Sisu
Liigse kehakaalu probleem on inimkonda vaevanud pikka aega. Soov teistele meeldida, olla vastassoo südamele vääriline konkurent surus mehi ja naisi kõikvõimalikesse kehakatsetesse. Millised dieedid on varem olnud tõhusad ning milline toit oli ohtlik ja ekstreemne?
Iidsetel aegadel olid sellised probleemid nagu liigne kaal üsna kasinad. Kuid pärast maailmasõdasid, kui elu muutus küllastumiseks ja mitmekesisuseks, ilmus selline asi nagu täielikkus ja rasvumine.
Hea mees peab olema suur…
Kõik need lood iidse Hiina, India, Egiptuse toitumisest – mitte rohkem kui turundajate leiutis. Varustuse puudumine ja primitiivsed elutingimused panid muistsed inimesed liikuma, kõndima ja pidevalt iseseisvalt toitu otsima. Suhkrut polnud – see tuleb hiljem, algul Kariibi mere saartelt suhkruroog ja hiljem peet. Magustoiduks söövad inimesed mett ja kuivatatud puuvilju.
Ja täielikkust peeti iidsetel aegadel pigem heaolu, rikkuse kui mõne vea sümboliks. Ei eksisteerinud õhukeste modellidega läikivaid ajakirju, mis moodi dikteerivad. Pealikud ja kuninglikud perekonnad olid toidetud ja kaitstud füüsilise tegevuse eest.
Näiteks Katariina II pidi oma äärmise kõhnuse tõttu end sööma sundima, et see vastaks keisri pruutide staatusele, ning vaid mõne naela lisades tuli ta õukonda ja abiellus kuningaga. Ja pidage meeles India või Egiptuse tantsijaid, kõht ja reied, mis on alati olnud märkimisväärsete mõõtmetega.
…aga mitte liiga
Suunddieetoloogia ilmus Hippokratese ajal, jätkas Avicenna. Dieedi ja oli alguses teraapia osa, mitte saledale kehale.
Kuid dieet oli viis liigsetest kilodest vabanemiseks – pole üllatav –, mis tuli ülekaalulisele inimesele meelde. Aastal 1087 otsustas William Vallutaja söömise asemel alkoholi juua, et kaalus juurde võtta ja uuesti hobusega ratsutada.
Alles 19. sajandil hakkas dieteetika ameeriklanna Laura Fraseri kerge käega suurema hoo sisse võtma. Laura, väike kaunistusreaalsus, kogus kokku faktid selle kohta, kuidas meie esivanemad ülekaaluga võitlesid.
Aastal 1870 esitab William Banting oma kirjas “Kirjas korpulentsuse kohta” lõpliku avalduse palju suhkrut ja tärklist sisaldava toidu ohtude kohta. Tema soovitusi järgides keeldub ta sarnasest toidust ja kaotab 20 naela. Idee levib suure kiirusega üle Ühendkuningriigi ja ilmub isegi termin "Banting" – kaalulangus suhkrut ja tärklist piirava dieedi kaudu.
20 aasta pärast jagab keemik Wilbur Atwater toiduvalkudele, rasvadele ja süsivesikutele ning mõõdab iga rühma kalorsust. Seejärel on avalikkusel ettekujutus sellest, kui palju energiat suudab toitu kanda ja kuidas seda energiat kulub.
Mootoriõli, arseen, siid – toit ka
1896. aastal olid esimesed kiire kaalukaotuse vahendid põhiliselt lahtistid ja diureetikumid, kuid nende hulgas olid ka sellised ained nagu arseen, pesusooda, strühniin ja muud ohtlikud koostisained. Fonde reklaamiti laialdaselt ja kiiresti on nende järele suur nõudlus.
1900. aastal ilmnesid need esimeste märkidena toortoidust. Gerard Carrington reklaamib aktiivselt toitu, ainult tooreid puuvilju ja köögivilju. Ja Ameerika keemik Russell Chittenden alustab toidu kalorite mõõtmist, määrates keskmise inimese kaloraaži.
20. sajandi 19. aastal märkasid teadlased, et tehastes, laskemoona tootvad ja dinitrofenooliga tihedalt kokku puutuvad täismehed kaotavad kiiresti kaalu. Siin on kaalulangussoovitustes sisalduv aine ja hoolimata selle ohtlikkusest ei olnud arstid ega patsiendid segaduses.
In Marion White 1843. aastal soovitati, et toitumine mineraalõli asemel tavaline taimne, kuna inimene ja seetõttu ei seedi see ei ole ebatervislike rasvade tarnija. Kuid seedesüsteemi paljude kõrvalmõjude tõttu ei jäänud see tööriist külge.
1951. aastal ilmusid esimesed sahhariinil põhinevad maiustused. Dieetmagustoidud Tilly Lewis – pudingid, tarretised, kastmed, koogid on olnud kaalu langetada soovijate seas väga nõutud. Veidi hiljem ilmub toodetele Jeruusalemlaste autorsus, Batista. Seda kasutati rasvaasendajana kiud-kunstsiidina – üsna kummaline toidulisand. Harmoonia võidujooksus osalevad tarbijad nõustuvad aga igasuguste katsetega.
Rasv minema!
1961. aastal tunnistati rasv tarbetuks ja uskumatult kahjulikuks. Olge esimene programm kehakaalu langetamiseks, mis soovitas Jack Lalanil hõlmata kehakaalu langetamise harjutusi, tasakaalustatud toitumist, rõhuasetust valkudele, multivitamiinide manustamist ja motiveeriva kirjanduse avaldamist. Kuid pärast 5 kraadi omandamist nihkub see uuesti iga inimese dieedis vajaliku kõrvalrasva juurde. Nad ütlevad liha sisaldavate küllastunud rasvade eeliseid.
1976. aastal leiutas Robert Lynn kehakaalu langetamiseks mõeldud toidulisandi, mis on valmistatud jahvatatud loomanahkade, kõõluste, luude ja muude kunstlike maitse- ja värvainete jääkide põhjal. See tööriist viib kaalulangetamise surmani südameinfarkti korral ja idee on ebaõnnestumine.
1980. aastal võib poodide riiulitel kohata sadu raamatuid dieedi kohta, mis sisaldasid kohati naeruväärseid soovitusi suurte alkoholiannuste kasutamise kohta tooli häirete tekitamiseks mis tahes viisil.
90 aastaga on rasvumise probleem uuele tasemele. Seda peetakse probleemiks, mis nõuab arstide sekkumist; saate korraldada põhjused, miks inimesed on ülekaalulised.
“Söö rohkem ja kaota kaalu” – seda nimetati dr Dean Ornishi raamatuks, mis ilmus 1993. aastal. See põhines toitumispõhimõtetel: rasvade mõõdukas tarbimine, kalorite arvestamine, iga sportlase elus osalemine ja selliste probleemide all kannatavate inimeste kohustuslik toetamine. Raamatust saab bestseller ja lõpuks on dieeditööstus õigel teel.
Ja järgmisel aastal on kaalulangetamiseks toidulisandeid, mis põhinevad taimsetel komponentidel, kuid sisaldavad oma koostises andariini, mis seejärel tunnistatakse ohtlikeks ravimiteks.
Võitlus ülekaaluga oli sageli nii absurdne, et tänapäeval on raske uskuda, et inimesed võiksid selliseid kaalu langetamise viise kasutada.
Kõige absurdsemad dieedid
- Lord Byroni happeline dieet
Lord leotas toitu äädikas või kasutas hapet, lahjendades seda veega, lootes, et äädikas lagundab rasvu. Ta suri 36-aastaselt ja lahkamisel on kindlaks tehtud kõigi siseorganite kurnatus. 70ndatel Ameerikas tuli see happeline dieet taas Vogue’i – paastu ajal soovitati söögiisu pärssimiseks juua paar supilusikatäit õunaäädikat. Täna on tõestatud, et vesi võttis tühja kõhuga, palju tõhusam kaalulangus kui happe kasutamine.
- Unine dieet
Söömise asemel pidin jooma unerohi ja magama minema, sest nälja unehood inimest ei häiri. Hoolimata ohust oli dieet populaarne ja 1976. aastal kaotab Elvis Presley seega enne kontserte kaalu, et oma legendaarsetesse valgetesse pükstesse saada.
- Usside dieet
Inimeste parasiitidega nakatumise ajal saavutatud kaalukaotuse mõju võeti kasutusele nn ussidega söödud, 20. sajandi esimesel kahel kümnendil populaarne dieet. Pidin jooma salapärase kapsli, mille sisu hoiti saladuses, ja ootama uimastavat efekti. Esimene tablett lastakse ussi kehasse, teine tappis ta (seda pidi jooma, kui soovitud kaal on saavutatud).
- Nikotiini dieet
20. sajandi keskpaigas oli võimalik kaalust alla võtta suitsuga "maiustuse asemel sigaretti". Selline turunduskäik suurendas oluliselt tubakamagnaatide kasumit ja kasutavad endiselt nikotiini kuurorti, et kaalust alla võtta.