vaniljega).
Mis on maitsestamine
Maitseained, toidulisandid on komplekstoode, mis sisaldab nii vürtse kui ka ürte. Näiteks:
- hapukoor;
- ketšup;
- adžika;
- tomatipasta;
- kaste;
- majonees;
- sinep.
Huvitavaid fakte
Hiina mõtleja Konfutsius mainis oma kirjutistes vürtside kasulikke omadusi.
Vana-Kreekas olid vürtsid kättesaadavad ainult aadlile. Need sümboliseerisid luksust ja rikkust.
Kunagi iidses maailmas oli sool kullast väärtuslikum.
Enne audientsi keisri juures värskendasid Hiina õukondlased oma hinge, närides kuivi nelgi pungi.
Safran on üks kalleimaid vürtse, kuna niitjad on käsitsi korjatud. Iga lill sisaldab ainult kuni 5 stigmat. Tootmiseks 1 gr. vajate 100 lille. Iidsetel aegadel põletati petturid safrani võltsimise eest, maeti koos võltskaupadega elusalt maasse.
😉 Sõbrad, ma loodan, et saite sellest aru? Kontrollige ise: mis pole sellel fotol vürts?
Jaga suhtlusvõrgustikus oma sõpradega infot “Mis on vürts, vürts ja maitseaine”. võrgud. Liituge oma e-postile saadetavate uute artiklite uudiskirjaga. Täitke üleval paremal olev vorm: sisestage oma nimi ja e-post.