Tee kuulub hädavajalike toodete hulka, seda pakutakse igas restoranis või kohvikus. See sõna võib aga olenevalt riigist ja asutuse traditsioonidest tähendada täiesti erinevaid jooke.
Must tee – kõige levinum sort (Hiinas nimetatakse seda sorti punaseks). Valmistamise ajal läbivad teepuu lehed kogu töötlemistsükli: kuivatamine, mahlastamine, oksüdatsioon, kuivatamine ja jahvatamine. Must tee stimuleerib ajutegevust, leevendab depressiooni, väsimust ja normaliseerib ainevahetust. Tee mõju organismile oleneb keedu kangusest: tugev tõmmis suhkru ja sidruniga tõstab vererõhku, tõstab pulssi, võib tõsta temperatuuri. Nõrgalt keedetud tee alandab vererõhku ja alandab palavikku. Teaduslikult on tõestatud, et tee parandab meeleolu, suurendades hormooni serotoniini taset. See jook tugevdab veresoonte seinu, takistab trombide teket, viib organismist välja toksiine ja raskmetalle ning on antibakteriaalse toimega. Liigne musta tee tarbimine võib aga põhjustada unetust, närvilisust, veenilaiendeid ja südame rütmihäireid.
Kaalu langetamisel on soovitatav juua musta teed lõssiga – see jook summutab isu, andes samas jõudu ja elujõudu.
Roheline tee on valmistatud sama teepuu lehtedest nagu must, kuid need kas ei oksüdeeru üldse või läbivad selle protseduuri mitu päeva (mustade sortide saamiseks kulub mitu nädalat). Sellega seoses muutuvad ka joogi omadused – on läbipaistvam värv ja peen, vähem intensiivne maitse. Rohelist teed ei soovitata keeta järsu keeva veega – ainult kuuma veega, mille temperatuur ei ületa 70–80 kraadi. Tänu lihtsustatud lehtede töötlemise protseduurile säilitab roheline tee mitmeid musta tee valmistamisel kaotatud toitaineid: C-vitamiini, tsinki ja katehhiine, sealhulgas neist olulisima tanniini. Need on antioksüdantsete omadustega P-vitamiini rühma ained, mis takistavad kasvajate teket ja vähendavad vabade radikaalide hulka, mis aeglustab vananemisprotsesse. Isegi iidses Hiinas pöörati tähelepanu sellele, et roheline tee parandab nägemist, koondab tähelepanu ja suurendab reaktsioonikiirust. Tõepoolest, selles joogis on kofeiini isegi rohkem kui kohvis, kuid selle imendumine võtab kauem aega ja toimib aeglasemalt. Lisaks aitab roheline tee vähendada keharasva, sealhulgas veresoonte sees, mis parandab südame-veresoonkonna tööd. See mõjub aga organismile ka negatiivselt – suurendab maksa ja neerude koormust, mistõttu tasub piirduda viie tassi selle joogiga päevas.
Rohelist teed kasutatakse kosmetoloogias laialdaselt - see puhastab naha poorid ja niisutab seda, nii et selle lehtedest tehtud pesemine ja maskid on väga kasulikud. Lisaks kasutatakse seda jooki sageli kaalulangetamiseks - see, nagu ka must, vähendab söögiisu ja soodustab rasvade põletamist, kuid sisaldab rohkem toitaineid, mida vajavad dieedil oleva inimese keha.
Valge tee - tee kahest esimesest õitsvast lehest teeoksa otsas. Päris valget teed korjatakse varahommikul - kella 5–9 ainult kuiva ja vaikse ilmaga. Seda töödeldakse spetsiaalsel viisil, käsitsi, ilma tehnoloogiat kasutamata. Kogutud lehed aurutatakse ja kuivatatakse, möödudes muudest töötlemisetappidest. Valget teed saab keeta ainult sooja veega - umbes 50 kraadi. Arstid usuvad, et just kuulsa joogi valge sort takistab kõige tõhusamalt rasvarakkude moodustumist ning soodustab ka juba moodustunud lipiidide ladestumise resorptsiooni, mis hoiab ära südamehaigused ja diabeedi. Valge tee mõjutab maksa vähem kui roheline, kuid muus osas on need peaaegu identsed.
Kollane tee - see on rohelise tee ühe kallima sordi nimi, iidses Hiinas tarniti seda keiserliku perekonna toidulauale. Kuigi on olemas idee selle hämmastavatest ravivatest omadustest, ei erine see sisuliselt tavalisest rohelisest.
Teekarkass valmistatud hibiscus sabdariffi kandelehtedest. Selle joogi päritolu seostatakse Vana-Egiptusega, sellel on head janukustutavad omadused, hibiskit võib tarbida nii kuumalt kui külmalt, maitse järgi võib lisada suhkrut. See sisaldab palju kasulikke aineid, sealhulgas P-vitamiini, sidrunhapet, flavonoide, mis parandavad veresoonte struktuuri, ja kvertsitiini, mis aitab organismi puhastada. Tuleb meeles pidada, et sellel teel on tugev diureetiline toime ja see suurendab mao happesust; seda ei soovitata kasutada gastriidi ja peptilise haavandi korral.