Oktoobris saab Moskva piirkonnas seeni koguda peaaegu samas mahus kui augustis-septembris. Isegi esimesed sügiskülmad ei takista “vaikse jahi” armastajaid metsast tooma terveid korve hilissügiseseid seeni, jutukaid ja valgeid ämblikuvõrke. Kogenud seenekorjajad korjavad oktoobris ka selliseid haruldasi seeni nagu hügrofoorid, panellused ja rõngakujulised kübarad.
Oktoobri maastikud avaldavad muljet ebatavalise rohelise, kollase, oranži ja kuldse värvi kombinatsiooniga. Oktoobris on kasvavate seente liigid suuresti sõltuvad ilmastikust. Kerge ja sooja ilmaga võivad puravikud kasvada. Oktoobris on nad eriti eredad. Külmade korral võivad oktoobriseened värvi muuta või erksad värvid tuhmuda. See kehtib eriti ridade kohta.
Niisiis, saite vastuse küsimusele, kas oktoobris on metsas seeni. Ja milliseid liike saab sel perioodil koguda ja kuidas need välja näevad?
Oktoobris kasvavad söögiseened
Lõhnav hügrofoor (Hygrophorus agathosmus).
Elupaigad: niisked ja sammaldunud kohad okasmetsades, kasvavad rühmadena.
Hooaeg: juuni - oktoober.
Mütsi läbimõõt on 3-7 cm, algul kellukesekujuline, seejärel kumer ja lame. Kübara keskel on enamikul juhtudel lame mugul, kuid on ka nõgusa keskmega isendeid. Liigi eripäraks on kuivkübara helehall või tuhavärv, mille keskel on veidi tumedam toon, samuti jalale laskuvad heledad plaadid.
Jalg on pikk, 4–8 cm kõrgune, 3–12 mm paksune, õhuke, sile, valkjashall või kreemjas, jahuse pinnaga.
Tselluloos: valkjas, pehme, lõhnava mandlilõhna ja magusa maitsega.
Plaadid on haruldased, kleepuvad, varrest allapoole laskuvad valkjad.
Muutlikkus. Korgi värvus varieerub helehallist tuhakarva, mõnikord beeži varjundiga, mille keskel on tumedam toon.
Sarnased tüübid. See oktoobris kasvav seen on kujult sarnane kollakasvalgele hügroforile (Hygrophorus eburneus), mida eristab kollakas kübar.
Keetmismeetodid: praetud, keedetud, konserveeritud.
Söödav, 4. kategooria.
Hygrocybe red (Hygrocybe coccinea).
Väikesed värvilised hygrocybe seened meenutavad värvilisi tsirkusekübaraid. Saate neid imetleda, kuid neid pole soovitatav koguda.
Elupaigad: rohi ja sammal sega- ja okasmetsades, kasvavad kas rühmadena või üksikult.
Hooaeg: august-oktoober.
Kübar on 1-4 cm läbimõõduga, algul poolkerakujuline, hiljem kellukakujuline ja kumer kumer. Liigi eripäraks on teraline erepunane või karmiinpunane kollakasoranžide tsoonidega kübar.
Sääre kõrgus 2-8 cm, paksus 3-9 mm. Varre ülaosa on punakas, alumine kollakas või kollakasoranž.
Rekordid keskmise sagedusega, algul kreemjas, hiljem kollakasoranž või helepunane.
Viljaliha on kiuline, alguses kreemjas, hiljem helekollane, rabe, lõhnatu.
Muutlikkus. Kübara värvus varieerub erkpunasest karmiinpunaseni kollaste laikudega.
Sarnased tüübid. Kaunis hügrotsübik on värvilt sarnane kinaverpunase hügrotsübikuga (Hygrocybe miniata), mida ei erista mitte teraline, vaid siledakiuline kübar.
Tinglikult söödav.
Paindunud kõneleja (Clitocybe geotropa).
Paindunud kõnelejad on üks väheseid söödavaid kõnelejate liike. Autorid proovisid neilt valmistatud roogasid. Need on mahlased ja maitsvad. Kuid me ei soovita neid seeni koguda, kuna on palju sarnaseid mittesöödavaid hallutsinogeenseid liike. Nad kasvavad paksu metsarisuga metsaservades.
Elupaigad: sega- ja okaspuumetsad, servadel, samblas, põõsastikus, kasvavad rühmadena või üksikult.
Hooaeg: juuli - oktoober.
Kübar on 8-10 cm läbimõõduga, mõnikord kuni 12 cm, algul kumer väikese lameda tuberkulaga, hiljem surutud lehtrikujuline, noortel isenditel väikese tuberkuliga keskel. Liigi eripäraks on õhukeste laineliste, mähitud servadega korgi koonus-lehterkujuline ažuurse ülaosaga, mis mõnikord paistab päikese käes läbi; korgi värvus on pruunikas ja keskel helepruun ning servade ääres võib see olla tumepruun.
Jalg 5-10 cm kõrgune, mõnikord kuni 15 cm, 8-20 mm paksune, sama värvi mütsiga või heledam, silindriline, alt veidi laienenud, kiuline, alt valge-karvane, alt pruunikas. Varre pikkus on suurem kui korgi läbimõõt.
Viljaliha on paks, tihe, valge, hiljem pruun, terava lõhnaga.
Plaadid on sagedased, piki vart laskuvad, pehmed, algul valged, hiljem kreemikad või kollakad.
Muutlikkus: kübara värvus on pruunikas, vananedes võib tuhmuda kollakaspruuniks, mõnikord punakate laikudega.
Sarnased söödavad liigid. Kujult, suuruselt ja värvilt painutatud kõneleja on sarnane Clitocybe gibba, kuid erineb teistsuguse puuviljalõhna poolest ja pruunikas müts on roosaka varjundiga.
Sarnased mürgised liigid. Painutatud govorushka värvus on sarnane mürgisele Clitocybe pöördvõrdeline, millel on ka rippuvad servad, kuid millel ei ole korgis lehtrikujulist lohku.
Keetmismeetodid: seened on maitselt maitsvad ja lõhnavad, neid praetakse, keedetakse, marineeritakse, keedetakse eelnevalt umbes 20 minutit, kuid on ka sarnaseid mürgiseid liike.
Söödav, 3. (noor) ja 4. kategooria.
Muguljas valge võrk ehk sibulakujuline (Leucocortinarius bulbiger).
Valged võrgud erinevad kõigist teistest ämblikuvõrkudest oma ebatavaliselt kauni välimuse poolest. Nad näevad ühel jalal välja nagu vapustavad jõuluvanad. Valged laigud roosakal mütsil kaunistavad nende välimust. Nende seente väikseid rühmitusi võib kohata kuuse- ja segametsade äärealadel.
Elupaigad: mänd ja segamini kasemetsadega, metsaalusel, kasvavad rühmadena või üksikult. Haruldane liik, kantud piirkondlikesse punastesse raamatutesse, staatus – 3R.
Hooaeg: august-oktoober.
Kübar on 3-10 cm läbimõõduga, algul poolkerakujuline, hiljem kumer-kumerdunud. Liigi eripäraks on kübara ebatavaline värvus: kollakas või roosakas-kollakas valgete või kreemikate laikudega, mis sarnanevad värvitõmmetega, samuti hele jalg koos valkjate ebaühtlaste voodikatte jäänustega.
Vars on 3–12 cm kõrgune, 6–15 mm paksune, tihe, ühtlane, muguljas, valkjas või pruunikas, pinnal helbeliste kiududega.
Viljaliha on valge, kübara naha all punakas, ilma erilise maitseta, seenelõhnaga.
Plaadid on laiad, hõredad, algul koondunud ja valged, hiljem sälgulised-fikseeritud ja kreemikad.
Muutlikkus. Korgi värvus varieerub roosakaskollasest roosakas-beežini.
Sarnased tüübid. Muguljas valge võrk on kübaravärvilt nii iseloomulik ja individuaalne, et sellel pole sarnaseid liike ja seda on lihtne tuvastada.
Keetmismeetodid: keetmine, praadimine, soolamine, pärast eelkeetmist.
Söödav, 4. kategooria.
Rõngaskübar (Rozites caperatus).
Rõngastatud mütsid, neid õrna kuldkollaka varjundiga kaunitarid, millel on suur rõngas säärel, kogub ainult eliit. See pole juhus, sest nad näevad välja nagu kärbseseened ja kärbseseened. Piisab, kui kogenud seenekorjaja vaatab kübara tagakülge, näeb kübaraga sama värvi plaate, et eristada neid mürgistest liikidest. Rõngastatud kübarad on maitsvad, kergelt magusad seened. Neid võib leida jõulukuuskede juurest segametsas, heledates kohtades, niisketel muldadel.
Elupaigad: leht- ja segametsad, kasvavad väikeste rühmadena.
Hooaeg: september oktoober.
Kübara läbimõõt on 5-12 cm, algul poolkerakujuline, hiljem kumer-kumerdunud. Liigi eripäraks on vihmavarjukujuline kortsus või kortsus kollakaspruun müts, mille keskel on nööbikujuline tuberk, samuti kilejas hele rõngas jalal. Korgi värvus on keskelt tumedam ja servad heledamad. Noortel seentel on kübara põhjas hele kilekate.
Jalg 5-15 cm kõrgune, 8-20 mm paksune, sile, ühtlane, mütsi värvi või kollakas. Varre tipus on lai kreemjas või valkjas kilejas rõngas.
Viljaliha on kerge, lihav, tihe, kiuline.
Plaadid on kleepuvad, haruldased, kollaka värvusega.
Muutlikkus. Kübara värvus varieerub õlgkollasest pruunikaspruunini.
Sarnased tüübid. Rõngastatud kübar sarnaneb värvi ja kuju poolest kollase ämblikuvõrguga ehk triumfeeriv (Cortinarius triumphans), mida eristab mütsi tuberkulli puudumine ja mitte ühe rõnga olemasolu, vaid mitu voodikatte jäänuste jälge. .
Küpsetusmeetodid. Maitsvad seened, neist tehakse suppe, praetakse, konserveeritakse.
Söödav, 3. ja 4. kategooria.
Hiline panellus (Panellus serotinus).
Oktoobri seentest eristuvad hilised paneelsed. Nad ei karda väikseid külmasid ja kasvavad kuni talveni. Kõige sagedamini võib neid näha kändudel ja mahakukkunud samblaga poolmädanenud tüvedel.
Hooaeg: september-detsember.
Mütsi üldmõõt on 1-10 cm, mõnikord kuni 15 cm. Liigi eripäraks on sametine, märja ilmaga õline austri- või kõrvakujuline viljakeha külgjalaga, algul rohekaspruuni, hiljem oliivkollase värvusega.
Jalg ekstsentriline, lühike, 0,5-2 cm, ookerkollane tumedate soomustega.
Kübara sees on viljaliha algul valge-kreemikas, plaatidele ja pinnale lähemal aga hallikas-kreemjas, želatiniseerunud, kergelt õrna seenelõhnaga.
Plaadid on väga sagedased ja õhukesed, laskuvad varrele, algul valged ja heledad kõrred, hiljem helepruunid ja pruunid.
Muutlikkus. Kübara värvus on väga erinev, algul rohekaspruun, hiljem oliivkollane, hallikasroheline ja lõpuks lillakas.
Sarnased tüübid. Söödav paneel on hilise kujuga sarnane mittesöödavaga Panellus stypticus (Panellus stypticus), mida eristab tugevalt kokkutõmbav maitse ja korgi kollakaspruun värvus.
Söödavus: maitsvad, pehmed, õrnad, rasvased seened, neid saab praadida, keeta suppe, konserveerida.
Söödav, 3. kategooria (varajane) ja 4. kategooria.
Muud oktoobris kasvavad söödavad seened
Ka Moskva piirkonna metsades koristatakse oktoobris järgmisi seeni:
- sügisesed seened
- Rjadovki
- kollased siilid
- Vihmamantlid
- ämblikuvõrgud
- Must- ja haabjas piimaseened
- kollase koorega šampinjonid
- Mittesöövitav ja neutraalne piimhape
- Mohoviki
- Kukeseened
- Toit ja kollane russula
- Kollakaspruun ja harilik puravik.
Mittesöödavad oktoobrikuu seened
Psatyrella sametine (Psathyrella velutina).
Väikesed psatirella seened kasvavad suurte rühmadena ja on sügiseses metsas sageli nähtamatud, kaetud langenud lehtedega. Kõik need on mittesöödavad. Nad kasvavad kändude ja puude jalamil.
Elupaigad: lehtpuude surnud puit ja kännud, kasvavad rühmadena.
Hooaeg: august-oktoober.
Kübar on 4-10 cm läbimõõduga, algul poolkerakujuline, hiljem kumer-kumerdunud. Liigi eripäraks on puhjas, kollakaspruun, roosakaspruun, vildist ketendav kübar tuberkuloosiga, keskelt tumedam – pruun ja servas kiuline karvane.
Jalg on sile, valge, kiuline-ketendav, õõnes, rõnga või rõnga jäljega.
Viljaliha on kahvatupruun, õhuke, murenev, vürtsika lõhnaga.
Plaadid on sagedased, nooruses pruunikad, hiljem peaaegu mustad pruuni varjundiga ja heledate vedelikupiiskadega, kumerad, sälgulised.
Muutlikkus. Korgi värvus võib varieeruda punakast kuni helepruunini.
Sarnased tüübid. Psatirella sametine sarnaneb kujuga Psathyrella piluliformis, millel on tumehall-pruun müts ja mille serva ümber ei ole narmastega voodikatte.
Mittesöödav.
Psatyrella kääbus (Psathyrella pygmaea).
Elupaigad: leht- ja segametsad, kõdunenud lehtpuul, kasvab suurte rühmadena.
Hooaeg: juuni - oktoober.
Korgi läbimõõt on 5-20 mm, kõigepealt kellukesekujuline, seejärel kumer. Liigi eripäraks on kahvatu beež või helepruun kübar, millel on tömbi mugul ja soonik, heledam ja valkjas serv. Korgi pind on sile, matt.
Vars on 1–3 cm kõrgune ja 1–3 mm paksune, silindriline, sageli kõver-lapik, seest õõnes, pulbriline, valge-kreemikas või kreemjas, alusel karvane.
Viljaliha on rabe, valkjas, iseloomuliku lõhna ja maitseta.
Plaadid on sagedased, kleepuvad, alguses valkjad, hiljem kreemikad või beežid, mütsi serva poole heledamad, hiljem pruunikaspruunid.
Muutlikkus. Korgi värvus võib olla väga erinev kahvatubeežist helepruunini ja heledast õlgpunasest punakaspruuni ja ookerpruunini.
Sarnased tüübid. Psatirella kääbus on suuruselt sarnane väikesele Psathyrella piluliformis, mida eristab kumer ja ümmargune kork ning valge sile jalg, seest õõnes.
Mittesöödav.
Mükeene kaldus (Mycena inclinata).
Kändudel kasvavad mütseenid võivad okupeerida suuri alasid oktoobris kuni esimese külmani, misjärel nad muutuvad poolläbipaistvaks ja muutuvad värviliseks.
Elupaigad: kännud ja kõdunevad tüved sega- ja lehtmetsades, kasvavad suurte rühmadena.
Hooaeg: juuli - november.
Kübar on 1-2,5 cm läbimõõduga, habras, algul terava võraga kellukesekujuline, hiljem munajas või kellukesekujuline ümara krooniga. Liigi eripäraks on hele sarapuu või kreemjas kübara värvus väikese pruunika tuberkliga. Korgi pind on kaetud peente radiaalsete soontega ning servad on ebaühtlased ja sageli isegi sakilised.
Jalg on pikk ja õhuke, 3–8 cm kõrgune, 1–2 mm paksune, silindriline, pealt sile, altpoolt kaetud pulbrilise kattega. Varre värvus on ühtlane: algul kreemjas, hiljem helepruun ja pruun.
Viljaliha on õhuke, valge, tugeva kopituse lõhnaga, maitse on rääsunud ja kirbe.
Plaadid on haruldased ja kitsad, valkjad või kreemikad. Vanusega omandavad korgi otstes olevad plaadid pruunika varjundi.
Muutlikkus: mütsi värvus varieerub helepruunist ja kreemikast kollakani. Jalg on alguses kerge. Plaadid on algul valkjad või kreemikad, hiljem muutuvad roosakaslillaks või kollakaks.
Sarnased tüübid. Mükeene kaldus kuju ja värvusega on sarnased õhuke mütseen (Mycena leptocephala), mida eristab paberimassis klooritud vee lõhn.
Need on mittesöödavad, sest kopitanud lõhn ei pehmene isegi pikemal keemisel.
Mükeen tuhk (Mycena cinerella).
Elupaigad: kännud ja kõdunevad tüved sega- ja lehtmetsades, kasvavad suurte rühmadena.
Hooaeg: juuli - november.
Kübar on 1-3 cm läbimõõduga, habras, algul terava võraga kellukesekujuline, hiljem munajas või kellukesekujuline ümara võraga. Noortel isenditel on kübara serval hambad, küpsetel seentel on see silutud. Liigi eripäraks on tumedama tipuga valkjas kellukakujuline kübar. Korgi pinnal on plaatide põhja asukohtades radiaalsed sooned.
Jalg on pikk ja õhuke, 3–8 cm kõrgune, 1–3 mm paksune, silindriline, pealt sile, altpoolt kaetud pulbrilise kattega. Noortel isenditel on jalg hele, ühtlane, valkjas; küpsetel isenditel on sääre alumine osa pruunika varjundiga. Jalg on seest õõnes.
Viljaliha on õhuke, valkjas, ilma erilise lõhnata.
Plaadid on haruldased ja kitsad, valkjad või kreemikad. Vanusega omandavad korgi otstes olevad plaadid pruunika varjundi.
Muutlikkus: korgi värvus varieerub valkjast tuhakarva, kreemjas, kreemjas kollakas.
Sarnased tüübid. Tuhkmüseen on kuju ja värvi poolest sarnane piimamüseenile (Mycena galopus), mida eristab tumedam pruunikas vars.
Need on mittesöödavad, sest on maitsetud.
Collybia pruunikas (Collybia tenacella).
Elupaigad: okasmetsad, metsaalusel, käbide kõrval, kasvavad rühmadena.
Hooaeg: august-oktoober.
Kübar on 1-3 cm läbimõõduga, algul kumer, hiljem lame. Liigi eripäraks on peaaegu lame, õhuke ja habras pruunikas kübar, mille keskel on väike süvend ja selle ümber väike tumedamat tooni rullik. Seal ei pruugi olla süvendit, vaid ainult väike tuberkuloos.
Vars on õhuke ja pikk, 2–8 cm kõrgune ja 2–5 mm paksune, sile, silindriline, korgiga sama värvi või veidi heledam. Tüve põhi lõpeb sametise pinnaga pika juurelisandiga.
Viljaliha on õhuke, lõhnatu, mõru maitsega.
Plaadid on alguses valkjad ja kreemikad, sagedased ja õhukesed, varre külge kleepuvad, hiljem kollakad.
Muutlikkus: mütsi värvus varieerub helepruunist ja sarapuupruunist tumepruunini.
Sarnased tüübid. Collybia brown võib segi ajada söödava niidumädanikuga (Marasmius oreades), mis on värvilt ja suuruselt sarnane, kuid millel on keskse kühmuga kellukesekujuline kübar, lisaks lõhnab see heina järele.
Mittesöödav mõru maitse tõttu, mis ei kao täielikult isegi pikaajalisel keetmisel.
Macrocystidia kurk (Macrocystidia cucumis).
Väike seen-macrocystidia meenutab kujult väikest kolliibi või ümarat mütseeni. Neid värvilisi seeni võib septembris sageli puukändudelt kohata.
Elupaigad: aedade, karjamaade läheduses, aedades ja parkides, sõnnikumaadel kasvavad rühmadena.
Hooaeg: juuli - oktoober.
Korgi suurus on 3–5 cm, kõigepealt poolkerakujuline, seejärel kumer või kellukesekujuline ja seejärel lame. Liigi eripäraks on pruunikaspunane või pruunikaspruun sametine müts, millel on mugul ja helekollased servad.
Sääre kõrgus on 3–7 cm, paksus 2–4 mm, sametine, pealt helepruun, alt tumepruun või mustjaspruun.
Viljaliha on tihe, valkjas-kreemikas, kerge lõhnaga.
Rekordid keskmise sagedusega, sälk-kinnitusega, algul hele kreemjas, hiljem kreemjas ja pruunikas.
Mittesöödav.
Collybia peronatus (Collybia peronatus).
Kolliibid kasvavad peamiselt puude juurtel ja metsaalusel. Oktoobrikolliibid on langenud lehtede hulgas ja on vaevumärgatavad.
Elupaigad: sega- ja okasmetsad, metsaalusel, samblas, kõduneval puidul, kännud ja juured kasvavad rühmadena.
Hooaeg: juuni - oktoober.
Kübar on läbimõõduga 3-6 cm, algul poolkerakujuline või kumer kõvera servaga, seejärel kumer-kumerdunud väikese lameda tuberkliga, kuiva ilmaga tuhm. Liigi esimene eristav tunnus on kübara kreemjas-roosa värvus, mille keskel on tumedam roosakas-punane tsoon ja pruunikas serv peenete narmaste või sälgudega.
Jalg 3-7 cm kõrgune, 3-6 mm paksune, silindriline, aluse lähedalt laiendatud, seest õõnes, sama värvi mütsiga või tulemasinaga, viltkattega. Liigi teine eripära on jalgade eriline struktuur. See koosneb kahest osast – ülemine on õõnes helepruun ja alumine laiem ja tumedam pruun, mis kujutab justkui jalanõusid. Need osad võivad olla eraldatud õhukese heleda triibuga, kuid see ei pruugi olla.
Viljaliha on õhuke, tihe, kollakas, ilma erilise lõhnata, kuid põletava maitsega.
Rekordid keskmise sagedusega, kergelt kleepuvad või vabad, kitsad, sagedased, seejärel punakad, roosakaspruunid, kollakaspruunid lilla varjundiga.
Muutlikkus: kübara värvus varieerub olenevalt seene küpsusastmest, kuust ja aastaaja niiskusest – hallikaspruun, roosakaspruun, roosakaspunane tumedama, tavaliselt pruuni keskosaga. Servad võivad olla veidi heledamad ja väikese narmastega, kuid võivad olla erinevat, roosakaspruuni värvi ja ka hammastega sarnase narmaga.
Sarnased tüübid. Vaade on väga iseloomulik ja teistest kergesti eristatav.
Terava ja kõrvetava maitse tõttu mittesöödav.