Mis on rakia
raki (bulgaaria keeles: "rakia", serbia: "rakia", horvaadi: "rakija") on puuviljabrändi tüüp, mis on levinud enamikus Balkani poolsaare ja Doonau jõgikonna riikides. Selle joogi kangus jääb vahemikku 40–60 kraadi.
Enamiku alkoholigurmaanide jaoks tekitab rakija mitmeid küsimusi: mis see on, kust seda osta, kuidas juua jne. Ja see on arusaadav, sest see alkohol ilmus üsna kaua aega tagasi, kuid erinevalt alkoholist on seda vähe reklaamitud. sama viin. Alles nüüd ilmub võrku üha rohkem materjale selle huvitava joogi kohta. Nii et vaatame seda üksikasjalikumalt!
Kõige populaarsemad brändisordid on viinamarjasordid (peamiselt Bulgaaria brändi) ja ploom (peamiselt Serbia brändi).
Serbia brändi
Alates 2007. aastast on EL-is registreeritud Serbia kaubamärk Rakia Slivovitz, nimest selgub, et see jook on valmistatud retsepti järgi, mis sisaldab ploome. Kuna nüüd on tegu patenteeritud kaubamärgiga, mida teistes riikides kopeerida ei saa, siis otsi riiulitelt vöötkoodi 860. Tänu nendele maagilistele numbritele kindlustate end Serbia rakia võltsingute vastu.
Serbia rakia on end aperitiivina tõestanud. Seega on suvel kombeks seda süüa mõne kerge salatiga, talvel – soolatud või marineeritud köögiviljadega. Lisaks võivad kuivatatud lihatükid olla sellise aperitiivi eelroana.
Bulgaaria rakia
Bulgaarias on populaarne Grozdovitsa (Grozdanka) – viinamarjadest valmistatud brändi. Mägistes ja puuviljavaestes piirkondades on rakija viljapõhjaks metsik koerapuu või pirn. Dogwood rakiat eristab eriti õrn aroom ja pehmus.
Talvel on Balkani maades tavaks valmistada rakia baasil spetsiaalset soojendavat jooki – greyana rakia ehk Shumada teed. Seda meetodit tuntakse ka kui "Bulgaaria Rakia". Kõigepealt sulatatakse pika käepidemega kohvipannis veidi suhkrut. Seejärel valatakse sinna brändi ja lisatakse soovi korral mett, piparmünti, kaneeli, aniisi või kardemoni. Järgmisena aetakse jook keema. Enne serveerimist visatakse sidruniviil kuuma brändi, misjärel seda infundeeritakse mitu minutit tihedalt suletud kaane all. Enne joogi soojendamist võib seda veega veidi lahjendada, kuid mitte rohkem kui veerandi võrra. Greyana rakiat serveeritakse lauale samades traditsioonilistes kruusides.
Brändi ajalugu
Rakia täpne päritolu on teadmata, kuid arvatakse, et nimi on tuletatud araabiakeelsest sõnast عرق [ʕaraq], mis tähendab "hülged".
Filipp Petrunovi juhitud arheoloogide meeskond avastas hiljuti Lõuna-Bulgaariast Ljutitsa kindluse lähedalt rakia tootmiseks mõeldud destilleerimismahuti fragmendi. Ekspertide sõnul pärineb avastus XNUMX. sajandist pKr ja see tõestab, et rakija ilmus esmakordselt Bulgaarias.
Kuidas juua rakiat
Oma kodupiirkonnas on rakija lauajook. Seda juuakse reeglina mitte midagi lahjendatult. Joogi suure kanguse tõttu ei tohiks üks brändiportsjon ületada 50 grammi. Samuti, kui soovite selle joogiga liituda, peaksite meeles pidama, et selle jaoks on spetsiaalsed kõrged kruusid, mis on valmistatud traditsioonilisest tinast või klaasist.
Jook sobib hästi ka kohaliku köögi kuumade roogadega, näiteks Balkani variatsioonidega grill-liha teemal või kohalike kebabi analoogidega.
Rakiat serveeritakse ka magustoitudega. Eelkõige sobib see hästi värskete ja kuivatatud puuviljadega. Kuivküpsiseid peetakse pähklibrändi lemmiksuupisteks.
Ka alkohol pole pääsenud kaasaegse klubikultuuri mõjust. Niisiis, üha sagedamini lahjendatakse seda puuviljamahlade või toonikuga.
Balkani joogi põhjal ilmusid isegi esimesed kokteilid, näiteks Scorpion, Tiigripiim ja Hapubrändi.
Asjakohasus: 27.08.2015
Sildid: brändi ja konjak