Sisu
Salatid fetajuustu ja köögiviljadega. Video retsept
Juust on iseloomulik värske lõhna ja soolase maitsega valge pehme marineeritud juust, mis on tavaliselt valmistatud lambapiimast. On mitmeid rahvustoite - Slovakkia, Ukraina, Rumeenia, Moldova, mille fetajuust on lahutamatu komponent. See juust sobib eriti hästi mõnes salatis.
Juustu- ja köögiviljasalatid
Juustu ja arbuusimassi salat
Fetajuustu vürtsikas soolane maitse on ideaalselt ühendatud arbuusi magusa viljalihaga, andes sellele värskendavale roale vürtsikaid noote. Vaja läheb: – 300 g arbuusi viljaliha; - 100 g fetajuustu; - 2 piparmündioksa; - värskelt jahvatatud must pipar; - oliiviõli.
Lõika arbuusi viljaliha koorest, vabasta see teradest ja lõika kuubikuteks, pane salatikaussi. Haki juust otse arbuusikaussi. Vala peale veidi oliiviõli ja maitsesta salat pipraga. Vabastage piparmündilehed okstest, lisage salatile, segage. Serveeri salat vahetult enne, kui arbuusist mahl otsa saab.
Spinat, fetajuust ja maasikasalat
Juust sobib hästi mitte ainult köögiviljade või puuviljadega, vaid ka värskete marjadega. Selle ilmekaks näiteks on salat fetajuustust, spinatist ja maasikatest. Kahe portsjoni salati valmistamiseks läheb vaja: – 100 g värskeid noori spinatilehti; - 200 g fetajuustu; - 12 suurt maasikat; - oliiviõli; - maasikaäädikas.
Maasikate võid asendada vaarikate, kivideta kirsside või aprikoositükkidega.
Loputage spinatilehed voolava vee all ja kuivatage paberrätikuga. Eemalda maasikatelt varred ja lõika neljaks, lõika juust kuubikuteks. Kombineeri kõik koostisosad salatikaussi, maitsesta oliiviõli ja teelusikatäie maasikaäädikaga. Juustutoite tavaliselt ei soolata, kuna juust ise annab neile vajaliku soolasuse.
Maasikaäädikat saad ise valmistada, kui asetad 250 ml õunaäädika purki umbes 150 g kooritud ja tükeldatud maasikaid. Infundeerige äädikat 3 nädalat toatemperatuuril, aeg-ajalt segades. Kurna ja säilita õhukindlas, reaktiivivabas mahutis. Vaarikaäädikat saab teha samamoodi.
Tomatisalat fetajuustu ja hapukurgiga
Fetajuustu ja kurkide soolasuse tasakaalustamiseks sobivad ideaalselt mahlased lihavad tomatid, õunad ja magusalt vürtsikas kaste. Võtke: – 500 g suuri lihavaid tomateid; - 200 g fetajuustu; – 3 keskmist granny smith õuna; – 4 keskmist marineeritud kurki; – 1 pea punast magusat salatisibulat; – peotäis värskeid piparmündilehti; - 8 supilusikatäit oliiviõli; - 1 sidrun; – 1 tl vedelat heledat mett; - 1 tl Dijoni sinepit.
Koori õunad, lõika pooleks, eemalda südamik ja lõika õhukesteks viiludeks, pane salatikaussi ja piserda peale poolest sidrunist pressitud mahla. Koorige sibul, loputage, kuivatage ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks, lisage salatikaussi. Lõika tomatid suurteks kuubikuteks ja lisa koos õhukesteks viilutatud kurkidega salatile. Tükelda fetajuust. Valmista kaste, segades kokku ülejäänud sidrunipoolest väljapressitud mahl, oliiviõli, sinep ja mesi. Maitsesta salat, puista peale piparmündilehti, sega läbi ja pane 20-30 minutiks külmkappi. Serveeri jahutatult.
Soe kartulisalat fetajuustu kastmega
Fetajuustu saad salatile lisada mitte ainult juustu murendades või kuubikuteks lõigates. Proovige valmistada paksu juustupõhist kastet, mis sobib suurepäraselt toekate soojade suupistetega. Vaja läheb: – 1/2 tassi pehmet juustu; - 1 sidrun; 1/4 tassi õunasiidri äädikat - 2 supilusikatäit oliiviõli; - 2 supilusikatäit paksu hapukoort; - 1 tl suhkrut; - 2 suurt küüslauguküünt; - näputäis värskelt jahvatatud pipart; – 1 kilogramm väikseid noori tärkliserikkaid kartuleid; – 100 g vürtsikat tilli ja peterselli; - sool.
Lahustage sügavas kastrulis 1 tl soola. Loputage kartulid hästi, eemaldades hoolikalt mustuse. Võite noored salatikartulid koorega keeta või koorida, kartuli pinda terava köögiviljanoaga kergelt kraapides. Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees. Kartulite küpsetamise ajal maitsesta neid. Asetage hapukoor, fetajuust ja kooritud hakitud küüslauk segisti kaussi. Eemalda sidrunilt koor ja pigista mahl välja, lisa need ülejäänud koostisosadele, vala peale oliiviõli, maitsesta pipraga. Köögikombaini kausis pulseerige kõik koostisosad homogeenseks massiks koos vähese fetajuustuga. Kui teile meeldivad siledad kastmed, segage neid keskmise kiirusega kauem. Tühjendage valmis kartulidelt vesi ja pange kartulid, kaanega pott kaanega tagasi 2-3 minutiks tulele, et ülejäänud vedelik aurustuks ja mugulad pisut kuivaks. Pane kuumad kartulid salatikaussi, vala peale kaste ja puista peale hakitud ürte. Sega ja serveeri soojalt.
Sellele salatile võid lisada suitsutatud punase kala tükke, keedetud kana, praetud peekonit
Kreeka salat fetajuustuga
Sageli valmistatakse fetajuustuga Kreeka salati erinevaid versioone, kuna see juust on paljuski sarnane kuulsa fetaga. Võtke: – 3 suurt lihavat tomatit; - 1/2 väikest punast sibulat; - 50 g kapparid; – 90 g suuri kivideta oliive; - 1 spl kuivatatud pune; - 2-3 supilusikatäit oliiviõli; – 180 g fetajuustu: – värskelt jahvatatud musta pipart.
Lõika tomatid ja fetajuust väikesteks kuubikuteks, sibul õhukesteks poolrõngasteks. Pane kaussi ning lisa kapparid ja oliivid, maitsesta pipra ja punega. Sega ja jäta 15–20 minutiks kõrvale, et mahl välja tuleks. Maitsesta oliiviõliga, sega ja serveeri.