Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabelis on toodud toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldus 100 grammis söödavas portsjonis.
| Toitaine | Number | Norm ** | % normist 100 g-s | % normaalsest 100 kcal | 100% normist |
| kalor | 315 kcal | 1684 kcal | 18.7% | 5.9% | 535 g |
| Valgud | 23.43 g | 76 g | 30.8% | 9.8% | 324 g |
| Rasvad | 23.88 g | 56 g | 42.6% | 13.5% | 235 g |
| Vesi | 50.44 g | 2273 g | 2.2% | 0.7% | 4506 g |
| saar | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 2.5% | 1250 g |
| B2-vitamiin, riboflaviin | 0.36 mg | 1.8 mg | 20% | 6.3% | 500 g |
| Vitamiin B4, koliin | 95 mg | 500 mg | 19% | 6% | 526 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 1.7% | 1818 |
| Vitamiin B9, folaat | 1 μg | 400 mcg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 2.53 μg | 3 mg | 84.3% | 26.8% | 119 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| D3-vitamiin, kolekaltsiferool | 0.1 μg | ~ | |||
| E-vitamiin, alfa-tokoferool, TE | 0.13 mg | 15 mg | 0.9% | 0.3% | 11538 g |
| K -vitamiin, filokinoon, | 4.9 μg | 120 mcg | 4.1% | 1.3% | 2449 g |
| PP-vitamiin | 7.93 mg | 20 mg | 39.7% | 12.6% | 252 g |
| Betaiini | 12.5 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 159 mg | 2500 mg | 6.4% | 2% | 1572 |
| Kaltsium, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.7% | 4348 g |
| Magneesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.5% | 2105 |
| Naatrium, Na | 49 mg | 1300 mg | 3.8% | 1.2% | 2653 g |
| Väävel, S | 234.3 mg | 1000 mg | 23.4% | 7.4% | 427 g |
| Fosfor, P | 208 mg | 800 mg | 26% | 8.3% | 385 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 2.05 mg | 18 mg | 11.4% | 3.6% | 878 g |
| Mangaan, mn | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.3% | 9524 g |
| Vask, Cu | 109 mcg | 1000 mcg | 10.9% | 3.5% | 917 g |
| Seleen, Se | 2 mg | 55 mcg | 3.6% | 1.1% | 2750 g |
| Tsink, Zn | 2.65 mg | 12 mg | 22.1% | 7% | 453 g |
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 1.392 g | ~ | |||
| Valiin | 1.264 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.742 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 1.13 g | ~ | |||
| Leutsiin | 1.822 g | ~ | |||
| Lüsiin | 2.069 g | ~ | |||
| Metioniin | 0.601 g | ~ | |||
| treoniin | 1.003 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.274 g | ~ | |||
| Fenüülalaniin | 0.954 g | ~ | |||
| Aminohappe | |||||
| alaniini | 1.409 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 2.062 g | ~ | |||
| Glycine | 1.144 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 3.4 g | ~ | |||
| Proline | 0.983 g | ~ | |||
| seriin | 0.871 g | ~ | |||
| Türosiin | 0.787 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.28 g | ~ | |||
| Steroolid (steroolid) | |||||
| Kolesterool | 112 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Nasadenie rasvhapped | 11.96 g | max 18.7 g | |||
| 10: 0 kapriis | 0.07 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.1 g | ~ | |||
| 14: 0 müristlik | 0.98 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 5.25 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 4.65 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 9.2 g | min 16.8 g | 54.8% | 17.4% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.43 g | ~ | |||
| 18: 1 oleiin (oomega-9) | 8.59 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoliinia (oomega-9) | 0.03 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 1.09 g | 11.2 kuni 20.6 g | 9.7% | 3.1% | |
| 18: 2 linool | 0.63 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.43 g | ~ | |||
| 20: 4 arahhidooniline | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.43 g | 0.9 kuni 3.7 g | 47.8% | 15.2% | |
| Omega-6 rasvhapped | 0.65 g | 4.7 kuni 16.8 g | 13.8% | 4.4% |
Energeetiline väärtus on 315 kcal.
- 3 untsi = 85 g (267.8 kcal)
- karbonaad, välja arvatud prügi (saagis 1 toorest karbonaadist koos prügiga, kaal 85 g) = 43 g (135.5 kcal)
Lambaliha, välisfilee, Uus-Meremaa, külmutatud, eraldatav lahja ja rasvane, lahtisel tulel röstitud rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest: vitamiin B2 - 20%, koliin - 19%, vitamiin B12 - 84,3%, vitamiin PP - 39,7%, fosfor - 26%, raud - 11,4%, tsink - 22,1 , XNUMX%
- Vitamiin B2 osaleb oksüdatsiooni-redutseerimise reaktsioonides ja soodustab visuaalse analüsaatori abil värvide vastuvõtlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha seisundi, limaskestade rikkumine, valguse rikkumine ja hämariku nägemine.
- Koliin on osa letsitiinist, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja metabolismis maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse tegurina.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vereloomes osalevate vitamiinidega. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse ja aneemia, leukopeenia ja trombotsütopeenia tekkeni.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Vitamiinide ebapiisava tarbimisega kaasnevad naha normaalse seisundi, seedetrakti ja närvisüsteemi häired.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-leelise tasakaalu, osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, mis on vajalikud luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Iron kuulub valkude, sealhulgas ensüümide, erinevate funktsioonide hulka. Elektroonide transpordis osalev hapnik annab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobinuuria atoonia, väsimuse, kardiomüopaatia, atroofilise gastriidini.
- tsink on osa enam kui 300 ensüümist, mis osalevad süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesis ja lagundamises ning mitme geeni ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine viib aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksatsirroosi, seksuaalse düsfunktsioonini, loote väärarengute esinemiseni. Viimaste aastate uuringud näitasid, et suured tsingi annused võivad häirida vase imendumist ja aidata seega kaasa aneemia arengule.
Sildid: kalorite sisaldus 315 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, lambalihast kasulikud vitamiinid, mineraalid, välisfilee, Uus-Meremaa, külmutatud, lahutamatu lahja ja rasv, röstitud lahtisel tulel, kalorid, toitained, lambaliha, välisfilee, Uus-Meremaa , külmutatud, eraldatav lahja ja rasv, röstitud lahtisel tulel