Ahven – kuidas ta välja näeb, elupaigad, toit

Ahven on üsna huvitav kala, mida iseloomustab suur hulk kasulikke omadusi. Tõsi, inimeste tervisele on mõned ohud. Sellel on oma omadused nii harjumustes kui ka keha struktuuris. Mõne perenaise jaoks on sinkkala raske puhastada. Selles artiklis analüüsime üksikasjalikult, milline on haug, ja kaalume ka seda, kus haug elab, mis on kasulik, kuidas kiiresti ja tõhusalt soomustest lahti saada.

Välimus ja omadused

Ahven on raiuimeline kala, millel on võimsad kihvad meenutavad hambad. Ka emastel on need olemas, aga väiksemad. See on peamine erinevus sugude vahel.

Veel üks huvitav kala omadus on külgjoon. See on omamoodi meeleorgan, mis aitab kihvadel määrata vee voolu suunda ja selle tugevust.

Õigupoolest mõistetakse haugi nime all viit liiki, kuid levinuim on tavaline. Ta elab Euroopas, Aasias ning leidub ka Aasovi, Musta, Läänemere ja Araali mere mageveepiirkondades.

Kuidas näeb välja haug

Kiskja on võimeline kasvama muljetavaldava suurusega. Tihti kohtab kalu kuni 1 m ja kaaluga kuni 15 kg. Kuid enamasti püütakse kinni keskmise suurusega kiskjaid.

Tagaküljel on kaks pikka uime, mis on peaaegu üksteisega kontaktis. Keha ise on piklik ja külgmiselt kokku surutud. Värvus on rohekashall ja kõht valge. Külgedel on näha mustad põikitriibud. Suu tundub üsna suur ja kitsaste ridadega. Eriliseks erinevuseks on väljaulatuvad kihvad.

Huvitavaid fakte kalade kohta

1. Ahven on üks väheseid tänapäevaseid elanikke, kes on eksisteerinud miljoneid aastaid. Teadlased märgivad, et see ilmus umbes 25 miljonit aastat tagasi Siberis. Samas ei muuda viimased 5 miljonit oma välimust.
2. Tänapäeval on viit liiki haugi. Kolm neist elavad Venemaal:

• harilik kull;
• Berš (Volga);
• merehaug;
• Kanada;
• Kerge sulg.

Volžski (jõehaug) erineb oma kaaslasest (tavalisest) kihvade puudumise ja väikese kehamõõdu poolest. Kaks viimast liiki leidub Põhja-Ameerikas.

3. Kiskjal on head kaitseomadused. Uimed toimivad teravate naeludena ja väljaulatuvad kihvad heidutavad teisi kiskjaid tõsiselt vastase ründamisest täielikult. Võib-olla sellepärast pole tal looduslikke vaenlasi, välja arvatud inimene.
4. Kannibalism kalade seas on levinud. Üldiselt on kala üsna isuäratav ja tunneb pidevalt nälga. Fry hakkavad juba oma elu esimestel nädalatel aktiivselt ründama väikest saaki. Sel põhjusel kasvab kiskja kiires tempos. Viieaastaselt võib ta kaaluda kolme kilogrammi.
5. Ahven elab ainult vooluveekogudel. Peamine tingimus on puhas vesi. Mudases ja mudases veehoidlas on teda peaaegu võimatu kohata.

Paljunemine ja eeldatav eluiga

Ahven koeb kevadel, kui vesi soojeneb kuni 12 kraadini. Kuigi ta võib rännata pikki vahemaid, pesitseb ta lemmikpaikades, tavaliselt mitte rohkem kui 7 m sügavusel. Mõnikord isegi madalas vees. Ülejäänud aja eelistab olla suures sügavuses.

Kudemisperioodil kogunevad kalad väikestesse parvedesse. Igas neist on tingimata kohal nii isased kui ka emased. Viimased valmistavad munadele koha, puhastades selle sabaga ja tehes 60 * 10 cm suuruse augu (kus 60 on pikk ja 10 sügav). Kaaviari viskamine algab hommikul vertikaalasendis (pea alla). Kuid kõige huvitavam on see, kui palju üks kala kudeb.

Emane suudab muneda umbes 1 miljon muna. Need on kollast värvi ja 1 mm suurused.

Viljastamisprotsess ise toimub järgmiselt, emane kudeb ja suurim isane valab neile piima. See ei ole tema kohustuste lõpp. Seejärel jätkab ta tulevaste "beebide" kaitsmist. Tõsi, on juhtumeid, kui see osa läheb üle teisele isasele (suuruses). Kui pojad ilmuvad, jätab isane nad maha.

10 päeva pärast viljastamist ilmuvad maimud, kuid nad ei saa ikka veel ise toituda. Mõne päeva pärast võib neid pidada täieõiguslikeks kiskjateks. Tõsi, alguses toituvad nad planktonist.

Kasvukiirused sõltuvad elupaigast ja toidu kättesaadavusest. 3–4-aastaseks saades alustavad emased esimest paljunemist. Ahven võib elada kuni 17 aastat. Ta on üks väheseid kalu, mida peetakse pikaealiseks.

Mille poolest erineb haug teistest kaladest

Esialgu tasub endale selgeks teha, millisesse kalaperekonda kull kuulub. Lõppude lõpuks on sellel isegi siin palju erinevusi. Röövkala kuulub ahvenate hulka, kuid välist sarnasust ahvenaga praktiliselt pole. See ületab selle suuruse, seda eristab kihvad, teravam ja pikk nina.

Isegi vendadel on olulisi erinevusi. Niisiis, bersh on palju väiksem kui tavaline ahven. Maksimaalne kaal ei ületa 1,4 kg ja pikkus on 45 cm. Lõpustel on soomused, kuid kull seda ei ole.

Erinevused on ka hammastel. Bershil puuduvad kihvad ja hambad ise on väiksemad. Silmad on suuremad, pea on laiem, kuid lühem. Kuid värv on praktiliselt sama.

Kus ta Venemaal elab

Kiskja peamiseks elupaigaks peetakse järgmisi meresid:

• Azov;
• Must;
• Aral;
• Kaspia.

Teda võib kohata ka Siberis ja Põhja-Venemaal. Need on peamiselt jõed ja järved (Laadoga, Chudskoje jt). Paljudele kalameestele teeb muret küsimus, kus leidub suurel hulgal haugi? Lemmikelupaik on Aasovi ja Kaspia meri või õigemini nende alamjooksul. Siit ka ebakindlus “Haug on mere- või jõekala?”. Kihv ei karda soolast vett, kuid püüab siiski magevee lähedal püsida ja teda peetakse magevee elanikuks.

Kalade kasulikud omadused

Lisaks sellele, et haugi eristab maitsev õrn liha, on ta tähelepanuväärne ka rikkalike kasulike omaduste poolest. Erinevalt karpkalast on kalaliha lahja ja paljud toitumisspetsialistid soovitavad kaalu langetada soovijatel seda süüa. Lisaks on röövloom vähem kondine, mis lihtsustab toiduvalmistamise protsessi.

Kalaliha on kasulik ka lastele. Nagu lastearstid kinnitavad, võib last haugi toita kuni aasta. Liha sisaldab palju tervislikke valke, aminohappeid (20 eset), rikkalikku mineraalide ja vitamiinide komplekti.

Kalaliha söömine avaldab positiivset mõju südame-veresoonkonna-, endokriin-, seede- ja luu-lihassüsteemile. Lisaks paraneb vaimne ja füüsiline töövõime.

Kalade ohtlikud omadused

Vaatamata kala kasulikkusele, tuleks seda süüa ettevaatusega. Vastasel juhul võite keha kahjustada. Suur osa sellest on seotud õige ettevalmistusega. Näiteks kuivatatud haugi ei ole piisavalt kuumtöödeldud, mis suurendab parasiitidega (helmintidega) nakatumise ohtu. Lisaks mõjub suitsukala halvasti seedetraktile. Haugist tasub loobuda ka inimestel, kellel on individuaalne mereandide talumatus.

Viroloogide uuringute kohaselt on haugel soodumus peptiliste haavandite tekkeks. Katseloomad nakatusid kaladest, mis tõi kaasa kasvajate ilmnemise seedetraktis. Väliselt haigeid kalu saab eristada. Tema kehale ilmuvad kuni 10 cm läbimõõduga kerged moodustised.

Haugi elustiil

Ahven on parvkala, kuid teatud piirini. Suured kalad eelistavad elada lahus. Valdavalt on elupaigaks suured sügavused, kus on lohud, lohud, täkked jne.

Suu suuruse järgi saate aru, mida kull sööb. Esiteks on need kitsa kehaga kalad. Samuti ei keelduta konnadest, ussidest, koorikloomadest.

Söötmise ajal võib see minna madalasse vette. Kõige sagedamini minnowidele. Ta on kõige aktiivsem kudemiseelsel perioodil (kevadel) ja sügisel.

Talle ei meeldi kõrged temperatuurid ja seetõttu on teda suvepäeval raske leida. Ta tuleb oma august välja alles õhtuks. Tõsi, kohe pärast kudemist on ta väga aktiivne, kuid mitte kaua (paar nädalat). Talvel võib see isegi talveunne jääda.

Kalandusväärtus

Ahvenat peetakse selle kasulike toiteomaduste tõttu kaubanduslikuks kalaks. Dieetkalalihal on positiivne mõju inimeste tervisele. Lisaks on koha sport- ja harrastuspüügi objekt.

Kula püüdmise viisid

Kala püütakse mitmel erineval viisil. Kõige populaarsemad on:

1. Jigipüük sissetõmmatava jalutusrihmaga.
2. Püük nööbiste ja muude kunstlantide (voblerite) jaoks.
3. Alumise käigu abil.

Püüda saab ka paadist. Põhimõtteliselt on see trollimine. See meetod võimaldab püüda suuri alasid, mis suurendab püügi efektiivsust. Perspektiivseid kohti leiab kajaloodi abil.

Voblerid on parim sööt. Tootjad valmistavad mudeleid, sealhulgas haugi jaoks. Täpsemalt leiad veebipoodide kirjeldusest.

Kuidas puhastada ja lõigata

Koduperenaiste peamine probleem on kala puhastamine soomustest. Ta on üsna karm ja mõnikord raskesti käsitletav, kuid seal on mõned eluhädad:

• Metallist riiv. Teravate väljaulatuvate hammastega külg eraldab soomused kergesti kalast;
• Supilusikatäis. Lusikas võetakse kühmuga üleval ja soomused haakitakse servast kinni. Sujuvate liigutustega sabast peani alustame puhastamist;
• soola. Kala mähitakse täielikult soola sisse ja infundeeritakse 10-15 minutit. Pärast seda eemaldatakse soomused hõlpsalt koos nahaga sukaga.

Tegelikult on puhastusmeetodeid palju. Kaalud annavad kergesti järele kõrgsurve veejoale. Mõned käsitöölised teevad puhastamiseks spetsiaalseid tööriistu. Parem on saak puhastada otse kaldalt kalanoaga, et mitte kodus prügi maha lasta.

Noh, kui otsustate sellega kodus tegeleda, siis on parem seda teha vees või kilekotis. Nii hajuvad kaalud vähem laiali.

Kuidas haugi rookida

Kui olete puhastamise lõpetanud, võite hakata haugi lõikama. Selleks võtke ühte kätte kööginuga, teise käega asetage kala kõht üles. Tehke lõige kõhtu sabast peani.

Seejärel võtke sisemused välja ja loputage õõnsus põhjalikult. Ärge torgake noaga läbi sapipõie.

Kala lõikamine

Kõige sagedamini lõigatakse haugi fileeks. Sel juhul ei pea kala soomuseid tegema, vaid rups tuleb eemaldada. Lõikamiseks läheb vaja filee nuga ja lõikelauda. Toimingu algoritm:

1. Mööda seljaosa teeme sügava sisselõike harjani.
2. Kõhule peaosas teeme veel ühe sisselõike. Lõikekohas haaksime liha spetsiaalse noaga ja teeme harjaga paralleelselt tagasipöörde.
3. Lõikasime liha mööda katuseharja, surudes noa 35 kraadise nurga alla.
4. Seejärel eemalda samal viisil liha kala luude küljest.
5. Asetage nuga lapikuks, eemaldage liha soomustelt.

Samal põhimõttel tegeleme ka tootmise teise poolega. Nüüd saate liha küpsetada.

Haugi küpsetamise viisid

Haugilihast saab valmistada palju erinevaid roogasid. Alustades lihtsast pannil praadimisest ja lõpetades kihilise koogiga. Ahvena toidud:

• haug poola keeles;
• Uha po-soome;
• Tarretatud haug;
• Praetud ingveri ja kaneeliga;
• Kotletid juustuga;
• Küpsetatud köögiviljadega;
• Heh haugist;
• Kreemjas;
• Hapukoorega aeglases pliidis;
• Kihiline kalapirukas.

Kõige huvitavam on viimane roog. Kihi koogi retsept:

1. Filee 200 gr;
2. tilli 50 gr;
3. Värske petersell 50 gr;
4. Roheline sibul 100 gr;
5. Kartul 3 tk;
6. Valmis lehttainas pool kilo;
7. Sool pipar;
8. Oliiviõli 2 spl;
9. päevalilleõli 1 spl;
10. Kana muna 1 tk.

Ettevalmistamine

Loputage kala hoolikalt ja kuivatage paberrätikuga. Lõika väikesteks kuubikuteks, tükelda rohelised. Lõika kartulid õhukesteks ringideks. Rullime taigna lahti, määrime vürtside ja ürtidega maitsestatud kala laiali.

Nirista peale oliiviõli ja laota peale kartulid. Ühendame taigna otsad ja kinnitame ülaosast, jättes paar auku auru väljapääsuks.

Määri küpsetusplaat päevalilleõliga. Seejärel laota kook välja. Katame koogi munakollasega. Saadame selle ahju 30-40 minutiks temperatuuril 180 kraadi.

Kui kala ostetakse turult, saab selle värskuse määrata selle värvi järgi. Kollakas liha näitab, et kala on sulatatud rohkem kui üks kord. Värske haugi liha on erkpunase värvusega.