Sisu
Seened on meie lemmik metsa maius, ilma milleta oleks sügisene menüü puudulik. Meil on veel vähe aega selle aasta viimase saagi kogumiseks ja talveks ettevalmistuste tegemiseks. Kuid ka nüüd saate oma peret maiustada maitsvate seeneroogadega.
Sügise lõhnad
Ideaalselt soe külmas julienne seentega. Passeruem taimeõlis 300 g seeni, lõigatud ribadeks, sibulaga. Sulata potis 50 g võid, hauta selles 2 spl jahu 5 minutit, seejärel vala peale 400 ml piima. Segage kastet pidevalt spaatliga, keetke ja lisage ¼ tl. muskaatpähkel. Pange seened ja kana kookotti, valage kaste riivjuustuga ja küpsetage 15 minutit 180 ° C ahjus. Kuidas saate sellise lõhna vastu seista?
Punane meeleolu
Kartul seentega - žanri klassika, mis muutub kohe soojemaks. Pruunista õlis 5-6 kartulit kuubikutega. Prae sibul eraldi poolrõngast kuldpruuniks. Samuti küpsetame 700 g kukeseeni ja hakkime jämedalt. Pane ahjuvormi kihid kartulit, sibulat ja seeni, puista üle jahvatatud küüslaugu ja rosmariiniga. Puista neid paksult riivjuustuga ja pane 180 minutiks 20 ° C ahju. See lihtne, kuid harmooniline kombinatsioon meeldib kõigile.
Kotlet eksprompt
Üllatavalt maitsvad on seenekotletid. Leota 500 ml piimas eilseid pätsiviile. Peske ja puhastage põhjalikult 1 kg metsaseeni, laske sibulaga läbi hakklihamasina. Vahusta 2 muna 1 tl soolaga kohevas massis, ühenda see seente, sibula ja paistes leivaga. Pane maitse järgi veidi soola, lemmikvürtse ja koriandrit, sõtku mass korralikult läbi. Valmistame sellest kotlette, veereme neid riivsaias ja praadime kuldpruuniks. Kartulipüree täiendab neid kõige paremini.
Metsa kokkutulekud
Zrazy seentega on veel üks huvitav variatsioon. Prae 300 g toorest muna sibulaga, vala välja 2 keedetud muna kuubikuteks, soola maitse järgi. Kombineeri 500 g hakkliha toore munaga, piimaga leotatud saiaviiluga, maitsesta soola ja pipraga. Sellest massist valmistame samad tortillad, paneme keskele 2 tl täidist ja näpistame servi, andes zrazi kuju. Jääb need jahus rullida ja igast küljest hästi praadida. Siin sobib suurepäraselt lisand tatrapudru kujul.
Operatiivlõuna
Kui peate oma pere kiiresti ja maitsvalt toitma, valmistage spagetid seentega. Küpseta 500 g spagette kuni al dente. Püreesta kartulipüree 3 nahata tomatit ja hauta seda sügaval pannil sibulaga, kuni saadakse paks mass. Lisa 300 g tükeldatud austriseeni, 150 g hapukoort, soola ja vürtse, hauta kuni on pehme. Sega kaste pannil spagettidega, puista üle riivjuustu ja ürtidega, kata kaanega. Kastet võib serveerida ka pastast eraldi. 5 minuti pärast leotatakse pasta imeliste maitsetega ja saate seda lauale serveerida.
Itaalia õhtusöök
Itaalia köögi teema maitsev jätk on seentega lasanje. Haki sibul ja 400 g toores seeni või mõni muu seene oma maitse järgi, hauta kaane all 10 minutit, sega hulka 250 g ricottat. Sulata 50 g võid, lisa 200 ml koort ja 150 g riivitud parmesani. Kata ahjuvorm lasanjeplaatidega, pane kolmandik seentäidisest, vala toorjuustukaste. Korrake kihte kaks korda ja pange vorm ahju 30 minutiks temperatuuril 180 ° C. See lasanje lisab pereõhtule keerukust.
Õnne pirukates
Sügis on tehtud seenepirukate jaoks. Hõõru puruks 100 g võid 250 g jahu, 2 muna ja 2 spl. l. hapukoor. Sõtku tainast ja pane 40 minutiks külma. Prae eraldi 400 g kanamaksa kuubikuid ja 500 g opiaatplaate. Ühendage need ja valage 250 g hapukoore, munade ja soola segu. Tampime taigna külgedega vormi, paneme 200 minutiks 10 ° C ahju, seejärel täidame täidisega ja küpsetame veel 40 minutit. See kook on hea nii soojalt kui ka külmalt.
Väikesed rõõmud
Armastajaid rõõmustavad isetehtud koogid ja seenemuffinid. Prae kuldpruuniks 300 g seeni kuubikuteks, maitsesta soola ja tüümianiga, kombineeri poole hunniku hakitud peterselliga. Sõtku tainast 250 g jahu, 1 tl küpsetuspulbrit, 150 ml piima, mune ja 2 sl oliiviõli. Lisa seened ürtidega, 100 g riivjuustu ja määri mass õliga määritud vormidele. Küpseta muffineid 30 minutit 200 ° C juures. Suurepärane suupiste tööle või kooli on valmis!
Seened võivad anda igale roogale sügisese meeleolu ning samal ajal muuta selle maitsvamaks ja tervislikumaks. Muid huvitavaid seenevariante leiate meie veebisaidi retseptide jaotisest.