Soja kasu ja kahju inimkehale

Sojakaste On liblikõieliste sugukonna rohttaim, mis tänapäeval on levinud paljudes maailma riikides. Soja ja selle derivaadid on eriti hinnatud taimetoitlaste toidus, sest see on rikas valkude poolest (umbes 40%), mis muudab selle suurepäraseks liha või kala asendajaks.

Seda kasutatakse šokolaadi, küpsiste, pasta, kastmete, juustu ja paljude muude toodete valmistamisel. Sellegipoolest peetakse seda taime üheks kõige vastuolulisemaks toiduks, kuna arstid ja toitumisspetsialistid ei ole soja kasulikkuse ja ohtude osas endiselt üksmeelel.

Mõned väidavad, et sellel tootel on inimkehale äärmiselt kasulik mõju, teised aga püüavad tuua fakte, mis räägivad taime võimest inimestele kolossaalset kahju tekitada. On üsna raske ühemõtteliselt vastata, kas soja on tervislik või ebatervislik, sest sellel on palju erinevaid omadusi. Kuid selles artiklis aitame teil välja mõelda, kuidas see vastuoluline taim inimkehale mõjub, ja las tarbija otsustab ise - kas kasutada soja või mitte.

Soja eelised

Nii või teisiti iseloomustab sojaube arvukate väärtuslike omaduste ja toitainete rohkus, mis on organismile asendamatud.

• Üks parimaid taimset päritolu valguallikaid… Soja sisaldab ligikaudu 40% valku, mis on struktuurilt sama hea kui loomne valk. Tänu sellele lisavad soja oma dieeti taimetoitlased ja inimesed, kellel on loomsete valkude suhtes allergilised reaktsioonid ja kes ei talu laktoosi;
• Aitab kaalust alla võtta… Sojaubade regulaarne tarbimine põhjustab rasvade aktiivset põletamist maksas ja rasvade ainevahetuse protsesse. Selle soja omaduse annab selles sisalduv letsitiin. Dieetsoja kaalutakse ka seetõttu, et see on madala kalorsusega ja samal ajal küllastab keha, võimaldades inimesel end pikka aega täis tunda. Tuleb märkida, et letsitiinil on ka kolereetiline toime;
• Eemaldab kehast liigse kolesterooli… Sellele aitab kaasa sama letsitiin. Kuid sojas sisalduva taimse valgu soovitud efekti saavutamiseks peate tarbima vähemalt 25 grammi päevas, mis on üsna palju. Kolesterooli taseme alandamiseks on soovitatav tarbida sojavalgupulbrit koos kaerahelbe või lõssiga. Stabiilne ja pikaajaline normaalse vere kolesteroolitaseme säilitamine, madal küllastunud rasvade sisaldus, keha varustamine polüküllastumata rasvade, kiudainete, mineraalide ja vitamiinidega vähendab südameatakkide, insultide ja paljude teiste südamehaiguste riski. Need takistavad südame -veresoonkonna haiguste arengut ning parandavad ka nende ravi ja sojaubade rikkalike fütiinhapete tõhusust. Seetõttu soovitatakse seda taime taastumisperioodil pärast müokardiinfarkti, hüpertensiooni, südame isheemiatõve ja ateroskleroosi korral;
• Ennetab vähki… Toote rikkalik koostis A- ja E -vitamiinidest, millel on organismile antioksüdantne toime, samuti isoflavoonid, fütiinhapped ja geentiin, võimaldavad sojal vältida vähirakkude teket. Pikendades menstruaaltsüklit ja vähendades ekstrageeni vabanemist verre, aitab see ravimtaim tõhusalt ennetada naiste rinnavähki. Genestin suudab varases staadiumis peatada erinevate vähivormide, näiteks munasarja-, eesnäärme-, endomeetriumi- või käärsoolevähi. Fütiinhapped neutraliseerivad omakorda pahaloomuliste kasvajate kasvu. Soja isoflavoone tuntakse vähi raviks loodud keemiliste ravimite rohkuse analoogina. Kuid erinevalt neist ei ole see aine kõrvaltoimetega ohtlik;
• Vähendab menopausi sümptomeid… Eriti kuumahoogude ja osteoporoosi ajal, mis on sageli seotud menopausiga. Soja küllastab naise keha kaltsiumi ja östrogeenitaoliste isoflavoonidega, mille tase langeb menopausi ajal. Kõik see parandab oluliselt naise seisundit;
• Annab noormeestele jõudu… Sojaoad on suurepärane valkude tarnija, kellel on anaboolsed aminohapped, mis vähendavad oluliselt lihasvalkude lagunemist. Soja fütoöstrogeenid aitavad sportlastel lihasmassi suurendada;
• Soodustab ajurakkude ja närvikoe paranemist ja taastumist… Letsitiin ja selle koostisosa koliin, mis on taime osa, tagavad täieliku keskendumisvõime, parandavad mälu, mõtlemist, seksuaalseid funktsioone, füüsilist aktiivsust, planeerimist, õppimist ja paljusid muid funktsioone, mida inimene vajab edukaks eluks. Lisaks aitavad need komponendid järgmiste haiguste korral:
  • Diabeet;
  • Keha vananemisega seotud haigused (Parkinsoni ja Huntingtoni tõbi);
  • Maksa, sapipõie haigused;
  • Ateroskleroos;
  • Glaukoom;
  • Mälu kahjustus;
  • Lihasdüstroofia;
  • Enneaegne vananemine.
• Aitab ennetada ja ravida sapikivitõbe, neerukive ja maksahaigusi… Neid soja omadusi pakuvad eelnevalt mainitud fütiinhapped;
• See on näidustatud kasutamiseks luu- ja lihaskonna haiguste, näiteks artroosi ja artriidi korral, samuti on see efektiivne kõhukinnisuse ja kroonilise koletsüstiidi korral.

Sojaubade kahjustus

Nagu käesoleva artikli alguses mainitud, on soja vastuoluline ja vastuoluline toode. Teadlased pole siiani veel kõiki selle omadusi välja mõelnud, nii et te ei tohiks olla üllatunud, et mõne uuringu kohaselt on see võimeline seda või teist haigust ravima ja teiste uuringute kohaselt selle arengut provotseerima. Hoolimata kõigist selle taimega seotud vaidlustest, peate tutvuma kõigi täna teadaolevate teadmistega sojaubade kasulikkuse ja ohtude kohta - ette hoiatatud, siis ette valmistatud.

• Võib kiirendada keha vananemisprotsessi ja halvendada aju vereringet… Me mainisime, et sojaubade regulaarne tarbimine pikendab noorust, kuid mõned uuringud on näidanud, et tootes sisalduvad fütoöstrogeenid kahjustavad ajurakkude kasvu ja vähendavad seeläbi ajutegevust ning põhjustavad vananemist. Kummalisel kombel, kuid just neid aineid soovitatakse naistele pärast 30 aastat noorendava ainena. Isoflavoonid, mis ühelt poolt väldivad vähki, teiselt poolt kahjustavad aju vereringet, provotseerides Alzheimeri tõve teket;
• Kahjulik lastele ja rasedatele… Regulaarne sojatoodete tarbimine põhjustab ainevahetuse aeglustumist, kilpnäärme suurenemist ja selle haigusi, mõjutades negatiivselt arenevat endokriinsüsteemi. Lisaks kutsub taim lastel esile tugevaid allergilisi reaktsioone ja häirib lapse täielikku füüsilist arengut – poistel areng aeglustub, tüdrukutel on see protsess vastupidi liiga kiire. Eriti ei soovitata soja alla 3-aastastele lastele ja eelistatavalt kuni noorukieani. Samuti on see keelatud rasedatele, eriti esimesel trimestril, kuna sojaubade võtmine on ohtlik võimaliku raseduse katkemise jaoks. Soja häirib ka naiste menstruaaltsüklit. Need toote negatiivsed tegurid on põhjustatud isoflavoonide suurest sisaldusest, mis on oma struktuurilt sarnased naissuguhormoonide östrogeenidega, millel on muuhulgas kahjulik mõju loote aju moodustumisele;
• Sisaldab valgulaadseid komponente, mis pärsivad ensüümide tööd, mis soodustavad taimsete valkude imendumist sojas… Siin räägime ensüümide blokaatoritest, mis lagundavad valke. Need on jagatud kolme tüüpi ja ühtegi neist ei saa kuumtöötluse ajal täielikult hävitada;
• Negatiivselt mõjutab meeste tervist… Sojaubade kasutamine on keelatud meestel, kes on jõudnud seksuaalse funktsiooni halvenemise algstaadiumiga seotud vanuseni, sest need võivad vähendada seksuaalset aktiivsust, stimuleerida vananemisprotsesse ja põhjustada rasvumist;
• Kiirendab aju "kuivamise" protsesse… Ajukaalu langust on tavaliselt täheldatud juba eakatel inimestel, kuid regulaarselt soja lisamisega toidule võib see protsess minna palju kiiremini, kuna isoflavoonidest koosnevad fütoöstrogeenid võitlevad looduslike östrogeenidega ajurakkude retseptorite vastu;
• Võib põhjustada vaskulaarset dementsust, mis on täis dementsust… Kõik samad soja fütoöstrogeenide isoflavoonid aeglustavad meestel testosterooni muutumist östradiooliks aromataasi ensüümi tõttu, mis mõjutab negatiivselt aju seisundit.

Selle tulemusena võib soja tarbida, kuid mitte kõigile ja mitte üheski annuses. Hoolimata kõigist vastuoludest soja kasulikkuse ja kahju osas, on kõige parem hoiduda selle toote kasutamisest rasedatele ja noortele naistele, lastele, eakatele meestele ja endokriinsüsteemi haiguste all kannatavatele inimestele. Ülejäänud peaks arvestama, et sojast on kasu vaid mõistliku kasutamise korral – mitte rohkem kui 3 korda nädalas ja mitte rohkem kui 150 grammi päevas.

Sojaubade toiteväärtus ja keemiline koostis

Video soja kasulikkusest ja kahjust