Vegansportlased saavad võistelda liha söövate sportlastega, kui nad toituvad hästi. See kehtib erinevat tüüpi kergejõustikualade, sealhulgas triatloni ja isegi kulturismi kohta – sellise järelduse tegi Austraalia teadlaste rühm eesotsas professor dr Dilip Ghoshiga.
Uuringu tulemusi tutvustati avalikkusele ettekande vormis Food Technologists (IFT) Aastakoosolekul & Expo raames.
Täisväärtuslik toitumine vegansportlasele tähendab seda, et rekordiliste sportlike tulemuste saavutamiseks peab ta oma dieeti sisse viima spetsiaalselt toiduained, mis korvavad ainete puuduse, mida teised sportlased saavad lihast ja muudest loomsetest saadustest.
Uurimuse ajendiks oli hiljuti avastatud Vana-Rooma gladiaatorite säilmete matmine, mis annab põhjust arvata, et need ägedad ja väsimatud sõdalased olid taimetoitlased. Teadlased võtsid arvesse ka seda, et taimetoitlased on tänapäeval mõned rekordsportlased, näiteks jooksjad Bart Jasso ja Scott Yurek või triatleet Brandon Braser.
Tegelikult järeldas dr Ghosh uuringu tulemuste põhjal, et pole vahet, kas sportlane on “taimetoitlane” või “lihasööja”, sest sportliku toitumise ja treeningtulemuste seisukohalt loeb vaid üks asi: piisav tarbimine. ja mitmete oluliste toitainete imendumist.
Ghosh on välja arvutanud ideaalse toitumisvalemi kergejõustiklastele, kes võivad olla kas veganid või taimetoitlased või lihasööjad: 45-65% toidust peaksid olema süsivesikud, 20-25% rasvad, 10-35% valgud (numbrid võivad varieeruda). sõltuvalt treeningu iseloomust ja muudest teguritest).
Ghosh väitis, et "sportlased suudavad saavutada piisava toitumise isegi puhtalt taimse dieediga (st kui nad on taimetoitlased), kui nad säilitavad oma kalorikoguse ja tarbivad regulaarselt mitmeid olulisi toiduaineid." Ghosh tuvastas, et olulised on mitteloomsed raua, kreatiini, tsingi, B12-vitamiini, D-vitamiini ja kaltsiumi allikad.
Üks olulisemaid edutegureid sportlaste jaoks on piisav raua tarbimine, ütleb dr Ghosh. Ta rõhutas, et see probleem on teravam naissportlaste puhul, sest. just selles vegansportlaste rühmas võib tema tähelepanekute kohaselt täheldada mitteaneemilist rauapuudust. Rauapuudus mõjutab eelkõige vastupidavustreeningu tulemuste langust. Ghosh märgib, et veganitele on üldiselt iseloomulik vähenenud lihaste kreatiinisisaldus, seega peaksid need sportlased võtma toitumise piisavuse küsimust väga tõsiselt.
Rääkides konkreetsetest sportlastele mõeldud toodetest, leiab dr Ghosh kõige kasulikumad:
• oranžid ja kollased ning lehtköögiviljad (kapsas, rohelised) • puuviljad • rikastatud hommikuhelbed • sojajoogid • pähklid • piim ja piimatooted (piima tarbivatele sportlastele).
Ghosh märkis, et tema uurimustöö on väga noor ja sportlastel kulub aastatepikkune teaduslik vaatlus, et saada üksikasjalik pilt sporditreeningutest taimetoitlase vegani tingimustes. Samas on tema hinnangul vegansportlaste prognoos väga soodne. G
osh esitles eraldi ka programmi veganitele ja taimetoitlastele, kes tegelevad kulturismiga – ehk püüavad võimalikult palju lihasmassi kasvatada. Nende sportlaste jaoks on süsivesikute, rasvade ja valkude tarbimise proportsionaalne tabel loomulikult erinev. Aga peaasi, et eetiline ja südametervislik toitumine poleks takistuseks võitude saavutamisel ka sellel, eriti “kaloririkkal” spordialal, on professor kindel.