Põhimõtteliselt on masala vürtside kogum. See tähendab, et “masala chai” on India piimatee vürtside komplekt. Vürtside arv ja liigid võivad varieeruda, kuna pole kindlat kombinatsiooni, kuid selle joogi jaoks kasutatakse traditsiooniliselt põhivürtse. Traditsiooniliselt lisatakse masalateele “sooje” vürtse - näiteks kardemoni, ingverit, kaneeli, nelki, musta pipart, apteegitilli seemneid.
Kuidas teha masala teed?
Tavaliselt domineerib kardemon, kui seda täiendatakse nelgiga. Kuivatatud ingveri asemel võite kasutada ka värsket ingverit. Masala tee muud võimalikud koostisosad võivad olla muskaatpähkel, lagritsajuur, safran, mandlid, roosi kroonlehed. Võite asendada ka meelepärased vürtsid - näiteks kasutage nelgi asemel muskaatpähklit ja kaneeli asemel safranit. Masala tee vürtside komplekti saab valmistada kas iseseisvalt või osta spetsiaalsetes kauplustes pulbri kujul.
Salenemisjoogid: mida juua kehakaalu langetamiseks
Usutakse, et tugevalt valmistatud masala tee võib tappa janu või näljatunde. Suurem muskaatpähkli kogus tees mõjub kosutavalt ja seda saab hõlpsasti hommikukohviga asendada. Masala tee joomine normaliseerib ka seedimist, parandab immuunsust, aitab külmetushaiguste korral ja tõstab vaimu.
Retsept tee masala
Koostis: 1 liiter mis tahes rasvasisaldusega piima, 3 tl. musta lehe tee, suhkur või mesi, vürtsid - kardemon, kaneel, ingverijuur, pipar, nelk, muskaatpähkel, aniis.
Ettevalmistus: Leota musta teed paar minutit külmas vees, et see paisuks. Jahvatage kõik vürtsid korralikult - näiteks kohviveskis. Kardemoni ei saa koorida, vaid jahvatada. Riivi ingver. Kui värsket ingverit pole saadaval, kasutage kuivatatud pulbrit. Loputage pann külma veega, et vältida piima põletamist. Vala piim kastrulisse, lisa suhkur või mesi, paisutatud tee. Lase piim keema. Lisa kõik vürtsid ja ingver. Vähendage kuumust madalale, keetke teed 3-5 minutit. Kui segu on kreemjas, eemaldage pann tulelt, katke tihedalt kaanega ja jätke 5 minutiks seisma. Kurna jook tassidesse.
Kui masala tee ise tundub teile ebatavaline või väga vürtsikas, ei pea te seda puhtal kujul jooma - lisage alustuseks veidi oma hommikukohvi või musta teed.