Londonis asuv toidudisaini stuudio Bompas & Parr on välja töötanud alla 1 grammi kaaluva besee.
Hamburgi Aerogelexi labori teadlased aitasid muuta maailma kergema tahke materjali söödavaks maiuseks. Magustoidu loomisel kasutati Airgelit.
Selle projekti aerogeel valmistati albuminoididest, munades leiduvatest globulaarsetest valkudest. Magustoit valati vormi ja kasteti kaltsiumkloriidi ja vee vanni, seejärel asendati tarretis olev vedelik vedela süsihappegaasiga, mis kuivamise käigus muutus gaasiks ja aurustus.
Tulemuseks on besee, mis kaalub vaid 1 grammi ja sisaldab 96% õhku. Stuudio jõudis järeldusele, et magustoidul on "taevamaitse".
Foto: dezeen.com
Tuletame meelde, et varem rääkisime, kuidas valmistada 19. sajandi magustoitu – Rocky Road, ja jagasime ka retsepte TOP-5 magustoitudele kohviga.