Sisu
Hautatud valge kapsas: klassikalised retseptid. Video
Hautatud valge kapsas on lihtne ja rahuldust pakkuv toit. Mõned koduperenaised peavad selliseid roogasid igavaks, kuid nad eksivad, kuna neil pole aimugi, kui palju maitsenüansse nad on valmis mahutama.
Õlles hautatud valge kapsas
Proovige õlut kapsast hautada ja selle maitse ei tundu teile enam kunagi üksluine. Te vajate: - 1 keskmist kapsast; - 1 supilusikatäis soolamata võid; - 2 varssellerit; - 2 küüslauguküünt; - 500 ml õlut; - 1 supilusikatäis Dijoni sinepit; - 1 supilusikatäis pruuni roosuhkrut; - tilk Worcestershire'i kastet; - sool ja pipar.
Võite võtta mis tahes tüüpi õlut, välja arvatud tume õlu. Tume õlu maitseb mõru ja pärast küpsetamist muutub kapsas ausalt mõruks. Imeline roog merevaigu aromaatse õllega
Lõika seller kuubikuteks, koorige ja tükeldage küüslauk, tükeldage kapsas käsitsi või riivige see spetsiaalsel riivil, pärast kännu väljalõikamist. Suures, sügavas kastrulis keskmisel kuumusel sulatage või ning hautage sellerit ja küüslauku. Lisa kapsas, lisa õlu ning maitsesta soola, suhkru, pipra, sinepi ja kastmega, lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta 15–20 minutit. Kui kapsas on valmis, aseta see kurnasse ja pigista liigne vedelik välja samasse kastrulisse, kus sa seda keetsid. Pange kapsas portsjonitaldrikutele, keetke mahlad paksu kastmeni ja valage sellega koos tassi.
Õunte ja köömnetega hautatud kapsa retsept
Selle aromaatse roa jaoks vajate: - 500 grammi kapsast ilma varsita; - 2 tl taimeõli; - 1 pea sibulat; - ¾ tl köömneid; - 1 supilusikatäis õunasiidri äädikat; - ½ tl soola; - 2 keskmist õuna; - 1 tl mett; - 2 supilusikatäit hakitud kreeka pähkleid.
Hautamiseks on parem korjata kergelt hapuid kõva viljalihaga õunu, näiteks Granny Smith
Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Haki kapsas. Lõika õunad viiludeks, eemaldades südamiku. Kuumuta sügavas pannil õli ning hauta sibulad ja köömned, kui sibulad muutuvad läbipaistvaks, lisa kapsas, maitsesta äädika ja soolaga. Sega ja kata. Hauta 5-7 minutit, eemalda kaas ja lisa mesi ning õunad. Suurendage kuumust, küpseta, segades sageli veel 7-10 minutit. Serveeri puistatult hakitud kreeka pähklitega.
Idamaises stiilis lehtkapsa hautamiseks kasutage: - 1 keskmist peakapsast; - ¼ tassi riisiäädikat; - ¼ tassi sojakastet; - 1 supilusikatäis mett.
Lõika kapsapea pooleks, eemalda vars ja ülejäänud tükelda ning pane sügavasse kastrulisse. Vahusta riisiäädikas, sojakaste ja mesi, vala kapsasse, sega ja kata kastrul. Hauta kapsast keskmisel kuumusel 20 minutit, eemalda kaas ja küpseta veel 5-7 minutit. Lülitage kuumus välja ja laske enne serveerimist veel 5 minutit seista.