Miks viis?

Loosungi „Sööge vähemalt 5 portsjonit puu- ja köögivilju päevas” algul on riiklik tervisliku toitumise programm (PNNS), rahvatervise kava, mille Prantsusmaa käivitas 2001. aastal, et säilitada või parandada. elanikkonna tervislikku seisundit toitumise kaudu. See programm ja sellest tulenevad soovitused põhinevad teaduslikel teadmistel.

Nii on sajad epidemioloogilised uuringud puu- ja köögiviljade puhul näidanud, et inimesed, kes tarbivad rohkem puu- ja köögivilju, on tervemad (link artiklile, mis käsitleb puu- ja köögiviljade kaitsvat mõju tervisele). Ja see positiivne mõju on seda tugevam, kuna tarbitud puu- ja köögiviljade kogus on oluline. Nende teadmiste valguses on seega määratletud sihttarbimine vähemalt 400 g puu- ja köögivilju päevas ning saavutatud rahvusvahelisel tasandil (WHO) üksmeel. Kuna kõik puu- ja köögiviljad ei ole koguse poolest võrdsed, tõlgitakse see igapäevane eesmärk portsjonitena.

Mis on puu- ja köögiviljade portsjon?

Täiskasvanutel on puu- ja köögiviljade portsjon 80 kuni 100 g. Mahu poolest on see rusika suurus.

See võib olla näiteks väike õun, viis ploomi, 10 maasikat, banaan, taldrik tooreid köögivilju või 100 g suppi.  

Lastel ei ole määratletud grammi, sest kogus suureneb koos lapse vanusega, kuid võrdlusalus „1 portsjon = rusika suurus” jääb kehtima.

Seega ei moodusta klaas viiest puuviljast valmistatud smuutit 5 portsjonit, vaid ainult ühte. Sama kehtib ka supi kohta: portsjonile “loeb” mitmest köögiviljast valmistatud jahvatatud supp.

Kas puu- ja köögiviljade arv peab olema võrdne?

See soovitus on etalon! Puu- ja köögiviljade arv ei pea olema võrdne. Sõltuvalt teie maitsest, päevasoovidest või ajakavast võite süüa kolm portsjonit köögivilju ja kaks puuvilju, tarbida kõik oma portsjonid sama toidukorra ajal või vastupidi jaotada need oma päeva toidukordade peale. Ideaalne on muidugi püüda integreerida puu- ja köögivilju igasse oma toidukorda ning muuta tarbitavaid tooteid nii palju kui võimalik, et saada maksimaalne kasu.

Millisel kujul neid tarbida?

Värske, külmutatud, konserveeritud, krõmpsuv, salatis, viilutatud, aurutatud, supis, gratiinis, pudruna, kompotis, olenemata kujust ja anumast, kuni koguses on, nimelt 400 g puu- ja juurvilju päevas määrdeainena kogu päeva jooksul. Ideaalne on eelistada toortooteid ja omatehtud preparaate, et säilitada võimalikult palju vitamiine ja mineraalaineid, kontrollides samal ajal puu- ja juurviljadesse lisatava soola, rasva ja suhkru kogust.

Kui neile ei ole lisatud suhkrut, võidakse kompotid arvestada teie igapäevaste portsjonitega. Puhtaid puu- ja köögiviljamahla võib lugeda ka üheks portsjoniks, kuid mitte rohkem kui üks kord päevas, kuna terved puu- ja köögiviljad on närimiseks, kiudainete tarbimiseks ja täiskõhutundlikkuse saavutamiseks hädavajalikud.

Lisateave:

Mangerbouger.fr